Chef de Cuisine Au CollÈge Louis Pasteur À Saint
Il y a 2 mois
Direction DIRECTION DES COLLEGES
Service COL. LOUIS PASTEUR ST RÉMY
Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)
Filière Filière technique
Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux ; Agents de maîtrise Territoriaux
Catégorie C
Groupe RIFSEEP C1
NBI Oui
Ségur Non
Nombre de points 15
Prise de poste souhaitée 01/01/2025
Date des entretiens 07/11/2024
Résidence administrative SAINT REMY
Contact RH Céline THEVENIAUD 03 85 39 70 88
Numéro de poste SIRH 9098
Contact du Service Cédric POTHERAT 03 85 39 75 40
Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.
Découvrez notre Collectivité
**Contexte**:
Le poste est situé dans un collège de 630 élèves avec 450 repas produits et servis le midi sur 4 jours par semaine (L/M/J/V).
L’agent est placé sous l’autorité fonctionnelle de l’adjoint gestionnaire et travaille en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer la restauration et l’entretien des cuisines et réfectoires.
**Missions**:
Placé(e) sous l’autorité directe de l’adjoint gestionnaire, vous aurez pour missions:
Ø Organiser, répartir et coordonner les différentes activités du personnel travaillant en cuisine sous l’autorité de l’adjoint gestionnaire,
Ø Suivre et mettre à jour quotidiennement le fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP,
Ø Gérer les stocks et passer les commandes sur les outils de gestion informatique (Easilys, plateforme Agrilocal ),
Ø Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
Ø Participer à la commission « menus » et élaborer des menus équilibrés en consultation avec le service gestionnaire,
Ø Gérer le coût journalier des repas en lien avec l’adjoint gestionnaire,
Ø Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire,
Ø Participer au service des repas,
Ø Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.
L’agent doit être en capacité d’exercer toutes ces missions.
**Profil recherché**:
- CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,
- Expérience souhaitée en management d’équipe,
- Qualités relationnelles, méthode, rigueur, polyvalence, sens de l’organisation, savoir rendre compte.
Compétences:
Ø Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
Ø Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
Ø Maitriser les techniques culinaires en restauration collective
Ø Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
Ø Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
Ø Encadrer et animer une équipe sur le temps de restauration,
Ø Maîtrise de l’outil informatique.
**Actions sociales**:
Contrat collectif de prévoyance - Participation à la mutuelle santé - CNAS / Comité national d’action sociale
**Spécificités du poste**:
- Le rythme de travail est de 42h par semaine avec les horaires suivants:
- Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h00/15h00, soit 9h00 de travail
- Mercredi : 6h00/12h00, soit 6h00 de travail.
Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l’établissement.
- Station debout prolongée,
- Port de charge,
- Environnement bruyant,
- Travail au froid (chambre froide, zone de préparation réfrigérée),
- Locaux de restauration sur 2 niveaux : restaurant, cuisine, stockage des produits frais au 1er étage ; réception de marchandises, stockage épicerie et bureau chef de cuisine au RDC.
**Moyens mis à disposition**:
- Formations professionnelles,
- Vêtements de travail et équipements de protection individuelle (EPI),
- Avantage en nature : repas pendant les jours de restauration.
Postuler
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Second de Cuisine Au CollÈge Louis Pasteur de
il y a 4 semaines
Saint-Rémy (71), France Département de Saône-et-Loire Temps pleinDirection DIRECTION DES COLLEGES Service COL. LOUIS PASTEUR ST RÉMY Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Non Ségur Non Prise de poste souhaitée 01/01/2025 Résidence administrative SAINT- REMY (SAONE ET...
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Il y a 6 mois
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il y a 2 jours
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Saint-Louis, Grand Est, France Emploi Radiologue Saint-Louis 68300 Temps pleinPoste de Radiologue en Libéral à Saint-LouisNotre réseau de soins pluridisciplinaire à Saint-Louis recherche un médecin radiologue diplômé pour collaborer avec nous. Vous bénéficierez d'une grande flexibilité dans la gestion de votre planning et de l'opportunité d'investir dans le capital du réseau.Vous serez dispensé(e) de tâches...
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Second de Cuisine en College
il y a 5 jours
Saint-Julien-en-Genevois, France Département de la Haute-Savoie Temps pleinPrésentation de l'employeur: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnement... participez à l'évolution et à la construction de l'avenir d'un...
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Second de Cuisine en College
Il y a 6 mois
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Saint-Louis, France Au Bureau Temps plein**Les raisons de nous rejoindre** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 11 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad - Joyo. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces **avantages** parmi...
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Saint-Romain-de-Benet, Nouvelle-Aquitaine, France Département de la Vendée Temps pleinPrésentation du poste Nous recherchons un chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe au collège Marais Poitevin - Benet. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus et de la supervision des préparations culinaires.Salaire Le salaire est compris entre 25 000 € et 35 000 € par an, en...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
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Enseignant (H/F) de Physique-chimie Collège
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Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, France Collège Lamoricière Temps pleinNous recherchons jusqu'au début du mois de juillet 2025 un(e) enseignant(e) en Physique-Chimie **au Collège Lamoricière à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu pour 10h et au Collège Notre-Dame La Maine à Aigrefeuille sur Maine pour 4,5h**. **Emploi du temps**: Mercredi libéré et jeudi matin et vendredi matin non travaillés. Contrat à durée déterminée...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps pleinL'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...