Chef de Partie
il y a 3 semaines
_- POSTE LOGÉ - _
**Nous sommes à la recherche de chef de partie et de commis pour compléter notre équipe de cuisine. Après une ouverture remplis de success, le concept novateur de restaurant festif grec KALAMATA veux assurer sa pérennité, en engageant des personnalités dynamique et motivée pour continuer à satisfaire une clientèle exigeante. Le concept se déplace à SAINT TROPEZ sur les plages de Ramatuelle.**
**Pour le développement du groupe Stargazing, nous avons égalment un restaurant mexicain festif YACATAN dans le triangle d'or de Paris.**
**Mission principale**:
- Gérer efficacement toute section qui vous est attribuée pour préparer les aliments selon les recettes standard et les instructions qui vous sont données par les chefs cuisiniers et veiller à ce que la satisfaction des clients soit conforme aux normes KALAMATA
- Donner l'exemple en formant et en encadrant les demi-chefs de partie, les commis, les apprentis.
**Principales fonctions et responsabilités**:
- Veiller à ce que tous les productions alimentaires soient conformes aux recettes
- Suivre de près la mise en place des conditions requises pour chaque poste
- Maintenir toute mise en place à un niveau suffisant pour assurer un flux ininterrompu de denrées alimentaires pendant la période de service tout en contrôlant la qualité, la consistance, l'apparence et le goût des aliments
- Veillez à ce que les règles de sécurité alimentaire et sécurité soient respectées à tout moment par vous-même et par les autres chefs travaillant sur votre poste
- Contrôler le travail quotidien assigné au personnel et veiller à ce que les directives données soient suivies et prendre les mesures correctives nécessaires. Informer le sous-chef sur les modifications nécessaires
- Effectuer des contrôles quotidiens pour s'assurer que les zones de stockage sont maintenues à un niveau d'hygiène élevé
- Veiller à la bonne manipulation des produits bruts tout en s'assurant que les quantités sont préparées conformément aux recettes
- Superviser et préparer la mise en place quotidienne et s'assurer que la station est prête à fonctionner
- Veiller à ce que la cuisine et les zones de préparation des aliments soient totalement propres lorsqu'elles sont laissées sans surveillance
- Entraîner chaque nouveau commis ou demi-chef de partie pendant les premières semaines, en suivant les normes de formation
- Aider à la formation des employés en veillant à ce qu'ils soient dotés des compétences nécessaires pour exercer leurs fonctions avec le maximum d'efficacité
- Favoriser en permanence un esprit d'harmonie et de cohésion entre la brigade de cuisine et le personnel de service
**Fonctions et responsabilités**:
- Travailler en équipe directe ou en équipes fractionnées selon les besoins de l'entreprise
- Se présenter au travail en portant l'uniforme approprié
- Fournir un service courtois et professionnel à tout moment
- Pour assurer un service sans faille à tout moment et une bonne communication avec tous les superviseurs des points de vente
- Se conformer à la législation appropriée et aux norms HACCP
- Maintenir en permanence un niveau élevé d'apparence et d'hygiène personnelles
- Maintenir un bon rapport et de bonnes relations de travail avec le personnel des points de vente et de tous les autres services
- Pour garantir une manipulation correcte et un entretien de base de toutes les machines et de tous les outils dans la cuisine
- Avoir une compréhension complète de la politique de conformité de l'entreprise en matière d'incendie, d'hygiène, de santé et de sécurité
- Exécuter d'autres tâches demandées par la direction qui peuvent se produire de temps à autre de manière raisonnable
**Les valeurs KALAMATA**:
- Promouvoir le travail d'équipe et la communication en donnant l'exemple.
- Démontrer et encourager activement les valeurs de KALAMATA, à savoir le convivialité, la famille, la passion, l'innovation et la fete.
- Assumer la responsabilité et l'obligation de rendre compte de l'ensemble de votre rôle et gérer efficacement votre section, préparer des plats de haute qualité et maintenir les normes de sécurité alimentaire requises.
