Chef.fe de Cuisine Au Collège Jasmin-les-iles

Il y a 2 mois


Agen, France cdg69 Temps plein

Synthèse de l'offre

**Employeur**

**Conseil Départemental du Lot-et-Garonne**
1633 avenue du général leclerc
- 47000 Agen cedex9

**Lieu de travail**
- Agen 9

**Poste à pourvoir le**
- 01/05/2023
- 25/02/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique**Métier(s)**
- Cuisinier ou cuisinière**Ouvert aux contractuels**
- Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Management**
- Non**Descriptif de l'emploi**

Le Département de Lot-et-Garonne recrute
Un.e chef.fe de cuisine au collège Jasmin Les Iles à Agen

Direction générale adjointe des solidarités territoriales, éducatives et sportives

Collège " Jasmin les Iles " à AGEN
605 élèves dont 510 Demi-Pensionnaires

**Missions et conditions d'exercice**
- MISSIONS ET ACTIVITES:

- Assurer la préparation des repas de la demi-pension
- Participer au développement de la politique Départementale au niveau de la restauration collective et au programme " Du 47 dans nos assiettes " en lien avec la mission restauration collective.- Réaliser, participer, organiser et répartir les tâches pour : la confection des repas / le service / le nettoyage des cuisines et des matériels.
- Accompagner le second de cuisine dans la réalisation de productions chaudes et froides.
- Préparer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons (utilisation du logiciel Easilys)
- Réaliser les menus et contrôler les qualités organoleptiques des plats servis dans le respect du Plan National Nutrition Santé.
- Assurer la gestion des commandes, le suivi du stock alimentaire et la maîtrise du coût des repas (utilisation du logiciel Easilys)
- Assurer la sécurité alimentaire : contrôle de températures des aliments, des températures des chambres positives et négatives, contrôle du bon fonctionnement du matériel, hygiène à respecter... (utilisation du logiciel Eezytrace)
- Contrôler et participer au protocole de nettoyage (utilisation du logiciel Eezytrace pour le plan de maîtrise sanitaire et le suivi matériel de l'ensemble de l'unité de production).
- Rendre compte des problèmes, dangers éventuels ou anomalies constatés sur les lieux au gestionnaire ou chef d'établissement.
- Participer à la Commission des menus.
- Manutention et transport d'objets.

Activités ponctuelles- Soutien ponctuel sur autres missions qui relèvent des missions d'ATTEE en cas d'absences, d'urgences ou de réaménagements de poste, sauf en cas de restrictions médicales avérées.

**Profils recherchés**
- QUALITES REQUISES POUR OCCUPER L'EMPLOI
- Les savoirs:

- Qualifications obligatoires:
- CAP Cuisine minimum
- Permis B
- Maitrise de l'informatique (logiciels métier mis en place par le Département : Easilys, Eezytrace)
- Connaissance des matériels de cuisine, des techniques culinaires
- Connaissance des objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Connaissance des propriétés des aliments et leur utilisation (notamment leur conservation)
- Connaissance de l'hygiène alimentaire et générale (HACCP)
- Connaissance des règles de sécurité

Qualifications autres:
- Connaissance du fonctionnement d'un établissement scolaire
- Bonne expression écrite et orale

Les savoir-faire:
- Travailler en équipe, contribuer à une ambiance de travail agréable
- Animer une équipe
- S'organiser, savoir gérer son temps
- Contrôler et gérer le Plan de Maitrise Sanitaire
- Répondre aux objectifs du GEMRCN et du PNNS
- Appliquer et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la mission éducative des élèves
- Proposer un menu équilibré
- Savoir utiliser les machines et les matériels

Les savoir-être:
- Autonome, discret, courtois
- Appliquer les normes de sécurité et d'hygiène pour soi et pour l'équipe
- Loyal envers la hiérarchie
- Polyvalent, dynamique, prendre des initiatives et de l'autonomie
- Entretenir de bonnes relations avec les convives - Travailler impérativement en lien avec la Mission restauration collective du Département.- Avoir le sens du service public
- Etre rigoureux et efficace
- Etre disponible

Particularités liées au poste:
- L'agent est membre de la communauté éducative et à ce titre a des obligations particulières en terme d'exemplarité et de rôle éducatif.
- Etre présent et disponible pendant les périodes scolaires et les permanences sur périodes de vacances.
- Horaires et contraintes : Emploi du temps fixé sous réserve de modifications ponctue



  • Agen, France Conseil départemental de Lot-et-Garonne Temps plein

    Au cœur du Sud-Ouest, le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne vous invite à rejoindre une équipe de 1300 agents qui œuvrent au quotidien sur un territoire de 333 000 habitants. D’Agen à Marmande, de Casteljaloux à Villeneuve-sur-Lot, en passant par Damazan ou Nérac, le Lot-et-Garonne c’est un concentré de Sud-Ouest alliant convivialité et...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 2 jours


    Agen, France ASSIETTE AU BOEUF Temps plein

    **Description du poste** - Etre le garant du respect des normes d’hygiènes et de la méthode HACCP, - Respecter les consignes de sécurité de l’établissement, - Etre opérationnel à tous les postes - Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation, - Gérer l’entretien du matériel de cuisine, - Respecter les ratios...


