Un(E) Responsable de La Cuisine Centrale

il y a 2 semaines


Lannion, France Ville de Lannion ker lannuon Temps plein

Poste à temps complet à pourvoir au 1er juin 2024

La ville de Lannion

Lannion est une commune située en Bretagne, dans le département des Côtes d’Armor, sur le littoral de la Manche, entre Brest et Saint Brieuc (moins de 3h de Paris en TGV - 20 000 habitants - 450 agents). Lannion bénéficie d'un cadre de vie privilégié à 10 minutes de la mer et de la côte de Granit Rose. Au cœur d'un bassin de vie de 100 000 habitants, la ville est riche de ses commerces, ses équipements publics, de son patrimoine historique et d'une vie associative dense et dynamique.

Le poste

La ville de Lannion assure la restauration de ses écoles primaires et des centres de loisirs et produit 1100 repas par jour sur le temps scolaire et 300 repas par jour pendant les vacances. Engagée dans une démarche de développement durable, elle affiche des ambitions fortes en termes d’utilisation de produits bio et locaux. Elle porte également une politique éducative forte et notamment sur les notions d’éducation à l’alimentation.
Au sein de la Direction Éducation et Vie Sportive, vous managerez une équipe de 6 personnes. Vous vous inscrirez pleinement dans la transversalité du fonctionnement de la Direction Éducation et associerez étroitement l’ensemble des professionnels concourant à la restauration scolaire, que ce soit dans le cadre du fonctionnement quotidien du service que dans les projets en cours.
Vous accompagnerez le responsable du service Entretien et Restauration scolaire dans le domaine du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les cuisines satellites.

Missions

Sous l’autorité du Directeur de l’Éducation et de la Vie Sportive, vous aurez les missions suivantes:

- Mettre en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective.
- Élaborer des diagnostics sur des commandes politiques liées à la restauration collective.
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective.
- Élaborer des menus avec des produits de proximité issus de l’agriculture biologique et / ou durable et soutenir les filières d’approvisionnement pour introduire ces produits de manière pérenne.
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost ).
- Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité.
- Définir les besoins et participer aux procédures d’achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics.
- Anticiper les enjeux et besoins en termes d’organisation du travail et de formation.
- Implication de la cuisine centrale dans l’événementiel organisé par la Ville.

Profil
- Expérience de direction et de management avérée.
- Formation ou expérience significative en restauration collective.
- Connaissance du cadre réglementaire de la restauration collective (environnement juridique, nutrition, hygiène, produits et denrées).
- Maîtrise des outils informatiques et bureautiques.
- Permis B

Conditions d'emploi
- Travail à temps complet
- 2 300 à 2 800 € brut mensuel selon profil
- Participation employeur à la prévoyance et à la complémentaire santé
- Prime de fin d’année
- Adhésion au CNAS (action sociale du personnel, chèques vacances, sport, aides enfants )
- Restauration collective (avec participation employeur)

Merci d'adresser une lettre de motivation, avec C.V. avant le 17 mars 2024 à:
Monsieur le Maire - Mairie de Lannion
Place du Général Leclerc - 22300 LANNION


  • Caissier central

    il y a 4 semaines


    Lannion, France Grand Frais Temps plein

    Descriptif de loffre En tant que Caissier(e) Central(e) vous réalisez l'encaissement des clients et apportez un soutien au Responsable de Caisse dans la gestion quotidienne du magasin. Vos principales missions sont : - Réaliser les opérations d'encaissement - Assurer l'ouverture et/ou la fermeture du magasin - Gérer, contrôler et sécuriser...


  • Lannion, France Ville de Lannion ker lannuon Temps plein

    **Poste à temps complet à pourvoir au 1er septembre 2024** **La ville de Lannion** Lannion est une commune située en Bretagne, dans le département des Côtes d’Armor, sur le littoral de la Manche, entre Brest et Saint Brieuc (moins de 3h de Paris en TGV - 20 000 habitants - 450 agents). Lannion bénéficie d'un cadre de vie privilégié à 10 minutes...


