Second de Cuisine

il y a 1 mois

Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

Entreprise
Le Quatrième Mur - La Brasserie
Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.
Poste
Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine et du sous chef, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vous devez les épauler dans les missions citées et vous substituez à lui en leur absence:
ORGANISATION
**En lien avec le chef de cuisine**:

- Créer des plats en adéquation avec les produits de saison et en lien avec le chef pâtissier (Brasserie, LA Table d’hôtes gastronomique)
- Tester les nouveaux plats
- Rédiger le document de « répartition mise en place et commandes de la nouvelle carte »
- Contrôler le bon fonctionnement des différents postes en cuisine
- Expliquer les plats à chaque responsable de poste en cuisine, au responsable de salle et au service boissons
- Participer au briefing de salle
- Etre le garant des règles d’hygiène et de sécurité
- Etre le garant des standards de qualité

GESTION
- Gérer les commandes quotidiennes
- Valider les factures dans le respect des procédures (distinction Brasserie/LA Table d’Hôtes)
- Rédiger les fiches techniques et s’assurer du suivi
- Gérer les prestataires en lien avec son service ( Entretien & réparation,...)
- Etre force de proposition pour améliorer les performances de son service
- Participer à la réunion hebdomadaire « point réservations »
- Contrôler régulièrement la propreté et l’hygiène de des cuisines, vestiaires, espace poubelles, quai de livraison)
- LA Table d’hôtes : S’assurer de la propreté des lieux, des espaces de travail dédiés (frigo, matériel etc ) et suivi de commandes

AUTRES MISSIONS
**En lien avec le RRH**:

- Gérer le personnel : ajustement les horaires en fonction de l’activité / validation des horaires
- En lien avec le RRH : faire remonter au chef de cuisine et sous chef les manquements et problèmes et s’assurer de leurs résolutions

**Nous vous offrons**:

- Poste en CDI à 39h - Evolutif - Salaire selon profil
- Repos fixes le dimanche et lundi
- Pas de coupures
- Logiciel pourboires répartis à parts égales (en moyenne 120€/mois)
- Remboursement abonnement collectif à hauteur de 50%
- Tenues fournies et blanchissage

RH référent sur place - Livret d'accueil digitalisé
**Vie d’entreprise familiale et dynamique**: Comité d’entreprise (loisirs, vie quotidienne, vacances, cinéma, sports etc ), Journée du personnel, Arbre de noël pour les enfants des collaborateurs et l’ensemble du personnel, Cadeaux de fin d’année, Tarifs préférentiels sur les établissements du Chef
Profil
**Qualités requises**:

- Talent culinaire affirmé
- « Meneur d'hommes »
- Bon(ne) gestionnaire
- Capacité à former et à accompagner une équipe
- Curiosité et créativité
- Connaissances des normes d'hygiène et de propreté

**Diplômes et expériences**:

- Diplôme en hôtellerie restauration exigé
- Expérience de 2 ans souhaitée sur poste similaire

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Le brunch de maman Temps plein

    Description de poste : Second de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour superviser les opérations de cuisine et garantir la qualité des plats servis. Vous serez...

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mama Shelter Temps plein

    Poste de Second de CuisineÀ l'image de la cuisine de Mamie, notre cuisine est généreuse mais de qualité. Nous recherchons un Second de Cuisine qui participe à la mise en place des plats et respecte les valeurs de la Mama. Vous serez responsable de la qualité du service, du rangement et du nettoyage en cuisine, ainsi que du stockage des aliments....

  • Second de cuisine

    il y a 1 mois

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mama Shelter Temps plein

    Poste de Second de CuisineÀ l'image de la cuisine de Mamie, notre cuisine est généreuse mais de qualité. Nous recherchons un Second de Cuisine qui participe à la mise en place des plats et respecte les valeurs de la Mama. Vous assurez la qualité du service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments. Vous contrôlez...

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mama Shelter Temps plein

    Poste de Second de CuisineÀ l'image de la cuisine de Mamie, notre cuisine est généreuse mais de qualité. Nous recherchons un Second de Cuisine qui participe à la mise en place des plats et respecte les valeurs de la Mama. Vous assurez la qualité du service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments. Vous contrôlez...

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mama Shelter Temps plein

    Poste de Second de CuisineÀ l'image de la cuisine de Mamie, notre cuisine est généreuse mais de qualité. Nous recherchons un Second de Cuisine qui participe à la mise en place des plats et respecte les valeurs de la Mama. Vous serez responsable de la qualité du service, du rangement et du nettoyage en cuisine, ainsi que du stockage des aliments....