- Promouvoir les meilleures pratiques au sein du restaurant et chercher constamment à améliorer les processus et les procédures.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Salaire : 15,74€ à 25,00€ par heure
Programmation:
- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Saint-Tropez, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise L'Hôtel la Bastide de Saint-Tropez, un établissement de renom situé au cœur du village, est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Partie pour la saison 2024. Niché à quelques pas de la célèbre Place des Lices, notre établissement Relais & Châteaux offre un cadre unique entouré d'un magnifique jardin exotique,...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France CHATEAU DE LA MESSARDIERE Temps pleinLe/la Chef(fe) de partie est responsable d'une spécificité de la cuisine (garde-manger, viande, poisson) et veille à la régularité du travail des commis de sa partie. Il dépend du chef de cuisine. Vos missions principales seront les suivantes: - Veiller à la bonne réalisation des plats - Maîtriser les différents modes de cuisson - Assure le...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France La Bastide de Saint-Tropez Temps pleinEN TANT QUE CHEF DE PARTIESous la direction du Chef de Cuisine vous : Assurerz de l'adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniquesRéaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France BAR DU PORT RESTAURANT Temps pleinRestaurant LE BAR DU PORT sur le port de ST TROPEZ recherche un CHEF DE PARTIE Investi, motivé, et bon technicien vous devrez réaliser les mises en place et les services. Respect et connaissance parfaite des normes en vigueur. Méthodique et organisé(e) vous avez la faculté de vous adapter rapidement. Formation hôtelière (CAP, BAC, BTS, etc..), et...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Hôtel Lou Pinet Temps plein**L'entreprise** Vous rêvez d’effectuer une saison au soleil dans le Golfe de Saint Tropez ! L’hôtel Lou Pinet, hôtel 5 étoiles, joyau de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’été 2024. Si vous êtes amoureux du sud de la France et des sixties à Saint Tropez, l’hôtel Lou Pinet est fait pour...
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Chef de Partie F/H
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Hôtel Lou Pinet Temps pleinL'entrepriseVous rêvez d’effectuer une saison au soleil dans le Golfe de Saint Tropez ! L’hôtel Lou Pinet, hôtel 5 étoiles, joyau de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’été 2024. Si vous êtes amoureux du sud de la France et des sixties à Saint Tropez, l’hôtel Lou Pinet est fait pour...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Saint-Tropez, France Alp'Azur Hotels Temps pleinL’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez. Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature. Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Cheval Blanc Temps pleinPoste Un Nouveau Challenge … Depuis 2005, La Vague d’Or présente la poésie du chef Arnaud Donckele orchestrée au sein des deux restaurants et du bar de la Maison. Petit-fils d’agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s’est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse,...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Cheval Blanc Temps pleinPoste Un Nouveau Challenge... Un Nouveau Challenge... Le Restaurant Louis Vuitton met en scène la poésie du chef Arnaud Donckele. Petits-fils d'agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s'est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos). Ses souvenirs...
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Chef de Partie H/F
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France AREV Collection Temps pleinChef De PartieDescriptif de poste et missions Principales Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ?Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu.Notre philosophie est basée sur les...
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Chef de Partie H/F
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Alp'Azur Hotels Temps pleinL’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs...
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Chef de partie Pâtisserie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Cheval Blanc Temps pleinPoste Un Nouveau Challenge … Depuis 2005, La Vague d’Or présente la poésie du chef Arnaud Donckele orchestrée au sein des deux restaurants et du bar de la Maison. Petit-fils d’agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s’est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse,...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France indie group Temps plein**Bonjour,** **L’Indie Group à Saint-Tropez recrute pour la saison 2023**: **Chef de partie** Les postes sont logés. Salaire très attractif. Tips Merci d’envoyer vos CV à: Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 2 300,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Exigences linguistiques flexibles: -...
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Demi Chef de Partie
il y a 7 jours
Saint-Tropez, France Alp'Azur Hotels Temps pleinL’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez. Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature. Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France indie group Temps plein**Bonjour,** **L’Indie Group à Saint-Tropez recrute pour la saison 2023**: **Chef de partie** Les postes sont logés. Salaire très attractif. Tips Merci d’envoyer vos CV à: Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 2 100,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Exigences linguistiques flexibles: -...
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Chef de partie Pâtisserie
il y a 2 jours
Saint-Tropez, France Cheval Blanc Temps pleinPoste Un Nouveau Challenge … Depuis 2005, La Vague d’Or présente la poésie du chef Arnaud Donckele orchestrée au sein des deux restaurants et du bar de la Maison. Petit-fils d’agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s’est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse,...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Saint-Tropez, France Alp'Azur Hotels Temps pleinL’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez. Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature. Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des...
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Chef de Partie Pâtisserie H/F
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Alp'Azur Hotels Temps pleinL’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs...
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Premier Chef de Partie
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Sarl la part des anges Temps plein**About us** We are professional and agile. Our work environment includes: - Modern office setting - Food provided Description de poste: Poste logé à 2min à pied A propos: Nous recherchons un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine passionnée. Si vous êtes passionné par la restauration et la manipulation des aliments,...
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Demi Chef(fe) de Partie F/H
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France Cheval Blanc Temps pleinPoste Un Nouveau Challenge... Le Restaurant Louis Vuitton met en scène la poésie du chef Arnaud Donckele. Petits-fils d'agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s'est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos). Ses souvenirs d'enfance dans le potager...
