Chef de Partie
Il y a 6 mois
Le ou La Chef de Partie est un cuisinier(ère) confirmé(e) qui est polyvalent(e).
**LA FONCTION**
Au sein du laboratoire et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef ou la Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
Le Chef ou la Chef de Partie manage son commis qu'il forme et en est responsable.
Le Chef ou la Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Il/elle pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles,
gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides
ou dans le garde-manger. Il/elle assure également la préparation des plats culinaires froids et
chauds, qu'il/elle assaisonne et présente avec soin et précision. Il/elle veille au bon déroulement de
son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des
mises en place.
**Ses activités**:
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.
**Ses qualités principales**:
- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Logique.
**Principaux diplômes et niveaux de formation**:
- BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP cuisine
- Expériences au sein d’établissements étoilés recommandées.
**Son évolution**:
- Second puis Chef de Cuisine.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Travail le week-end et jours fériés possible selon planning
Horaires variables et amplitudes en rapport avec l’ouverture du site
- Congés annuels hors périodes de forte activité
Lieu de travail sur le Port de Bercy ou autre dans Paris selon les besoins de la société
**REMUNERATION**
15 euros/heure + 13ème mois, CDI à temps complet.
AVANTAGES
- Repas avantage en nature (repas pris sur place)
- 50% de prise en charge de l’abonnement transport **Mutuelle d’entreprise**
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 15,00€ à 16,00€ par heure
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
Programmation:
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Primes
Question(s) de présélection:
- Avez vous une vrai expérience autan que chef de partie?
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Chef de Partie: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef(Fe) de Partie
Il y a 7 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinChef de Partie (H/F) Présent depuis plus de 5ans sur le secteur de la Valentine, le restaurant Più cherche à renforcer son équipe de cuisine. Vous êtes soucieux du travail bien fait, motivé pour apporter satisfaction à notre clientèle en prenant soin de préparer de belles assiettes dans le respect de nos standards tout en étant force de...
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Demi Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris 12e, France Café Lola Temps plein**Demi chef de partie cuisine du soir** **À propos du poste** **Le Café Lola**, charmant établissement situé dans le quartier dynamique de Bercy (Paris 12ème), recherche un(e) demi-chef de partie expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en service du soir. Passionné(e) par la cuisine et doté(e) d'un excellent sens de l'organisation, vous...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Paris 12e, France Bamboche Restaurant Temps plein**L' Ambiance Bamboche** Si comme nous, vous êtes animés par la même passion de la restauration, alors n'hésitez plus et rejoignez notre Team. Bamboche Comptoir c’est un restaurant avec pour fil conducteur d’une cuisine soignée de bistrotier. Notre grand comptoir permet de recréer une ambiance de Marché. Une carte simple, mais gourmande mettant...
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Chef de Partie
Il y a 7 mois
Paris 12e, France Groupe Joulie Temps pleinNous recherchons un Chef de Partie H/F SOIR - 15H30-00H00, dynamique, motivé, et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution ! Sous la responsabilité du Chef et Second de cuisine, vous effectuez toutes les tâches qui sont de nature à favoriser la qualité du service : mise en place, vérification de la qualité et quantité des produits. Vous...
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1er Chef de Partie
Il y a 4 mois
Paris 12e, France Hôtel Pullman Paris Bercy Temps plein**Nous vous proposons le challenge suivant...** - Effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d'un menu, dans le respect des fiches techniques, - Réaliser un service à la carte : priorisation des bons, organisations de cuissons multiples, gestion du Pass, - Être le/la garant.e de la qualité en s’assurant...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris 12e, France BOPAIN Temps pleinBOPAIN recherche activement un Chef de partie (H/F) pour rejoindre nos équipes et participer à l'élaboration de notre gamme snacking (plat du jour, sandwich, panini, salade, quiche...) Vos missions: - Réalisation des recettes snacking, des plats chauds et également en charge de la partie traiteur : preparation, cuisson, dressage.. - Planifier la...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 6 mois
Paris 12e, France Café LOLA Temps pleinLe Café Lola est un restaurant chaleureux et accueillant situé au sein de la Cinémathèque Française dans le 12ème arrondissement de Paris. Nous recherchons un chef de partie ou commis de cuisine de très bon niveau enthousiaste et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Cuisinier - Chef de Partie H/F, vous serez responsable de la...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinLa brasserie Più Marseille La Valentine, qui propose une cuisine méditerranéenne/italienne, recherche afin de renforcer son équipe de cuisine, des collaborateurs motivés et expérimentés. (H/F) Habitué à travailler des produits frais ainsi qu'assurer des services avec un fort débit, votre profil nous intéresse. La condition de travail de nos...
