Cuisinier(ère) Restauration Collective

il y a 4 jours


Libourne, France Centre Hospitalier Libourne Temps plein

**Poste**:
Poste de cuisinier(ère) à pourvoir au 4 mars 2024 en CDD de 3 mois.
Lieux d’affectation : Sur le site de Garderose ; Zone de cuisson, Zone de stockage des matériels de cuisson
Horaires : Temps plein de 37h30 hebdomadaire de 6h00 à 13h30 (quotité de 7h30) du lundi au vendredi.
Prise de fonction : au 4 Mars 2024 - CDD 3 mois pouvant être renouvelé.
Organisation du travail : Cycle de 5 jours sur 7 du lundi au vendredi et jours fériés si besoin

Liaisons hiérarchiques:
Cadre de proximité : Ingénier (e) du service de restauration
Direction fonctionnelle : Directeur (rie) des Services Economiques/ Ingénieur€ responsable du pôle logistique générale.

Liaisons Fonctionnelles:

- Responsable de la production
- Responsable de la qualité culinaire et organisation des restaurants
- Responsable de la sécurité alimentaire et de l’organisation du magasin
- Responsable gestion du personnel/logistique
- Responsable des réceptions et des commandes.

Tâches du poste:

- Exécution des cuissons en four / sauteuses ou marmites (viandes, légumes, potage, jus et sauces, entremets, etcdans le respect du planning de production hebdomadaire, des fiches recettes établies et des procédures HACCP (enregistrements). Manutention importante et station debout.
- Gestion des opérations de refroidissement des plats cuisinés en cellule de refroidissement selon procédure.
- Réalisation de préparations particulières : denrées à textures modifiées (mixées, moulinés) dans le respect des fiches recettes et de la procédure de fabrication.
- Suivi des fiches technique (recettes) modifications, amélioration, création en lien avec le responsable de la production et le responsable de la fabrication.
- Pilotage de la ligne de conditionnement des plats chauds
- Remplacements poste tranchage ponctuels
- Réalisation des repas spéciaux selon des demandes de prestations : proposition de menus, choix des produits en lien avec le responsable de la qualité culinaire et le responsable des réceptions et des commandes, réalisation du repas sur site UCPC cuisine expérimentale ou site de R. BOULIN (cuisine salle de réception restaurant).
- Nettoyage des locaux selon procédure en vigueur.

**Profil**:
Requis:

- Diplôme CAP Cuisine et expérience exigée dans le domaine de la cuisine.
- Une expérience en restauration collective serait appréciée.

**Divers**:
Cv et Lettre de motivation à adresser à:
Mr PROLONGEAU Responsable logistique du service de restauration
Tel 05 57 25 48 62



  • Libourne, France CENTRE HOSPITALIER Robert Boulin Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier (ière) Restauration Collective **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Poste de cusinier (ière) à pourvoir au 4 mars 2024. Lieux d'affectation : Sur le site de Garderose ; Zone de cuisson, Zone de stockage des matériels de cuisson Horaires : Temps plein de 37h30 hebdomadaire de 6h00 à 13h30 (quotité...

  • Cuisinier

    il y a 3 semaines


    Libourne, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons notre cuisinier (F/H) à Libourne** **en contrat** CDI**.** Au quotidien: Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des...

  • Cuisinier

    il y a 2 semaines


    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l'expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.**Nous recrutons notre cuisinier (F/H) à Libourne** **en contrat** CDI**.**Au quotidien:Être cuisinier chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des...


  • Libourne, France CENTRE HOSPITALIER Robert Boulin Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER ADJOINT AU RESPONSABLE DE PRODUCTION **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Poste à pouvoir au 1er juin 2024 à l'UNITE CENTRALE DE PRODUCTION CULINAIRE (UCPC). CDD 3 mois renouvelable. Secteur de travail : secteurs de la production (prétraitement, conditionnements, cuisson, plonge) Horaires :...

  • Cuisinier Collectivite

    il y a 5 jours


    Libourne, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Notre agence Crit Libourne recrute pour un restaurant d'entreprise un(e) cuisinier(e). Travail en équipe - Préparation des entrées / plats /desserts - Finition des plats - Contrôle qualité des aliments et des préparations Tout en...


