Cuisinier (H/F)

il y a 3 semaines


Bordeaux, France Emploi 86 Temps plein

La Mairie d'Angoulême recrute au sein de la Direction de l'Enfance

pour le Secteur Petite Enfance Un(e) Cuisinier(ère) (H/F)

(Cadre d'emplois des Adjoints Techniques - Cat C), placé(e) sous l'autorité de la Directrice de l'Enfance
- Accueil et participation à l'éducation nutritionnelle de tous les enfants:

- accueillir dans de bonnes conditions les enfants sur le temps du repas
- savoir communiquer sur les aliments et le repas aux enfants
- savoir éveiller "l'appétit" des enfants pour les inciter à goûter tous les plats, en lien avec l'équipe
- accompagner les enfants à l'autonomie
- assurer la transmission d'informations et/ou documents aux enseignants, intervenants,...
- Production et valorisation des repas:

- assurer et contrôler la quantité et la qualité de l'ensemble des réceptions (denrées, produits d'entretien,...)
- garantir la bonne gestion des stocks (commande, inventaire, retours,...). assurer la planification des productions par jour
- cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
- assurer la finition et la présentation des préparations culinaires pour une bonne consommation
- assurer l'évaluation de la satisfaction des convives (fiche d'évaluation...)
- assurer l'entretien de remise en état de l'unité de production
- repérer les dysfonctionnements et les signaler au service de restauration
- Application du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et du plan de maîtrise nutritionnelle de la ville (PMN)
- connaître et respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le PMS (port et entretien des EPI, relevé des températures, plats témoins,...)
- connaître et appliquer les procédures précisées dans le PMN (menu, grammage, service...)
- adapter les quantités aux effectifs afin de lutter contre le gaspillage alimentaire
- intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires,...)
- appliquer les Projets d'accueil individualisés (PAI) et menus adaptés et être vigilant durant les repas
- pendant les journées de grand ménage de pré-rentrée scolaire, participer aux travaux de nettoyage approfondi (sanitaires, salles de classe, parties communes, vitrerie,...)
- Participation à la vie de la direction et à ses projets
- participer aux groupes de travail ou réunions thématiques (stop gaspi, commissions des menus, document unique) et aux réunions d'échanges (réunions des délégués, commission alimentation...)
- assurer le tutorat des stagiaires et apprentis. participer aux animations (petit déjeuner, semaine du goût,...)
- entretenir des relations étroites pour diverses informations avec la direction de l'Enfance
- appliquer les consignes données par la direction
- assurer, à titre exceptionnel, des remplacements et assurer la polyvalence des missions. participer aux formations

Compétences attendues:

- Connaissance des protocoles HACCP
- Connaissance des techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
- Connaissance des obligations réglementaires et des recommandations du GEMRCN
- Connaissances des allergies alimentaires
- Capacité à mettre en œuvre les techniques culinaires
- Capacité à cuisinier, préparer et vérifier les plats
- Capacité à appliquer et respecter les procédures HACCP
- Capacité à intégrer les objectifs de la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Dynamisme, rigueur, prise d'initiative, méthode, autonomie, disponibilité, esprit d'équipe, sens du relationnel

Profil souhaité : CAP cuisine exigé - formation HACCP initial et recyclage

Conditions et contraintes du poste : environnement sonore, port de charges, exposition à la chaleur et à des produits dangereux, station debout prolongée, gestes répétitifs.

Publiée le 02/08/2023


  • (H/F) Cuisinier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Groupe Morgan Services Temps plein

    **H/F CUISINIER - Intérim**: 26 avril 2024 **Missions principales**: L'agence Morgan Services Bordeaux recherche Un Cuisinier (H/F) pour l'un de ses clients à Bordeaux.En tant cuisinier, votre mission consistera à préparer à préparer et cuisiner les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous veillerez au bon...


  • Bordeaux, France Slash Interim Temps plein

    **La mission** - Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F) Sur Saint-Pierre-d'Oléron et ses environs. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France VILLE DE BORDEAUX Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** Titulaire **BORDEAUX** **(Nouvelle aquitaine)** *** **Titulaire** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **03/03/2023** **Descriptif et missions**: CUISINIER H/F **Ville de BORDEAUX...


  • Bordeaux, France Slash Interim Temps plein

    **La mission** - Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F) Saint-Jean-d'Angély et ses environs. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires à la...


