Responsable Du Service Prestation Alimentaire Et

il y a 3 semaines

Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

**Référence de l'offre**:00007336

**Type d'offre**:Emploi permanent

**Cadre d'emploi**:Attachés territoriaux

**Filière**:Administrative

**Catégorie**:Catégorie A

**Secteur d'activité**:Education

**Niveau d'étude**:Bac +3

**Nombre de postes à pourvoir**:non communiqué

**Lieu de travail**:40 rue Fauchier - 13002 Marseille

Missions:
Au sein de la Direction de l'Éducation, dont la mission dépend fonctionnellement de la Direction Générale Adjointe de la Ville des Petites Marseillaises et des Petits Marseillais, placé(e) sous l'autorité du Directeur/de la Directrice du Pôle Restauration Scolaire, vous êtes en charge du Service Prestation Alimentaire et Qualité des Repas.
Contexte
La Ville de Marseille, via une délégation de Service Public, produit et livre quotidiennement presque 55.000 repas sur près de 320 restaurants scolaires des 470 écoles marseillaises. Produits en liaison froide sur la cuisine centrale, ces repas sont livrés quotidiennement par le délégataire ; les préparations, la remise en température et le service sont assurés par le personnel municipal.
La Ville de Marseille porte l'ambition de faire évoluer ce système, avec des objectifs forts au regard des enjeux de transition écologique et de la loi EGALIM : un meilleur accompagnement de la DSP, l'évolution qualitative de l'offre de restauration,celle de son outil de production en lien avec le grand plan de rénovation des écoles, la réorientation des filières d'approvisionnement, le changement des conditionnements, la gestion des déchets et leur valorisation, ou encore la lutte contre le gaspillage.
Vos missions
Votre rôle consistera à:
Encadrer les équipes et coordonner les activités du service ;
Mettre en oeuvre la stratégie de la collectivité en matière de restauration collective, en veillant particulièrement à la qualité et à l'équilibre des repas ;
Assurer le lien avec le délégataire et les associations de parents d'élèves ;
Suivre et appliquer les nouvelles réglementations en matière de nutrition;
Contribuer à l'élaboration des menus en visant l'animation et l'éducation à la nutrition ;
Proposer et animer des projets autour du bien manger, l'éducation aux goûts, la lutte contre le gaspillage ;
Mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable ;
Veiller à la qualité des repas et de la distribution au sein des restaurants scolaires ;
Évaluer la qualité des produits et des prestations, analyser les besoins et attentes ;
Piloter la mise en oeuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité et accompagner les équipes ;
Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité en cours de production, et mettre en place des procédures d'autocontrôle dans le cadre de la méthode HACCP ;
Être le référent en termes de réglementation et d'HACCP pour les responsables de restaurants et les agents de restauration, en transversalité avec les services territoriaux ;
Conseiller et réaliser des audits en matière d'organisation fonctionnelle des restaurants scolaires ;
Participer aux réflexions lors des programmes de construction et de réhabilitations des écoles ;
Mettre en place des outils de suivi sur l'état du matériel de cuisine et le recensement des besoins ;
Assurer un suivi de la gestion des PAI ;
Suivre les rapports d'analyse, les rapports d'anomalies, les déclarations réglementaires, la déclaration annuelle des valeurs d'achat de denrées alimentaires (loi Egalim) ;
Participer à la mise en place et au renouvellement des marchés publics sur le volet qualité et prestation alimentaire et contribuer aux projets transversaux ;
Assurer une veille réglementaire sur tout ce qui relève de la restauration collective.

  • Bénévole Collecte Alimentaire

    il y a 5 jours

    Marseille, France Banque alimentaire du Gard Temps plein

    **À propos de nous** La Banque Alimentaire du Gard distribue chaque jours 12.000 repas aux plus démunis dans tout le département du Gard. **Nous recherchons de nombreux BÉNÉVOLES !** Chaque année, la BA participe à la collecte de Printemps qui aura lieu sur trois jours : du 9 au 11 juin 2023. Dans les magasins du Gard, nos bénévoles distribuent...