  • Libourne, France Centre Hospitalier Libourne Temps plein

    **Poste**: Poste à pouvoir au 1er juin 2024 à l'UNITE CENTRALE DE PRODUCTION CULINAIRE (UCPC)  Secteur de travail : secteurs de la production (prétraitement, conditionnements, cuisson, plonge)  Horaires : 6H00-13H30 ou 6H30-14H00 selon les missions ou postes occupés.  Organisation du travail : Cycle de 5 jours sur 7 du lundi au vendredi et...


  • Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Staffmatch Bordeaux Temps plein

    **À propos**:Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de collaborateurs intérimaires.**Vos...

  • Cuisinier en Restauration

    il y a 2 semaines


    Libourne, France TRADI BURGER Temps plein

    Le restaurant de burgers 100% français du libournais recrute un cuisinier/cuisinière avec expérience, disponible et motivé(e) afin d’étoffer son équipe. Type d'emploi : CDI, CDD Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel


  • Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER Robert Boulin Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**CUISINIER ADJOINT AU RESPONSABLE DE PRODUCTION**CONTRAT**CDD**DESCRIPTIF**Poste à pouvoir au 1er juin 2024 à l'UNITE CENTRALE DE PRODUCTION CULINAIRE (UCPC). CDD 3 mois renouvelable.Secteur de travail : secteurs de la production (prétraitement, conditionnements, cuisson, plonge)Horaires : 6H00-13H30 ou 6H30-14H00...


  • Libourne, France MAIRIE DE LIBOURNE Temps plein

    Située au confluent des rivières de l’Isle et de la Dordogne, en fond d’estuaire de la Gironde, Libourne (25 000 habitants) est devenue elle-même confluence : de rivières, de terres, de langues et d’hommes. En faisant le choix d’une restauration municipale depuis plus de 10 ans, la Ville a fait le pari de la qualité, passant d’une cuisine...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Libourne, France Espace & Vie Temps plein

    **Cuisinier H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage, de l'aide...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 semaines


    Libourne, France Espace & Vie Temps plein

    **Cuisinier H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage, de l'aide...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Libourne, France APEI Les Papillons Blancs du Libournais Temps plein

    L’APEI Les Papillons Blancs du Libournais est spécialisée dans l’accompagnement et la prise en charge des personnes en situation de handicap complexe au travers de ses 12 établissements et services. Le professionnel interviendra au sein du Pôle Hébergement et Vie Sociale et plus particulièrement au Foyer d’Hébergement de la Ballastière, situé...

  • Cuisinier Collectivité

    il y a 6 jours


    Libourne, France SOVITRAT Interim Temps plein

    Le Groupe SOVITRAT, agence Bordeaux Bastide, recrute pour l'un de ses clients**, un cuisinier de collectivité (H/F) **sur le secteur de Targon **Vos missions sont les suivantes**: - Vous assurez la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Vous réalisez le service et le nettoyage de la cuisine en...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Libourne, France Espace et Vie Temps plein

    Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage, de l'aide humaine, de la restauration avec nos...


  • Libourne, France Centre Hospitalier Libourne Temps plein

    **Poste**: Poste à pourvoir au 1er septembre 2023 en CDD 1 mois pouvant être renouvelé, Service UCPC sur site de Garderose. Horaires 6h-13h30 ou 7h-14h30 du Lundi ou vendredi. TACHES Réception manutention et rangement de produits alimentaires et de fournitures Prétraitement des denrées nécessaires à la fabrication des repas (déconditionnement...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours


    Libourne, France Espace & Vie Temps plein

    **Type de contrat**: CDD **Rémunération**: De 1960 à 2110 € (Euros) par mois **Secteur**: 33500 - Libourne **Statut à distance**: Pas de travail à distance **Nos **besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 2 semaines


    Libourne, France ATHENA INTERIM 34 Temps plein

    ATHENA recherche pour le compte d'un de ses clients, un CUISINIER H/F. Le cuisinier devra intervenir dans le milieu de la santé (EHPAD / Handicap / Cliniques). **Savoir faire et savoir être**: - Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les menus, les règles d’hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC,...


  • Libourne, France Staffmatch Bordeaux Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 1 semaine


    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Le Bistrot Maritime Temps plein

    Le Bistrot Maritime brasserie récente à Libourne renforce son équipe de cuisine.Nous recherchons un plongeur H/F aide cuisinier en poste CDI 39 heures par semaine 169/mois.vous serez chargé de la préparation de certains légumes, plonge de la cuisine et plonge du restauration.après une formation vous serez au poste froid deux soirs par...