Chef ou Cheffe Cuisine
il y a 3 semaines
Réf. 23-5394
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée CLEMENT ADER - 37 bis rue G. Anthonioz de Gaulle - 91200 - ATHIS MONS un ou une
Chef ou Cheffe cuisine
Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
**> Vos missions**:
- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)
**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
**> Spécificités**:
**Particularités du poste**
Horaires : 6h30 - 15h
Poste logé en NAS - F3
NBI : NON
Prime d'encadrement : NON
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échangez avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Chef Gérant en cuisine
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinÀ propos de nousBonjour, moi c’est Thierry Chevalier du Mercato de l’Emploi !Aujourd’hui j'ai un poste de « Chef Gérant en cuisine (H/F) » à vous proposer sur le département de l’Essonne (91) ! Ça vous tente ?Vous habitez les environs de Athis-Mons (91) ? Bien !Vous souhaitez travailler au contact de personnes âgées et leurs apporter...
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Second de cuisine tournant
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Infodis Temps plein[Restalliance_logoRVB.png]Nous recrutons un Second de cuisine Tournant (F/H) sur le secteur 91 en contrat CDI temps complet. Au quotidien Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé.Intégré à...
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Chef de Production
il y a 5 jours
Athis-Mons, France Elior Temps pleinVous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ? Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction...
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Chef d'équipe Atelier H/F
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Feu Vert Temps pleinDescription du poste Métier Centre auto - Chef d'équipe Atelier Intitulé du poste Chef d'équipe Atelier H/F Contrat CDI Temps de travail Temps partiel Statut Agent de maîtrise Description de la mission Bienvenue chez Feu Vert ! Nous possédons plus de 50 ans d'expérience dans le monde de l'équipement et...
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Chef de projet transverse H/F
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Cegedim Temps pleinMission Fondée en 1969, Cegedim est une entreprise innovante de technologies et de services spécialisée dans la gestion des flux numériques de l’écosystème santé et BtoB, ainsi que dans la conception de logiciels métier destinés aux professionnels de santé et de l’assurance. Cegedim compte plus de 6 500 collaborateurs dans plus de 10...
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Chef d'équipe Atelier H/F
il y a 3 semaines
Athis-Mons, France Feu Vert Temps pleinDescription du poste Métier Centre auto - Chef d'équipe Atelier Intitulé du poste Chef d'équipe Atelier H/F Contrat CDI Temps de travail Temps partiel Statut Agent de maîtrise Description de la mission Bienvenue chez Feu Vert ! Nous possédons plus de 50 ans d'expérience dans le monde de l'équipement et...
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Chef gérant
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Elior Restauration Temps pleinAvec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...
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Chef de Secteur
il y a 2 jours
Athis-Mons, France Immobilière3F Temps pleinDescriptif du poste Afin de renforcer ses équipes, Immobilière 3F recrute, pour son agence départementale de l'Essonne située à Athis-Mons un: Chef de secteur F/H en CDI Garant de la qualité de nos prestations sur un patrimoine immobilier, vous assurez au quotidien la gestion technique et patrimoniale d'environ 1200 logements répartis sur la commune...
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Ouvrier Espaces Verts Entretien Et/ou Création
il y a 7 jours
Athis-Mons, France One Tilt Temps pleinConcrètement, ça veut dire quoi ? **Réussir le match parfait !** Nous recrutons pour l'un de nos clients, **Ouvrier espaces verts entretien et/ou création (H/F) **pour un poste en CDI ou intérim de pré recrutement **Votre future entreprise**: Présent depuis 50 ans, cette entreprise a taille humaine spécialisé en espaces verts et aménagement...
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Jockey Vehicules
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Recrutement Réseau Renault Temps plein**Rattaché au chef d’atelier du site, vous**: - Réalisez des convoyages de véhicules chez les clients pro. - Etes en charge du stationnement des véhicules aux emplacements appropriés (parking, zone stockage ) - Rangez le parking dans les moments creux pour laisser des places vides aux clients - Travaillez en coopération étroite avec le service...
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Adjoint(E) en Pastorale Scolaire
il y a 5 jours
Athis-Mons, France Groupe scolaire Saint Charles Temps plein_Saint-Charles est un ensemble scolaire Catholique fondé en 1913 (établissement sous contrat d’association avec l’Etat), qui accueille 2800 élèves, de la maternelle à la licence. L’établissement est actuellement en recherche active d’un(e) Adjoint(e) en Pastorale Scolaire pour rejoindre une équipe composée de 4 personnes._ **Missions...