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France RESEAU ALLIANCE Temps plein

    À propos de l'offreL'entreprise RESEAU ALLIANCE recherche un Second de Cuisine pour l'une de ses clients spécialisés dans la restauration collective.MissionLe Second de Cuisine sera rattaché au Chef gérant de l'établissement et aura pour missions principales :Encadrer et gérer une équipe de cuisine de 4 collaborateursParticiper à...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France RESEAU ALLIANCE Temps plein

    À propos de l'offreL'entreprise RESEAU ALLIANCE recherche un Second de Cuisine pour l'une de ses clients spécialisés dans la restauration collective.MissionsLe Second de Cuisine sera rattaché au Chef gérant de l'établissement et aura pour missions principales :Encadrer et gérer une équipe de cuisine de 4 collaborateursParticiper à...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France Groupe MEIAR Temps plein

    Bonjour à tous ! Le restaurant BERTHUS recherche un/une second(e) de cuisine afin de compléter son équipe. Situé dans le quartier Saint-Pierre à Bordeaux, le restaurant propose une cuisine authentique, 100% faite maison. Équipe jeune et motivée, rémunération attractive en CDI temps plein 39H, heures supplémentaires payées. Expérience et...

  • Second / Seconde de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour une restauration de type brasserie traditionnelle. Établissement situé en bord de Garonne vers la cité du vin avec une activité saisonnière estivale ainsi que les week-end. - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - **Compétences recherchées**: - Règles...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Résidence Colisée VERMEIL Temps plein

    La Résidence Vermeil situé à Caudéran Bordeaux est un EHPAD à esprit familial qui accueille **40 résidents** (personnes âgées dépendantes). Nous recherchons **un(e) second de cuisine ou cuisinier(e)** pour préparer les repas des résidents et du personnel. Un peu **moins de 50 couverts **par repas (midi et soir). Vous maîtrisé les **normes...

  • Second / Seconde de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    restaurant italien bordeaux centre recherche second de cuisine ou chef de partie confirmé disponible immédiatement cdi temp plein 44h deux jours de repos consécutifs salaire selon compétences - **Qualification**:Employé non qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:1 an - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France RESEAU ALLIANCE Temps plein

    À propos de l'offreRattaché(e) au Chef gérant de l'établissement, le Second de cuisine a pour missions principales : Encadrer et gérer une équipe de cuisine de 4 collaborateurs Participer à l'organisation de la production culinaire de 80 couverts / jour et mettre en place l'application de toutes les directives concernant la...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France RESEAU ALLIANCE Temps plein

    À propos de l'offreRattaché(e) au Chef gérant de l'établissement, le Second de cuisine a pour missions principales : Encadrer et gérer une équipe de cuisine de 4 collaborateurs Participer à l'organisation de la production culinaire de 80 couverts / jour et mettre en place l'application de toutes les directives concernant la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France AGIR -RH-CONSEIL Temps plein

    Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. HOTEL RESTAURANT En tant que second de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la supervision des chefs de partie et commis de cuisine. Responsabilités : - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Convivio Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Second de Cuisine pour rejoindre l'équipe de Groupe Convivio à Bordeaux. Ce poste est à pourvoir pour renforcer notre équipe de restauration collective. Au sein d'un restaurant d'entreprise de 600 convives, vous êtes rattaché au chef gérant et intégré à une...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à SALLEBOEUF (33), pour vous confier les missions suivantes: -...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bordeaux, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Cette superbe pizzeria est située dans le bassin d’Arcachon et tout près d’Arès, dans le département de la Gironde. Elle propose une cuisine traditionnelle alliant plats français, italiens et de délicieuses pizzas. Les clients peuvent également profiter du service de vente à emporter. Ils accordent une importance particulière à la manière...

  • Second de Cuisine ou Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France L ERMITAGE CAUDERAN Temps plein

    **À propos de nous** Situés à 33200 Bordeaux. Notre société est professionnelle et familiale Si a restauration est votre vocation, la cuisine est votre passion, vous êtes rigoureux et créatif, vous souhaitez pouvoir vous exprimer au travers de suggestions et avoir la possibilité de proposer de nouvelles recettes, vous êtes probablement la personne...

  • Second de Cuisine à Bordeaux

    il y a 3 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Convivio Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine professionnelle en tant que Second de Cuisine à Bordeaux ! Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration collective à Bordeaux. Vous travaillerez au sein d'un restaurant d'entreprise de 600 convives, en...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Bordeaux, France Hôtel de Sèze Temps plein

    SECOND DE CUISINE H/F en CDI Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un(e) second(e) de cuisine H/F. Dans un restaurant rénové en 2021, nous souhaitons poursuivre le développement de cette belle adresse: attirer une clientèle...