  • Bordeaux, France FESTIMAGIC Temps plein

    Cuisinier /cuisinière en Extra Festi-Traiteur recherche H/F en contrat Extra, en renfort d’une équipe cuisine de permanents. Vous êtes souriant, motivé, adaptable, polyvalent, venez rejoindre notre équipe conviviale ! Les prestations ont lieu plus spécifiquement les samedis après-midi et soir, en Charente Maritime, Charente. Tenue de travail...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Wine City Bordeaux Temps plein

    **Le Latitude20**, recherche un Cuisinier H/F pour la brasserie de La Cité du vin. Vous intégrerez une équipe jeune et dynamique. - **Horaires en continu**: - **Brasserie ouverte 7/7 uniquement le midi sauf prestations exceptionnelles**: - **Jours de repos consécutifs**: - **Poste en 39h**: - **CCD 3 mois évolutif** Recherche une personne...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Sauvages café Temps plein

    Nous recherchons actuellement un(e) cuisinier (H/F) pour rejoindre notre team. Nous sommes un café brunch situé en plein cœur de Bordeaux. 35h, deux jours de consecutif le mercredi et jeudi. Horaire en continu. Généralement 8h-15h. Travail el weekend car café brunch. En tant que cuisinier (H/F), vous serez responsable de fournir un service de qualité...


  • Bordeaux, France TRIANGLE Solution RH Nontron Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des aliments et du service en cuisine. Nous recherchons pour l'un de nos clients, un cuisinier industriel H/F pour le service cuisine. Vos missions seront les suivantes: vérifier et contrôler la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Totto Temps plein

    **À propos de nous** Totto est une petite entreprise située à 33000 Bordeaux. Notre société est professionnelle, agile et rigoureuse. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Environnement dynamique - Formation sur le terrain Recherche cuisinier H/F motivé(e) avec éxperiance. Sachant travailler en équipe. Nous proposons...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France HOTELIERE BORDEAUX AEROPORT KENNEDY Temps plein

    Poste de cuisinier(e) dans un restaurant d'hôtel ouvert en semaine le midi et soir, horaires de 15h30 a 22h30 et quelques coupures, repos les week-end. Mise en place et réalisation des entrées (4/5 entrées) et des desserts (4/5 desserts) + 6 plats a la carte chaud en binôme. Une première expérience en tant que cuisinier(e) serait un plus ou stages...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France MEMPHIS BORDEAUX LAC Temps plein

    **Cuisinier (H/F)** Notre restaurant MEMPHIS de Bordeaux Lac recherche dans le cadre de son développement ses nouveaux Cuisiniers (H/F): Vos futures missions seront: - Assurer le bon déroulement du service en respectant les consignes et orientations de votre hiérarchie, - Connaître ses fiches techniques et réaliser les plats selon la méthode...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Labat&co Temps plein

    LABAT&co est à la recherche d'un cuisinier (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la supervision de la cuisine et de la préparation des aliments, ainsi que de la gestion du service en restauration. Responsabilités: - Superviser toutes les activités de cuisine et s'assurer...

  • Cuisinier Evènementiel

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France OXYGENE INTERIM BORDEAUX Temps plein

    **Opportunité Culinaire**: Devenez Cuisinier (HF) avec Oxygène Intérim ! **À Propos de Nous**: Bienvenue chez Oxygène Intérim, un réseau dynamique d'agences implantées dans le sud de la France. Rejoignez notre agence d'intérim Bordelaise et travaillez en tant que cuisinier lors d'évènements importants. **Le Poste en Bref**: En tant que...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Espace & Vie Temps plein

    **Cuisinier H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage, de l'aide...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Espace & Vie Temps plein

    **Cuisinier H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage, de l'aide...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France LE CAFE FRANCAIS Temps plein

    Le Café français, brasserie traditionnelle, place Pey Berland Bordeaux, recrute 1 cuisinier H/F, 44 heures hebdo. sous la responsabilité d'un chef de cuisine, vous serez en charge de la partie chaude ou froide au sein d'une équipe de 8 personnes, expérience minimum exigée de 3 ans au poste de cuisinier, salaire net mensuel de 1900 E, envoyer CV ou se...

  • Cuisinier (H/F) - Cdi

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Scolarest Temps plein

    Dans le cadre de la rentrée scolaire de septembre 2023, nous recrutons un nouveau **Cuisinier **H/F pour l'un de nos restaurants scolaires situé à Bordeaux (33000). Etablissement scolaire de renom, dans le centre de Bordeaux, production de 3000 repas par jour. **Type de contrat** : CDI - 35H **Planning horaire** : _Semaine 1_ : 07h00 - 15h15 / _Semaine...


  • Bordeaux, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F pour son client spécialisé en restauration collective Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD De 2 semaines à 2 mois** **OLERON (17)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Centres de vacances** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Nous recherchons 2 CUISINIERS F/H pour renforcer notre équipe au sein de notre restaurant situé dans l'un de nos centres de vacances sur OLERON,...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois selon le diplôme préparé** **ANGOULEME (16)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Ansamble est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si...