  • Responsable Service Prestations en Nature

    il y a 1 semaine

    Marseille, France CPRPF Temps plein

    **Responsable service Prestations en Nature (PNE1) - H/F**: - CDI - Marseille - 33 000 € par an - NIVEAU 5B - Télétravail possible - NVHADD91541 **CPRPF**: La Caisse de Prévoyance et de Retraite du Personnel ferroviaire (CPR) est un organisme de sécurité sociale à compétence nationale, dont le siège est situé à Marseille, et qui emploie plus de...

  • Gestionnaire de Prestations

    il y a 1 mois

    Marseille, France CPAM DES BOUCHES-DU-RHONE Temps plein

    **Contexte**: Depuis plus de 70 ans, notre organisme joue un rôle majeur au service de la solidarité nationale : L'**Assurance Maladie** ! Nous agissons au quotidien pour continuer à protéger durablement la santé de chacun, dans sa vie personnelle ou professionnelle. Concrètement, nous accompagnons 60 millions d’assurés tout au long de leur...

  • Responsable Du Service Restauration

    il y a 4 semaines

    Marseille, France AP-HP Hôpital San Salvadour Temps plein

    **Descriptif** STRUCTURE POLE ADMINISTRATIF - SERVICES ÉCONOMIQUES & LOGISTIQUES - ____________________ ACTIVITÉ: SERVICE RESTAURATION PRÉSENTATION: Le service de la restauration est chargé des missions suivantes: - Réaliser les opérations de préparation, d'assemblage, de composition et de distribution des repas - Entretenir les locaux et les...

  • Responsable D'équipe D'assistant(E)s de Service

    il y a 1 mois

    Marseille, France ACTIS Service Social et Infirmier du travail Temps plein

    ACTIS, association interentreprises créée en 1939, intervient au quotidien pour ses 350 clients, administrations, PME et plus grands groupes industriels ou de services implantés dans le quart sud-est de la France. Nous disposons d'une expertise reconnue dans les champs du service social du travail et de l'infirmerie d'entreprise. Dans un contexte de...

  • Aider les étudiant.e.s en précarité alimentaire à mieux ...

    il y a 1 mois

    Marseille, France Service Civique Temps plein

    En quelques mots... Tous les jours, des milliers de personnes fragilisées, et notamment des étudiants dans le besoin, peuvent mieux se nourrVotre mission de Service CiviqueActionsTous les jours, des milliers de personnes fragilisées, et notamment des étudiants dans le besoin, peuvent mieux se nourrir grâce à HopHopFood, en trouvant des produits...

  • Responsable service Prestations en Nature

    il y a 1 semaine

    Marseille, France CPR Temps plein

    La Caisse de Prévoyance et de Retraite du Personnel ferroviaire (CPR) est un organisme de sécurité sociale à compétence nationale, dont le siège est situé à Marseille, et qui emploie plus de 800 salariés.Elle assure la gestion du régime spécial de retraite et d’assurance maladie des agents et ex-agents au statut SNCF. Elle verse chaque année à...

  • Responsable service Prestations en Nature

    il y a 1 semaine

    Marseille, France CPRPF Temps plein

    Description du poste La Sous-Direction de l'Assurance Maladie (M) est au service des assurés et des offreurs de soins. Elle s'adapte à un environnement qui ne cesse d'évoluer, en s'appuyant sur son savoir-faire et ses partenaires en interne (DSI, RSQP, RH) comme en externe (MSA, Cnam…). Ses principales missions sont : la gestion de la...

  • Manager Opérationnel Conserverie

    il y a 1 mois

    Marseille, France ESAT LA BASTIDE Temps plein

    UN(E) MANAGER OPERATIONNEL CONSERVERIE / AGRO- ALIMENTAIRE (H/F) CLASSEMENT CONVENTIONNEL Convention collective 66 STATUT : Agent de maîtrise CONTRAT : CDI temps complet REMUNERATION BRUTE ANNUELLE : 24 à 29 K € selon diplôme et expérience LOCALISATION : Châteauneuf de Grasse (06) EFFECTIF (à encadrer) : 2 moniteurs, 1 responsable de magasin, 19...