  • Agen, France Conseil départemental de Lot-et-Garonne Temps plein

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  • Commis Cuisine

    il y a 6 heures


    Agen, France SARL AU P'TIT BONHEUR Temps plein

    Nous recherchons une personne dynamique et enthousiaste pour travailler au sein de notre équipe. La personne devra exercer la taille des legumes, le nettoyage et la plonge. Du mardi au samedi midi de 9h à 14h30 et le vendredi et samedi soir de 19h15 à 23h Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Disponible le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Agen, France COLONIE DE VACANCES Temps plein

    Titre du poste: Commis de Cuisine (H/F) Résumé du poste: - Colonie de vacances - Du 3 au 25 juillet 2024 en Lot-et-Garonne. - Menu à 90% végétarien. Produits issus de l'agriculture BIO et/ou les produits locaux et des filières responsables. - Ambiance conviviale, sérieuse et professionnelle. - Dans les espaces de cuisine et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Agen, France Assiette au Boeuf Temps plein

    Assiette au Bœuf est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d'un groupe qui place l'humain au cœur de sa stratégie. Vos principales Missions: Vous avez pour mission de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours


    Agen, France ASSIETTE AU BOEUF Temps plein

    Assiette au Bœuf est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d'un groupe qui place l'humain au cœur de sa stratégie. Vos principales Missions: Vous avez pour mission de...

  • Cuisinier (H/F) - Cdi

    il y a 1 mois


    Agen, France Scolarest Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre activité, nous recrutons un **Cuisinier **H/F pour l'un de nos restaurants Scolaire situé à AGEN (47) - 680 repas de la maternelle au collège & 80 repas livrés **Type de contrat** : CDI - 35H **Planning Horaire** : Du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 **Avantages sociaux** : 13ème mois / RTT / CE et Mutuelle...

  • Grillardin (H/F)

    il y a 1 mois


    Agen, France Assiette au Boeuf Temps plein

    Assiette au Bœuf est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d'un groupe qui place l'humain au cœur de sa stratégie. **Vos principales Missions**: Vous avez pour mission...


  • Agen, Nouvelle-Aquitaine, France COLLEGE ADELE DE TRENQUELLEON Temps plein

    Education pour tous -Redonner le goût d'apprendre-Aider les jeunes dans leurs parcours scolaires (dispositif devoirs faits)-Accompagner les jeunes à gagner confiance en eux-Participer aux aides et devoirs et/ou en lien avec les enseignants-Mettre en place un tutorat entre élèves d'un même niveau ou de niveau de classe différent-Venir en aide aux...


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  • AGEN, France Au Boulot Temps plein

    L'agence Au Boulot d'Agen recrute pour l'un de ses clients, un chargé d'affaires H/F.Rejoignez une entreprise renommée, leader dans la conception, l'installation et la maintenance de cuisines professionnelles, experts dans leur domaine, plaçant le bien-être au travail au coeur de leur culture d'entreprise et valorisant chaque...


  • Agen, France ASSIETTE AU BOEUF Temps plein

    **RESTAURANT ASSIETTE AU BŒUF** **Un concept différent et original** **Un décor contemporain, spacieux et intimiste, aux tonalités chaleureuses** **Une ambiance conviviale** **La vivacité d'un service rapide dans un concept de restauration à table** **Un personnel polyvalent, souriant, et accueillant** **Notre Spécialité : le Bœuf "Sauce...

  • Cuisinier en Extra

    il y a 8 heures


    Agen, France Les Inspirés Temps plein

    Les Inspirés, traiteur organisateur de réception, recherche des extras en cuisine pour travailler sur nos prestations en semaine et le week-end et principalement les samedis de mai à octobre lors de la saison des mariages. Les missions seront essentiellement pour de l'envoi (dressage d'assiettes, de plateaux, réalisation d'animations...

  • Chauffeur-livreur (F/H)

    il y a 1 mois


    Agen, France Elior Temps plein

    Informations générales **Chauffeur-livreur F/H** **CDD 1 mois** **AGEN (47)** **Temps partiel** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: - Vous avez le sens des relations humaines et le goût du service ? Soyez plus qu'un chauffeur - livreur au sein de nos équipes ! - Sous l'autorité du...

  • Chauffeur-livreur (F/H)

    il y a 2 jours


    Agen, France Elior Temps plein

    Informations générales **Chauffeur-livreur F/H** **CDD 1 mois** **AGEN (47)** **Temps partiel** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: - Vous avez le sens des relations humaines et le goût du service ? Soyez plus qu'un chauffeur - livreur au sein de nos équipes ! - Sous l'autorité du...


  • Agen, France Conseil départemental de Lot-et-Garonne Temps plein

    Au cœur du Sud-Ouest, le Conseil Départemental de Lot-et-Garonne vous invite à rejoindre une équipe de 1300 agents qui œuvrent au quotidien sur un territoire de 333 000 habitants. D’Agen à Marmande, de Casteljaloux à Villeneuve-sur-Lot, en passant par Damazan ou Nérac, le Lot-et-Garonne c’est un concentré de Sud-Ouest alliant convivialité et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours


    Agen, France SARL AU P'TIT BONHEUR Temps plein

    Au Ptit Bonheur Brasserie populaire à Agen recrute ! Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant pour le poste de Cuisinier (H/F) et faites partie de notre équipe ! mardi : 9h à 14h30 et 17h30 à 22h45 mercredi : 17h30 à 22h45 jeudi :...

  • CUISINIER traditionnel

    il y a 3 semaines


    Agen, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Notre rayon cuisine traditionnelle de notre Hyper plaît à nos clients et pour faire face à l'augmentation du chiffre d'affaires du secteur, nous ouvrons un recrutement d'un poste en cuisine. L'équipe est constituée d'un responsable de production, d'une aide cuisinière, d'une personnes en charge du snaking, fresh...

  • CUISINIER traditionnel

    il y a 2 jours


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