Responsable Restaurant Bistronomique

il y a 3 semaines


Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

Job opening criteria

The company

Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef Romain Meder, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant bistronomique Octave et son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu'une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours d'art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l'ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l'Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l'artiste peintre, Claude Monet.

Job description

Le Domaine de Primard recherche son Responsable de Restaurant (H/F) pour Octave, son restaurant Bistronomique.

**Missions**:
Veille à la qualité du service et à la satisfaction client.
Gestion des réservations et du service dans leur intégralité
Participation à la création d'objectifs qualitatifs et quantitatifs pour son équipe et en assure la réalisation.
Veille à la rentabilité du restaurant tout en respectant le budget qui lui est imparti.
En charge du maintien des standards de qualité Fontenille.
Formation des membres de son équipe et information sur les règles et standards internes à la Maison.
Contribue au développement de l'image du restaurant Octave, du Domaine de Primard et des Domaines de Fontenille
Assure une communication ouverte et permanente avec le chef de cuisine.

**Responsabilités**:
Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies.
Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse.
Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) pour s'adapter.
Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies.
Elabore les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planification des jours /heures de récupération et de congés annuels.
Organise le service et assure la gestion et le management de l'équipe du restaurant
Assure le recrutement et la fidélisation de son équipe

**Avantages**:
Possibilité de logement
Parking gratuit sur place
Mutuelle avantageuse
Tarifs privilégiés dans tous les établissements des Domaine de Fontenille et de Relais & Châteaux
Réduction sur les vins de Fontenille
Profile description

**Profil**:
Expérience de 3 ans minimum
Parfaite maitrise du français et de l'anglais, une 3ème langue serait appréciée
Excellent manager
Bon gestionnaire
Homme de terrain
Très bon relationnel
Grande disponibilité
Goût et connaissance de la cuisine et des vins
Force de proposition



  • Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Au sein d'un hôtel 5 étoiles, le restaurant Bistronomique Octave recherche ses futurs Chefs de Rang. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. Le collaborateur aura notamment la charge des missions suivantes: - Donner des instructions aux commis et participer au travail -...


  • Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Au sein d'un hôtel 5 étoiles, le restaurant bistronomique Octave recherchent leurs Serveurs. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. Nous recherchons un/une commis de salle qui aura pour missions de: - Prise de commandes mets et boissons - Gérer les encaissements -...


  • Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Le Domaine de Primard recherche son Maître d'Hôtel (H/F) pour Octave, son restaurant Bistronomique.Missions :Veille à la qualité du service et à la satisfaction client.Gestion des réservations et du service dans leur intégralitéParticipation à la création d'objectifs qualitatifs et quantitatifs pour son équipe et en assure la réalisation.Veille...


  • Guainville, France PRIMARD Temps plein

    Description de l'entrepriseSitué à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...

  • Responsable SPA

    il y a 1 mois


    Guainville, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...


  • Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Nous recherchons notre Responsable de salle !Vos missions : Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établiesAssurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisseGérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de...


  • Guainville, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Découvrez une collection d’hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Donner du sens, connaître et valoriser le terroir, préserver le patrimoine… Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, aussi bien physique...

  • Hôte/hôtesse (F/H)

    il y a 1 mois


    Guainville, France PRIMARD Temps plein

    **Description de l'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Au sein d'un hôtel 5 étoiles, les restaurants gastronomique Les Chemins et bistronomique Octave recherchent leur Sommelier. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. Le sommelier aura notamment la charge des missions suivantes: - Le sommelier est en charge de la cave du...

  • Hôte/hôtesse (F/H)

    il y a 1 mois


    Guainville, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...

  • Barman (H/F)

    il y a 1 mois


    Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Au sein d'un hôtel 5 étoiles, les restaurants gastronomique Les Chemins et bistronomique Octave recherchent leur Barman. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. Notre restaurant gastronomique Les Chemins vient de décrocher sa première étoile Michelin. Le collaborateur...

  • Commis Sommelier

    il y a 1 mois


    Guainville, France Domaine de Primard Temps plein

    Au sein d'un hôtel 5 étoiles, les restaurants gastronomique Les Chemins et bistronomique Octave recherchent leur Commis Sommelier. L'hôtel est situé à une heure de Paris et 20 min en train de Mantes la Jolie. L'hôtel est à côté de la gare de Bueil. Sous la supervision du sommelier, le collaborateur aura notamment la charge des missions...


  • Guainville, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...


  • Guainville, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...


  • Guainville, France PRIMARD Temps plein

    **L'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...

  • Plongeur(Euse) (F/H)

    il y a 1 mois


    Guainville, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...

  • Spa Manager

    il y a 1 mois


    Guainville, France PRIMARD Temps plein

    **L'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...

  • Réceptionniste de Nuit

    il y a 1 mois


    Guainville, France PRIMARD Temps plein

    **Description de l'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...

  • Spa Thérapeute

    il y a 1 mois


    Guainville, France PRIMARD Temps plein

    Description de l'entreprise Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...

  • Réceptionniste (F/H)

    il y a 1 mois


    Guainville, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...