  • Responsable Logistique Alimentaire

    Il y a 2 mois

    Marseille, France ELIOR Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants,...

  • Adjoint Service Achats- Offre Alimentaire

    il y a 1 mois

    Marseille 9e, France Acsent Services Temps plein

    Société de restauration collective d'envergure nationale, spécailisée dans le secteur médico-social, recherche pour son siège social basé, dans le cadre d'un CDI, son Adjoint(e) Service Achats -Offre Alimentaire: **Service Achats**: **Sous la supervision du Responsable Achats Groupe**: - Gestion administrative et informatique du portefeuille achats...

  • Responsable Secteur Service a La Personne

    il y a 5 jours

    Marseille, France SANTE ET SOLIDARITE DU VAR Temps plein

    Descriptif du poste Implantée sur tout le territoire du Var, l'Association Santé et Solidarité du Var recherche de nouveaux talents dans le cadre de son développement d'offre d'aide et d'accompagnement à domicile. Reconnue pour ses diverses activités d'Hospitalisation à Domicile, SSIAD et ESA, l'Association confirme sa volonté d'offrir une réponse...

  • Alternant Hygiène Alimentaire Restaurants

    il y a 3 jours

    Marseille, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Au sein du Service Qualité et Hygiène alimentaire des Restaurants d'Elior France, vous participerez à la maîtrise de la politique de sécurité alimentaire par les équipes opérationnelles des restaurants d'Elior. Vos principales missions sont: - Assurer le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) du groupe Elior dans les...

  • Préparateur de Commandes Alimentaire

    Il y a 2 mois

    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Apprenti Bts Services Et Prestations Des Secteurs

    il y a 1 mois

    Marseille, France IDEV Temps plein

    Devenez titulaire d’un BTS « Services et Prestations des Secteurs Sanitaire et Social » (Titre de niveau V) Les titulaires de ce diplôme devront analyser les besoins des patients et de la structure médicosociale, de proposer des services et prestations. Il organise et gère la mise en œuvre de projet et de la démarche qualité pour répondre à ces...

  • Adjoint Responsable Achats

    il y a 4 semaines

    Marseille, France Délice et Création Temps plein

    **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 000 collaborateurs passionnés et plus de 4,3 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marché publics, Santéetc). Nous nous appuyons sur...

  • Gestionnaire Prestations Services

    il y a 1 mois

    Marseille, France MGEN Temps plein

    Informations sur le poste **Intitulé de l'offre**: - Gestionnaire Prestations Services H/F **Filière MGEN + Métier ou Fonction**: - Prestations et services - Gestionr presta servc ctr gest° **Type de contrat**: - Contrat à durée déterminée **Durée du CDD ou stage/alternance en mois**: - CDD Remplacement **Présentation du Site ou de la...

  • Gestionnaire Prestations Services

    il y a 1 mois

    Marseille, France MGEN Temps plein

    Informations sur le poste **Intitulé de l'offre**: - Gestionnaire Prestations Services H/F **Filière MGEN + Métier ou Fonction**: - Prestations et services - Gestionr presta servc ctr gest° **Type de contrat**: - Contrat à durée déterminée **Durée du CDD ou stage/alternance en mois**: - 7 mois **Présentation du Site ou de la...

  • Gestionnaire Prestations Services

    il y a 4 semaines

    Marseille, France MGEN Temps plein

    Informations sur le poste **Intitulé de l'offre**: - Gestionnaire Prestations Services H/F **Filière MGEN + Métier ou Fonction**: - Prestations et services - Gestionr presta servc ctr gest° **Type de contrat**: - Alternance **Durée du CDD ou stage/alternance en mois**: - 2 ans **Présentation du Site ou de la Direction**: - Pour son Centre de...

  • Alternant Hygiène alimentaire Restaurants F/H

    il y a 3 jours

    Marseille, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Alternant Hygiène alimentaire Restaurants F/H Contrat d'apprentissage 24 mois Marseille, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Multi-Marchés BAC + 4 / 5 Votre mission : Au sein du Service Qualité et Hygiène alimentaire des Restaurants d'Elior France, vous participerez à la maîtrise de la politique de...