Sous-chef de Cuisine
Il y a 2 mois
**À propos**
Faubourg Daimant, c’est la grosse ouverture de l’été 2023. Faubourg Daimant, c'est plus qu'un restaurant. C'est un nouvel art de vivre. Au sein du groupe Daimant Collective, qui s'impose comme l'acteur majeur de la cuisine durable et éthique (Le Fooding, Très Très Bon, Le Monde, Le Guide Ultime, Vogue...), Faubourg Daimant ambitionne chaque jour de proposer une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en construisant un monde meilleur. Beau lieu, sourires à gogo, bonne bouffe, service pêchu, super jajas natures, chouettes cocktails.
Si tu travailles à Faubourg Daimant, sois toi-même. Sois le changement.
**Ta mission**
Tu es un des deux sous-chefs stars dans le plus beau restaurant de légumes. Tu incarnes un monde plus durable et plus éthique, tout en grandissant aux côtés du chef que, toi et ton homologue, vous secondez avec engagement.
Tu encadres et tu es exigeant sur ces trois fondamentaux : la bienveillance dans les équipes, des assiettes waouh pour faire rêver les clients, et une hygiène irréprochable. Tu travailles main dans la main avec le manager et l'équipe de salle. Tu es fier de l'ambiance que tu insuffles et digne de ta mission, aux côtés du chef ou à la tête du navire sur ses jours off.
**Aperçu de tes activités**
- Former un trio fort (chef et sous-chefs) pour proposer la meilleure cuisine dans une brigade soudée
- Co-gérer les mises en place, assurer un déroulement fluide des services et envoyer des assiettes canons bien assaisonnées
- Respecter et contrôler le respect des recettes établies
- Co-gérer tous les appros liés à la cuisine
- Assurer la réalisation des objectifs coûts matières
- Encadrer l’équipe de cuisine et la faire kiffer
- Assurer l’intégration des nouveaux et la formation continue des équipes
- Réaliser les tâches administratives telles que définies avec le chef
- Incarner et transmettre les valeurs de Daimant Collective : dépassement de soi, enthousiasme, bienveillance, intégrité, sens des responsabilités
**Ton profil**
- Diplômé d’une école de cuisine avec 3+ ans d’expérience en cuisine faite maison, dont chef de partie confirmé
- Mentalité de leader et adhésion aux principes du sport collectif (loyauté, respect, entraide)
- Énergique et enthousiaste, même si ça arrive à chacun d’avoir des coups de mou ;)
- Éthique de travail : rigueur, organisation, hygiène, ponctualité et respect des règles
**Ce que tu as à gagner**
- On reçoit des légumes bruts pour en faire des plats waouh, de quoi acquérir un savoir-faire novateur et maîtriser des compétences uniques sur le végétal. Qui a déjà fait des croquettes de pied de cochon sans cochon ? Bref, avec nous, tu apprends la cuisine de demain dès aujourd’hui.
- Tu travailles avec une crème de chef
- Tu as des très belles perspectives d'évolution dans une entreprise qui a à cœur de te voir réussir.
- Tu travailles dans un beau lieu tout neuf avec des équipements au top. Et ça fait plaisir.
- Les pourboires sont partagés équitablement entre chaque membre de l’équipe.
- Et surtout, tu donnes du sens à ton travail. Le changement climatique est le grand défi de notre génération. Quoi faire ? Ici, tu peux agir en faisant du légume un KIFF pour des milliers de personnes. En plus tu réduis la souffrance animale des filières industrielles. Bref, tu peux être fier de toi et avoir une bonne raison de te lever le matin.
**Quelques infos pratiques**
- Contrat : CDI 42h
- Lieu : Faubourg Daimant, Paris 10ème
- Quand : Dès maintenant
- Rémunération compétitive, selon profil et expérience
- Remboursement 50% Navigo, mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%
- 2 jours de repos consécutifs, 1 coupure par semaine
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
- Primes
Question(s) de présélection:
- Pourquoi souhaites-tu participer à notre aventure ?
- Qu'est ce qui fait de toi un bon sous-chef ?
Lieu du poste : In person
Date de début prévue : 23/08/2023
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Il y a 2 mois
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il y a 2 semaines
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Sous Chef
il y a 2 semaines
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