Chef ou Cheffe Cuisine
Il y a 3 mois
Réf. 24-1899
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée FERDINAND BUISSON - 245 rue Ferdinand Buisson - 95120 - ERMONT un ou une
Chef ou Cheffe cuisine
Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
**> Vos missions**:
- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)
**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
**> Spécificités**:
**Particularité du poste**:
- **poste logé : F3- 77 m²**:
- **agent encadré : 1**
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Ermont, France le Bistrot d' edgard Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision de l'équipe de cuisine. Responsabilités: - Planifier et préparer les menus en fonction des saisons et des...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Ermont, France le Bistrot d' edgard Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la supervision de l'équipe de cuisine. Responsabilités: - Planifier et préparer les menus en fonction des saisons et des...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Ermont, France le Bistrot d' edgard Temps pleinNous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des repas et de maintenir la propreté de la cuisine. Responsabilités: - Aider à la préparation des ingrédients pour les repas - Assister les chefs...
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Chef de Partie
Il y a 7 mois
Ermont, France le Bistrot d' edgard Temps pleinBistrot recherche son chef de partie h/f Sachant réaliser toutes type de sauces, maitrise parfaite des cuissons, découpe de poisson et viande. Vous êtes disponible, ponctuel(le), dynamique, organisé(e) et avez une bonne gestion du stresse. Prise de poste immédiate. Horaires en coupure, repos dimanche et un jour en semaine. Salaire selon expérience...
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Chef du Service Marchés Publics H/F
il y a 3 semaines
Ermont, France MICHAEL PAGE Temps pleinPoste : Au sein de la Direction des Affaires Juridiques, le Chef du Service Marchés Publics participe à la définition de la stratégie de la collectivité en matière de commande publique et assure sa mise en oeuvre.Il encadre un Juriste marchés publics dans une logique de montée en compétences et d'amélioration continue....
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Chef du Service Marchés Publics H/F
Il y a 2 mois
Ermont, France MICHAEL PAGE Temps pleinPoste : Au sein de la Direction des Affaires Juridiques, le Chef du Service Marchés Publics participe à la définition de la stratégie de la collectivité en matière de commande publique et assure sa mise en oeuvre.Il encadre un Juriste marchés publics dans une logique de montée en compétences et d'amélioration continue....
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Cuisinier ou Cuisinière
il y a 2 semaines
Ermont, France Ile de France Temps pleinRéf. 23-1900 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée FERDINAND BUISSON - 245 rue Ferdinand Buisson - 95120 - ERMONT un ou une Cuisinier ou Cuisinière Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine,...
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Chef de Service Educatif
Il y a 2 mois
Ermont, France APAJH du Val-d’Oise Temps plein2024 11 10 CHEF DE SERVICE IME ERMONT CDI **Principales missions**: Sous l'autorité du directeur de l'IME, le chef de service assure une fonction hiérarchique et technique auprès du personnel éducatif et est responsable, dans le respect du cadre du projet d'établissement, de l'organisation et de la coordination de l'ensemble des activités éducatives...
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Chef de Secteur Gms 95
Il y a 7 mois
Ermont, France Page Personnel Temps pleinRattaché au Chef des Ventes Régional, vos missions en tant que Chef de Secteur GMS 95, poste basé à Ermont sont: - Vous organisez votre tournée terrain en toute autonomie ; - Vous diffusez et optimisez la gamme, le linéaire, le prix et la politique d'animation et de promotion ; - Vous optimisez les nombreux moyens mis à votre disposition pour assurer...
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Chef de département Frais
il y a 1 semaine
Ermont, France E.Leclerc Temps pleinMieux nous connaîtreE-Leclerc Réunion s’engage aux côtés des Réunionnais et de ses collaborateurs. Défendre le pouvoir d’achat, agir pour une consommation plus équitable, transparente et respectueuse de notre environnement, c’est tout le sens de notre 1er engagement. Nous nous engageons également dans une démarche d’accompagnement de nos...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Ermont, France le Bistrot d' edgard Temps pleinBistrot recherche son chef de partie h/f Sachant réaliser toutes type de sauces, maitrise parfaite des cuissons, découpe de poisson et viande. Vous êtes disponible, ponctuel(le), dynamique, organisé(e) et avez une bonne gestion du stresse. Prise de poste immédiate. Horaires en coupure, repos dimanche et un jour en semaine. Salaire selon expérience...