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Chirurgien Urologue
il y a 3 semaines
Athis-Mons, France Santech Conseil Temps pleinSCHC01719 Hôpital privé situé en région Essonne, à 15 min de l'aéroport de Paris-Orly L'établissement recherche un chirurgien urologue H/F pour compléter son équipe. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. Diplôme français/européen ou équivalences Formation d'assistant ou chef de clinique Santech Conseil Pôle...
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Agent de Fabrication
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Lynx RH Temps pleinLynx RH Essonne, cabinet de recrutement en CDI, CDD et Intérim, recherche pour l'un de ses clients un Agent de Fabrication (Production) H/F basé à proximité d'Athis-Mons (91). Vos missions Rattaché au chef d'équipe, vous assurez la production et le conditionnement des produits pharmaceutique sur des lignes automatisées. Vos principales missions...
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Stomatologue (H/F) - 15mn Aéroport Paris-orly
il y a 4 semaines
Athis-Mons, France Santech Conseil Temps pleinSCHC01720 Hôpital privé situé en région Essonne, à 15 min de l'aéroport de Paris-Orly L'établissement recherche un stomatologue H/F pour compléter son équipe. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. Diplôme français/européen ou équivalences Formation d'assistant ou chef de clinique Santech Conseil Pôle médico-chirurgical...
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Chirurgien Orthopédique
il y a 2 semaines
Athis-Mons, France Santech Conseil Temps pleinSCHC01447 Nous recherchons un chirurgien orthopédique H/F pour un Hôpital privé situé en Essonne, à 15 min de l'aéroport de Paris-Orly. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. Activité : pied/cheville L'établissement recherche un chirurgien orthopédique H/F pour compléter son équipe. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice...
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Gastro-entérologue (H/F) - 15 Min de L'aéroport
il y a 6 jours
Athis-Mons, France Santech Conseil Temps pleinSCHC01450 Nous recherchons un gastro-entérologue H/F pour un Hôpital privé situé en Essonne, à 15 min de l'aéroport de Paris-Orly. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. L'établissement recherche un gastro-entérologue H/F pour compléter son équipe. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. Bloc opératoire...
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Chirurgien Max-face
il y a 6 jours
Athis-Mons, France Santech Conseil Temps pleinSCHC01720 Nous recherchons un chirurgien maxillo-facial H/F pour un Hôpital privé situé en Essonne, à 15 min de l'aéroport de Paris-Orly. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. L'établissement recherche un chirurgien maxillo-facial H/F pour compléter son équipe. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. Diplôme...
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Chir Plastique Reconstructrice
il y a 3 semaines
Athis-Mons, France Santech Conseil Temps pleinSCHC01722 Nous recherchons un spécialiste en chirurgie plastique et reconstructrice H/F pour un Hôpital privé situé en Essonne, à 15 min de l'aéroport de Paris-Orly. Le poste est à pourvoir en contrat d'exercice libéral. L'établissement recherche un spécialiste en chirurgie plastique et reconstructrice H/F pour compléter son équipe. Le poste...
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Travailleur Social
il y a 7 jours
Athis-Mons, France Tertialis Temps pleinTERTIALIS est spécialisé dans le recrutement de profils cadres ou non cadres, en intérim, CDD ou CDI. Notre agence IMMOBILIER & SOCIAL, recherche pour l'un de ses clients, un Travailleur Social H/F, dans le cadre d'un CDI localisé à Athis-Mons. - Prise de poste : Dès que possible - Contrat : CDI - Horaires : 35h/ semaine avec un lundi sur deux non...
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Agent Hotelier Ssiap
il y a 6 jours
Athis-Mons, France ASSOCIATION AURORE Temps pleinL'expérimentation HSR (Hébergement en Soins Résidentiel) vise à apporter une réponse adaptée aux problématiques multiples que peuvent rencontrer les femmes enceintes ou sortantes de maternité ainsi que leurs enfants lorsqu’ils sont en situation de grande précarité. Les personnes accueillies, souffrant d’une grande vulnérabilité médicale et...