Responsable D'équipe Restauration

Il y a 2 mois


Blois, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
- S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI
- Élaborer des menus et créer des recettes en tenant compte des enjeux actuels de nutrition et d'environnement.
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets en lien avec la vie scolaire, les représentants des élèves

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service._

Diplôme souhaité
- BAC pro hôtellerie et expérience significative de 5 ans minimum en rapport avec le poste visé.

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements, s’ils sont d’ordre humain savoir comment les gérer, s’ils sont d’ordre matériel les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress



  • Blois, Centre-Val de Loire, France Sodexo Temps plein

    Votre rôleDans le cadre de l'évolution de l'équipe d'encadrement du site, nous recherchons un(e) Responsable de Restauration Cuisinant pour une clinique réalisant 80 couverts au self et 200 pour les patients.Rattaché(e) à Ludovic, le directeur du site, vous encadrerez une équipe de 10 personnes.Vos missions• Définir le planning de vos...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Présentation du posteL'équipe de maintenance du Centre-Val de Loire est à la recherche d'un responsable d'équipe pour gérer les activités de maintenance dans l'un de nos lycées. Le responsable d'équipe maintenance sera chargé de planifier, de contrôler et de suivre les interventions de maintenance, ainsi que de veiller à...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Présentation du posteL'équipe de maintenance du Centre-Val de Loire est à la recherche d'un responsable d'équipe de maintenance pour rejoindre notre équipe dynamique.MissionsGestion des interventions : Animer, suivre et contrôler les activités des agents de maintenance, programmer les opérations de maintenance préventive et curative,...


  • Blois, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de planifier, de contrôler et de suivre les interventions de maintenance préventive et curative dans les locaux de l'établissement.Compétences requisesConnaissances en techniques managériales et en procédures de maintenanceCapacité à gérer des équipes et à communiquer avec les agentsConnaissance...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Rejoignez notre équipe de restauration rapidePoste : Manager d'équipe en restauration rapideDescription du poste : Notre client, un groupe indépendant en fort développement dans le secteur de la restauration rapide, recrute son Manager d'équipe H/F. Sous la responsabilité du Directeur/trice et de l'adjoint/te de Direction du restaurant,...


  • Blois, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Notre client, Groupe indépendant reconnu et en fort développement dans le secteur de la Restauration rapide, recrute son Manager d'équipe H/F. Sous la responsabilité du Directeur/trice et de l'adjoint/te de Direction du restaurant, vous assurez notamment les activités suivantes :  - Animer et coacher une équipe avec enthousiasme (environ 10 personnes)...

  • Chef d'équipe de maintenance

    il y a 3 semaines


    Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de planifier, de contrôler et de suivre les interventions de maintenance dans le lycée Jacques Cœur à Bourges. Le responsable d'équipe maintenance doit veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à la conformité des réalisations des fournisseurs et...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Présentation du posteL'équipe de maintenance du Centre-Val de Loire est à la recherche d'un responsable d'équipe pour gérer les activités de maintenance dans l'un de nos lycées. Le responsable d'équipe maintenance sera chargé de planifier, de contrôler et de suivre les interventions de maintenance, ainsi que de veiller à...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Sodexo Temps plein

    Vous êtes un chef d'equipe motivéDans le cadre de l'évolution de l'équipe d'encadrement du site, nous recherchons un(e) Responsable de Restauration Cuisinant pour une clinique offrant des services de restauration de haute qualité. Rattaché(e) à Ludovic, le directeur du site, vous encadrerez une équipe de 10 personnes.Vos...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    Présentation du posteL'équipe de maintenance du Centre-Val de Loire est à la recherche d'un responsable d'équipe maintenance pour rejoindre notre équipe dynamique.MissionsGestion des interventions : Animer, suivre et contrôler les activités des agents de maintenance, programmer les opérations de maintenance préventive et curative,...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Blois, France API Restauration Temps plein

    Entreprise :Unissons nos talents ! API Restauration est une société familiale à dimension humaine, leader de la croissance de la restauration collective avec plus de 50 ans d'expérience, une présence nationale dans tous les secteurs d'activité de la restauration collective et 300 nouveaux collaborateurs par an.Description du poste : API Restauration,...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Centre-Val de Loire Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de planifier, de contrôler et de suivre les interventions de maintenance dans le lycée Jacques Cœur à Bourges. Vous serez responsable de l'animation d'une équipe de 7 agents de maintenance et devrez veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.Compétences...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Blois, Centre-Val de Loire, France Sodexo Temps plein

    Votre rôleDans le cadre de l'évolution de l'équipe d'encadrement du site, nous recherchons un(e) responsable de restauration cuisinant pour une clinique réalisant 80 couverts au self et 200 pour les patients.Rattaché(e) à Ludovic, le directeur du site, vous encadrerez une équipe de 10 personnes.Vos missions• Définir le planning de vos...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France Sodexo Temps plein

    Votre rôleDans le cadre de l'évolution de l'équipe d'encadrement du site, nous recherchons un(e) responsable de la restauration pour une clinique réalisant 80 couverts au self et 200 pour les patients.Rattaché(e) à Ludovic, le directeur du site, vous encadrerez une équipe de 10 personnes.Vos missions• Définir le planning de vos équipes...


  • Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION H/F **-Bassin de Blois/Mer-** Collèges de rattachement : collèges de Blois, Vineuil, Veuzain sur Loire, Bracieux, Contres, Mer, Oucques et Saint Laurent Nouan Placé(e) sous l’autorité du directeur éducation-jeunesse et du responsable du Pôle personnels des...


  • Blois, France NOME Temps plein

    **Offre d'alternance en restauration rapide de niveau CAP, BAC à BAC +2** **Entreprise**: Heiko Poké **Lieu**: Blois Heiko Poké, un acteur incontournable de la restauration rapide haut de gamme, propose une alternance pour les étudiants. Si vous êtes passionné par le commerce, le management et que vous souhaitez évoluer dans un environnement...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 2 mois


    Blois, France SAS BeeLodge Hotels et Residences Temps plein

    **BeeLodge Blois a ouvert son premier complexe en Mars 2024, en face de la Gare de Blois ! Il comporte un hôtel 3 étoiles de 74 chambres et un Restaurant-Bar de 90 places assises. Au sein de notre entreprise, nous avons à coeur de valoriser le savoir-être et la motivation qui sont, selon nous, la clef de la réussite. Dans le cadre de cette ouverture, la...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    L'enseigne BChef de Blois (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Vous assurerez les missions suivantes: - Gestion de la caisse (accueil client, prise de commande, encaissement) - Service en cuisine (préparation et découpe des aliments, réception des commandes,...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    L'enseigne BChef de Blois (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Vous assurerez les missions suivantes: - Gestion de la caisse (accueil client, prise de commande, encaissement) - Service en cuisine (préparation et découpe des aliments, réception des commandes,...