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Chef de Partie
Il y a 7 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinLa brasserie Più Marseille La Valentine, qui propose une cuisine méditerranéenne/italienne, recherche afin de renforcer son équipe de cuisine, des collaborateurs motivés et expérimentés. (H/F) Habitué à travailler des produits frais ainsi qu'assurer des services avec un fort débit, votre profil nous intéresse. La condition de travail de nos...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 6 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinChef de Partie (H/F) A propos de notre entreprise: Nous sommes une brasserie de qualité spécialisée dans la restauration méditerranéenne. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Aperçu du poste: En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation des aliments,...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 6 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinChef de Partie (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef de Partie compétent et passionné afin de renforcer notre équipe de cuisine sur le Più la Valentine. Responsabilités: - Préparer les aliments selon les normes établies par l'entreprise sous la directive de votre chef de cuisine - Superviser la cuisson, la préparation et la...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 6 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinChef de Partie (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef de Partie compétent et passionné afin de renforcer notre équipe de cuisine sur le Più la Valentine. Responsabilités: - Préparer les aliments selon les normes établies par l'entreprise sous la directive de votre chef de cuisine - Superviser la cuisson, la préparation et la...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 2 mois
Marseille 12e, France Brasserie Più Valentine Temps pleinChef de Partie (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef de Partie compétent et passionné afin de renforcer notre équipe de cuisine sur le Più la Valentine. Responsabilités: - Préparer les aliments selon les normes établies par l'entreprise sous la directive de votre chef de cuisine - Superviser la cuisson, la préparation et la...
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Extra Chef de Partie/ Plongeur
Il y a 6 mois
Paris 12e, France Hôtel Pullman Paris Bercy Temps pleinL'hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l'hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse...
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Extra Chef de Partie Petit-déjeuner
Il y a 6 mois
Paris 12e, France Hôtel Pullman Paris Bercy Temps pleinImplanté à proximité du Cour Saint Emilion, l'hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! 81% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy! **Nous recherchons des...
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Chef de Partie
Il y a 7 mois
Paris, France ARTICHEF SAS Temps pleinPapy aux Fourneaux, c'est une table d'hôtes moderne où tous les plats sont à partager ! un lieu loufoque et original qui prône la convivialité dans un décor comme à la maison Vos missions Chef(fe) de partie cuisine Papy a une place en cuisine pour toi ! Nous cherchons un(e) chef(fe) de partie en cuisine pour rejoindre notre super...
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Chef de Partie Pizzaiolo
Il y a 2 mois
Paris 12e, France AGRAF Temps plein**Vous aurez pour principales missions de**: - Préparer et cuire des pizzas de manière authentique et selon les normes de qualité établies - Assurer la gestion des stocks d'ingrédients et des fournitures nécessaires à la production de pizzas - Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène alimentaire - Collaborer...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Paris, France Café de la Musique Temps plein**Offre d'Emploi : Chef de Partie H/F - Café de la Musique, Paris** Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique au Café de la Musique, situé au pied de la Philharmonie de Paris. **À Propos de Nous**: Le Café de la Musique est un lieu emblématique où la gastronomie rencontre l'art musical. Notre cuisine...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Paris, France Sphère Temps pleinSPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef TETSUYA YOSHIDA recrutent un nouveau chef de partie (H/F). **Missions**: Participer à la préparation et à l’envoi des plats Garantir la qualité constante des produits fabriqués Maîtrise des normes HACCP Veiller à la propreté de la cuisine Gestion des commis Poste...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Paris, France Sphère Temps pleinSPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef TETSUYA YOSHIDA recrutent un nouveau chef de partie (H/F). Poste en coupure uniquement Salaire attractif selon profil **Missions**: Participer à la préparation et à l’envoi des plats Garantir la qualité constante des produits fabriqués Maîtrise des normes...