  • Lannion, France Alphéa Conseil Temps plein

    **La cuisine et l'aménagement intérieur sont votre passion ? Vous avez un goût prononcé pour le challenge ?! Vous lisez donc la bonne annonce !** **Venez exercer vos talents à Lannion!** **Nous recherchons un(e) Super Concepteur (rice) Vendeur(se)** **Intégré(e) à l’équipe magasin, vos missions sont les suivantes**: - L’**accueil** du client...


  • Lannion, France Centre Hospitalier de Lannion-Trestel Temps plein

    Mission Nous recherchons un(e) cuisinier(-ière) polyvalent(e) pour un poste à temps plein à pourvoir rapidement. Vos principales missions seront : de réaliser des préparations alimentaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu, de les conditionner et les stocker, d’assister...


  • Lannion, France Conforama Lannion Temps plein

    Nous sommes convaincus que la réussite de notre enseigne va de pair avec celle de nos collaborateurs. Développer vos compétences et vous aider à construire votre parcours professionnel, telles sont les clés du succès, le vôtre et celui de Conforama. Vous êtes polyvalent(e) et rigoureux(se) ? Vous êtes force de propositions et de solutions ? Vous...


  • Lannion, France CENTRE HOSPITALIER DE LANNION-TRESTEL Temps plein

    À propos de nousSitué en Bretagne, dans les Côtes d'Armor, la ville de Lannion est accessible depuis Paris en 3h15 par le TGV.En proximité d'un environnement hautement touristique (Perros-Guirec, Ploumanac’h, Côte de Granit Rose) le Centre Hospitalier de Lannion Trestel s'ancre dans un bassin de population de 100 000 habitants.Il propose...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Lannion, France SARL BINÔME BG Temps plein

    **ONCE UNPON OSE - CANTINE & CAFÉINE** Pensée par un couple de passionnés, mûrie au travers des voyages et des rencontres, OSE est une cantine de journée ouverte du petit-déjeuner au goûter. Du mardi au vendredi, un menu déjeuner sera proposé avec des plats gourmands, élaborés avec des produits frais & de saison. Le samedi sera dédié au brunch...


  • Lannion, France DOMAINE DE LA VILLE HUCHET Temps plein

    L'entrepriseVenez rejoindre La ville Huchet et son équipe pour une belle aventure à St Malo.Notre camping 4 étoiles est situé à Saint-Malo, dans le quartier sud de Quelmer, non loin de l’estuaire de la Rance. Il est implanté sur un parc clos de 6 hectares agréablement boisé autour d’un château de style romantique.Nous proposons à nos clients...

  • Vendeur de Cuisines H/F

    il y a 1 mois


    Lannion, France Work&You Temps plein

    #çamatchentrenous✅ Un environnement de travail convivial✅ Une formation technique et une intégration personnalisée✅ Une société reconnue au niveau national "Rejoignez notre équipe dynamique sur le magasin de Saint-Malo en tant que Vendeur de Cuisine H/F. Intégrez un environnement stimulant où votre créativité et votre passion pour le design...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Lannion, France Gina - Gigi Family Temps plein

    Pastaïolo / Pastaïola Tu es motivé(e), très dynamique et a le sens des responsabilités. Le rush d’un service endiablé ne te fait pas peur ? —> WE WANT YOU ! Une nouvelle aventure se lance dans l’histoire de Basilico, tu veux en faire partie ? Son nom : Gina. Sa capacité d’accueil : 110 couverts. Ton job / journée type: - Mise en place...


  • Lannion, France Conforama Lannion Temps plein

    **Et si nous partagions nos ambitions ?** Nous sommes convaincus que la réussite de notre enseigne va de pair avec celle de nos collaborateurs. Développer vos compétences et vous aider à construire votre parcours professionnel, telles sont les clés du succès, le vôtre et celui de Conforama. **Vous êtes dynamique et méticuleux(se) ?** **Vous avez...

