Un Responsable Du Service de Restauration

il y a 4 jours


Laval, France Ville de Laval Temps plein

Un responsable du service de restauration collective (F/H)

Catégorie: A

Filières: Administrative,Technique

Collectivité: VILLE

Direction: Direction alimentation et agriculture

Contexte

Principal pôle urbain de la Mayenne, Laval et son agglomération dispose de nombreux atouts liés notamment à sa localisation, au dynamisme de son bassin économique, à son cadre de vie et à la diversité de son territoire composé à la fois de zones urbaines et d'espaces naturels et agricoles de qualité.

Déterminés à développer le territoire de manière vertueuse et équilibrée, les élu.e.s de Laval et de son agglomération ont engagé une politique de transition écologique. Cette orientation forte se traduit dans différents domaines dont ceux relatifs aux thématiques de l'alimentation et du gaspillage alimentaire.

Afin de poursuivre les projets et actions engagés dans ces domaines, Laval recrute son/sa responsable du service de restauration collective.

Missions
- Manager, en lien avec les encadrants intermédiaires, le service de restauration collective (4200 repas par jour / 118 agents) composé de différents secteurs : production, accueil et animation des repas,
- Organiser les ressources financières, techniques et humaines,
- Conduire le projet de construction de la future cuisine centrale en remplacement de l'actuelle,
- Impulser et accompagner les changements de pratiques nécessaires aux transitions écologiques,
- Définir et suivre les indicateurs de qualité,
- Assurer la pérennité du patrimoine et le renouvellement du matériel,
- Participer à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés.

Compétences
- Cadre d'emplois des attachés territoriaux ou des ingénieurs territoriaux,
- Formation de niveau BAC + 3 minimum, dans le domaine de la restauration collective, ou en agronomie avec une expérience en restauration collective,
- Capacités managériales avérées, capacité à fédérer et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des projets,
- Expérience sur un poste similaire impérative,
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective,
- Maîtrise du processus de liaison froide et HACCP,
- Maîtrise des différentes techniques culinaires en restauration collective,
- Qualités relationnelles (capacité d'écoute, d'analyse, de synthèse et d'adaptation),
- Aptitudes au travail en réseau et en partenariat,
- Qualités oratoires et rédactionnelles,
- Autonomie dans l'organisation du travail et dans la mise en œuvre des priorités d'action.

Conditions

**VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL**:

- Votre lieu de travail : vous exercerez vos missions au sein de La cuisine centrale, 135 Boulevard Becquerel Z.I des Touches - 53000 Laval.
- Travail en journée continue sur site.
- Organisation du travail : 39h sur 5 jours avec attribution de 22 jours de RTT

**NOS POINTS FORTS**:

- Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
- Accès au Comité National d'Action Sociale (CNAS)
- Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé
- Accès à une offre de formation variée

**_
Prise de poste envisagée dès que possible_**

**DATE LIMITE DE CANDIDATURE : le 9 juin 2024



  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

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  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France Buffalo Grill LAVAL Temps plein

    **Nous avons deux passions**: nos équipes et nos clients Pour nous accompagner dans notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité sur la ville de LAVAL(53)SALAIRE ATTRACTIF avec 2 Jours et demi de repos minimum et avec des horaires adaptés a votre...

  • Responsable Restauration

    il y a 5 jours


    Laval, France Buffalo Grill LAVAL Temps plein

    **Nous avons deux passions**: nos équipes et nos clients ! Pour nous accompagner dans notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité sur la ville de LAVAL(53) SALAIRE ATTRACTIF avec 2 Jours et demi de repos minimum et avec des horaires adaptés a...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 semaines


    Laval, France Buffalo Grill LAVAL Temps plein

    **Nous avons deux passions**: nos équipes et nos clients ! Pour nous accompagner dans notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité sur la ville de LAVAL(53) SALAIRE ATTRACTIF avec 2 Jours et demi de repos minimum et avec des horaires adaptés a...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France Les Comptoirs d'Alice Temps plein

    **Les Comptoirs d'Alice (Groupe Crescendo Restauration), la passion du produit frais ****C'est simple, ici tout est frais sur place ****Avant tout, ce qu'on peut vous apporter**:Un poste passionnant avec du management d'équipe tout en travaillant le produit frais,Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année et un repas à...


  • Laval, France ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE Temps plein

    En tant que militaire spécialiste, vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques. Vous participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses activités...


  • Laval, Pays de la Loire, France Work&You Temps plein

    #çamatchentrenous Environnement de travail dynamique Une intégration personnalisée Management « Avec plus de 300 points de vente en France, nous sommes en perpétuelle croissance. Nous recherchons notre futur(e) Responsable en restauration H/F »Votre potentiel permettra : De manager une équipe de plusieurs personnes (planning, organisation des tâches,...


  • Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

    Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics (9 297 collégiens en 2020/2021) et 14 collèges privés (6 651 collégiens en 2020/2021). Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée). Le service restauration, entretien et...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un responsable de la cellule approvisionnement et maintenance (F/H) Catégorie: C Filières: Technique Collectivité: VILLE Direction: Service restauration collective - Direction alimentation et agriculture Contexte Principal pôle urbain de la Mayenne, Laval et son agglomération dispose de nombreux atouts liés notamment à sa localisation, au...

  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Laval, France Les Comptoirs d'Alice Temps plein

    **Les Comptoirs d’Alice (Groupe Crescendo Restauration), la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 semaines


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  • Responsable de Restauration

    il y a 1 semaine


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    **Les Comptoirs d’Alice (Groupe Crescendo Restauration), la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année...


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  • Chef Gérante

    il y a 2 semaines


    Laval, France Côté Restauration Temps plein

    _**Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d’entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d’Evreux en Normandie....


  • Laval, Pays de la Loire, France Ville de Laval Temps plein

    Un.e responsable Service au PersonnelCatégorie: AFilières: Administrative,TechniqueCollectivité: CCPLDirection: Département Ressources Humaines - DGA AHFContexte- Vous aimez le grand Ouest, son dynamisme, son patrimoine, ses goûts et ses couleurs?_- Vous appréciez une certaine douceur urbaine et avez besoin de nature et d'espace pour vous épanouir?_-...


  • Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

    Composé de 4 techniciens, le service bactériologie alimentaire et des eaux réalise des prestations d’analyses pour les acteurs mayennais du secteur agroalimentaire (industriels, PMS, restaurateurs,), les Collectivités Territoriales (restauration collective, eau potable, légionelles), les acteurs de la santé (hygiène hospitalière, contrôles de...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un responsable du service maintenance des bâtiments (F/H) Catégorie: A Filières: Administrative,Technique Collectivité: CCPL Direction: Direction des bâtiments durables Contexte **_Les enjeux économiques, la continuité de service, les obligations légales et réglementaires incitent à un entretien amélioré et une maintenance accrue pour...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un responsable du service maintenance des bâtiments (F/H) Catégorie: A Filières: Administrative,Technique Collectivité: CCPL Direction: Direction bâtiments durables Contexte **_Les enjeux économiques, la continuité de service, les obligations légales et réglementaires incitent à un entretien amélioré et une maintenance accrue pour aboutir...