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Chef de Service Educatif
Il y a 3 mois
Ermont, France APAJH du Val-d’Oise Temps plein2024 11 10 CHEF DE SERVICE IME ERMONT CDI **Principales missions**: Sous l'autorité du directeur de l'IME, le chef de service assure une fonction hiérarchique et technique auprès du personnel éducatif et est responsable, dans le respect du cadre du projet d'établissement, de l'organisation et de la coordination de l'ensemble des activités éducatives...
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Chef de Projet Bâtiment
il y a 3 semaines
Ermont, Île-de-France BRAWO Temps pleinOffre d'EmploiNous recherchons un Chef de Projet Bâtiment pour rejoindre notre équipe de spécialistes en études techniques et développement projets.L'entreprise est une filiale spécialisée dans les analyses, les essais et les inspections techniques, faisant partie d'un groupe indépendant français du BTP qui compte aujourd'hui 1700 collaborateurs...
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Chef de Service Educatif
Il y a 7 mois
Ermont, France Olivier Mery Temps plein**Rejoignez une équipe dédiée à faire une différence**: nous recherchons un(e) ergothérapeute passionné(e) pour accompagner les enfants et adolescents dans un IME dynamique et bienveillant. Si vous êtes motivé(e) par l'accompagnement et l'épanouissement des jeunes en situation de handicap, et que vous souhaitez intégrer une équipe...
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Chef de Service Educatif
Il y a 3 mois
Ermont, France APAJH DU VAL D'OISE Temps plein**Votre Mission**: Principales missions: Sous l'autorité du directeur de l'IME, le chef de service assure une fonction hiérarchique et technique auprès du personnel éducatif et est responsable, dans le respect du cadre du projet d'établissement, de l'organisation et de la coordination de l'ensemble des activités éducatives de l'établissement. Il a...
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Chef de projet GTB
il y a 4 semaines
Ermont, Île-de-France Kab Recrutement Temps pleinPrésentationKab Recrutement recherche un Chef de projet GTB pour rejoindre son équipe de professionnels expérimentés. Notre partenaire est une entreprise leader dans le domaine de la gestion énergétique et des systèmes de génie climatique.SalaireLe salaire est compris entre 32 000€ et 42 000€ brut par an, avec des avantages tels qu'une prime de...
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Chef de Mission
Il y a 7 mois
Ermont, France Ketsuin Temps plein**Ketsuin**, cabinet de recrutement spécialisé dans le secteur de l'Audit et de l'Expertise-Comptable est à la recherche d'un _**Chef de Mission H/F**_. - **En deux-trois mots**:_ - **Localisation**: Ermont, - **Équipe **:8 personnes travaillant sur 30 à 35 dossiers variés, - **Les +**: cabinet en pleine croissance, perspectives d'évolution, primes,...
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Chef de Projet Bâtiment
il y a 4 semaines
Ermont, Île-de-France MICHAEL PAGE Temps pleinInformations sur l'OffrePoste : Rattaché au Directeur des Services Techniques et en lien étroit avec lui, le Directeur des Bâtiments est à la tête d'une équipe de 13 Agents (10 de la régie bâtiment et 3 Techniciens) qu'il coordonne et fait monter en compétences.Il pilote des opérations de réhabilitation en maîtrise d'oeuvre...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 6 jours
Ermont, France le Bistrot d' edgard Temps plein................................ Type d'emploi : CDI Salaire : 1 828,00€ à 1 882,00€ par mois Avantages: - Participation au transport Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: -...
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Chef de projet F/H
il y a 4 semaines
Ermont, France UF ENERGILEC Temps pleinVous aspirez à rejoindre un projet d'entreprise passionnant et à dynamiser votre carrière ? Vous êtes la personne que nous recherchons !VINCI FACILITIES recrute : un(e) Chef(fe) de Projet H/F.Votre futur poste :• Pilotage et constitution des réponses aux appels d'offres;• Analyse du cahier des charges (attentes clients, pré-étude...