  • Chef Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Lannion, France FOYER DE VIE LES NYMPHEAS Temps plein

    L’Adapei-Nouelles Côtes d’Armor, une association de parents et d’amis, une organisation au service des personnes en situation de handicap mental et psychique ou fragilisées (2 200 personnes accompagnées, 1 400 salariés, 50 établissements), recrute un Chef de cuisine H/F à temps plein pour son Foyer de Vie Les Nymphéas. Missions: - Vous gérez...


  • Lannion, France DE GRAET Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement longue durée, nous recherchons un(e)**:ASSISTANT(E) ADMINISTRATION DES VENTES (H/F)** Vous évoluerez au sein d’une équipe dynamique de 4 personnes et dépendrez directement de la Responsable du Service ADV. Vos principales missions seront d’assurer le traitement administratif des dossiers clients en vous appuyant sur...

  • Runner F/H

    il y a 1 mois


    Lannion, France La Taverne Saint-Malo Temps plein

    La TaverneLa Taverne de St Malo situé au cœur d’un quartier en plein renouveau, vous propose un large choix au travers de sa carte et vous aurez l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nous vous proposons des plats simples et généreux à des prix raisonnables . Nous voulons perpétuer la tradition des grandes...

  • Chef de rang F/H

    il y a 1 mois


    Lannion, France La Taverne Saint-Malo Temps plein

    La TaverneLa Taverne de St Malo situé au cœur d’un quartier en plein renouveau, vous propose un large choix au travers de sa carte et vous aurez l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nous vous proposons des plats simples et généreux à des prix raisonnables . Nous voulons perpétuer la tradition des grandes...

  • Attache(E) Commercial

    il y a 1 mois


    Lannion, France LA GENERALE DE BUREAUTIQUE Temps plein

    Prospection, phoning, RDV et surtout NEGOCIATION - Commercialisation d’une large gamme de produits et services à forte valeur ajoutée sélectionnée par notre entreprise (systèmes d’impression, réseau, logiciels de gestion documentaire, ) auprès d’une clientèle composée de PME - PMI sur le secteur attribué. - Accompagnement de vos...

  • Aide Soignant(E)

    il y a 1 mois


    Lannion, France Polyclinique du Trégor - HGO Temps plein

    **La polyclinique** est à la fois un acteur de santé historique et moderne dans le Trégor, répondant à l’évolution constante et rapide des techniques médico-chirurgicales et assurant une offre de soins optimale et confirmée pour sa qualité des soins par la Haute autorité de Santé. **Attentifs à la qualité et à la sécurité des soins, 30...

  • Employé polyvalent F/H

    il y a 1 mois


    Lannion, France Restaurants La Boucherie Temps plein

    Des sourires à toutes les sauces ! Mission Des infos sur ton futur poste : Participer aux livraisons et au rangement. Etre l'aide de cuisine (pluche, découpe de légumes). Nettoyer la vaisselle et le matériel de cuisine. Aider à la mise en place. Profil Tu es rapide et organisé.e, Tu as le sens du travail en équipe, Pas de...

  • Assistant(E) Manager

    il y a 1 mois


    Lannion, France La Mie Câline Temps plein

    Du moelleux, du croustillant, du généreux, du savoureux, du sucré, du salé, du classique, du surprenant... La Mie Câline, c'est une histoire de goûts. Le goût de la gourmandise, de l'aventure humaine et du travail bien fait que nous partageons chaque année avec 40 millions d'adeptes dans plus de 240 points de vente. La raison de notre succès ? Une...

  • Plongeur en restauration

    il y a 3 semaines


    Lannion, France Manpower Temps plein

    Manpower ST MALO recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Plongeur en restauration (H/F) qui sera éventuellement amené à aider en cuisine.Restaurant neuf, dans un cadre de travail agréable et très ouvert, à l'extérieur d'Intra-Muros. Gros challenge et possibilité d'évolution rapide. 100 places assises + une terrasse de...