Chef de Partie Cuisine
il y a 4 semaines
À propos de nous
**Le BIVOUAK CAFÉ est une entreprise locale**, situé à Montpellier (34000) notre établissement est centré sur l'expérience client. Tout en étant rigoureux et convivial, **notre objectif est de faire voyager nos clients au travers de notre décoration, notre cuisine, nos boissons et bien évidemment de notre belle équipe**.
Surnommé **BASE X CAMP OF SIMPLE PLEASURES** le Bivouak Café est idéalement **situé au Marché du Lez à Montpellier**, dans ce lieu atypique **notre cuisine rayonne comme une invitation au voyage**.
Facile d’accès que ce soit par le tram, à vélo, en trottinette ou en voiture avec ses grands parkings, le Bivouak accueille 7J/7 dés 10h du matin pour un bon café ou un jus détox maison. Nous restons ouvert non-stop toute la journée pour les pauses gourmandes. La carte des tapas saura agrémenter les apéros. Côté bar, les cocktails créations sortent des sentiers battus. Une fine sélection de vins pousse à la découverte de pépites locales.
Cet **endroit chaleureux à la déco chinée** sur les 5 continents avec sa **terrasse ombragée** est un lieu idéal pour profiter de l’instant présent et se ressourcer avant de reprendre la route vers de nouvelles aventures.
**Bivouak(er) est une expérience unique** à vivre en amoureux, en famille ou entre amis. Une chose est sûre, vous serez toujours les bienvenus au Bivouak Café.
**Un bivouac(k) ne se décrit pas, il se vit **
Points clés de notre environnement de travail:
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/07/2024
Points clés de notre environnement de travail:
Le Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, Il encadre les Commis et les Apprentis.
Activité principale:
Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie (commis et apprentis)
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisé ;
Relayer les communications du chef auprès de son équipe.
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration.
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
Cuisine:
Connaître la philosophie et l’esprit de cuisine du Bivouak Café
Avoir une culture générale en cuisine gastronomique
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
partie Poissons Technique de cuisine
partie Viandes Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
Gestion des pertes
Qualités:
Type d'emploi:
Temps plein, CDD ou CDI. Exigences linguistiques flexibles
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Restauration: 2 ans (Exigé)
- Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : dés que possible
Type d'emploi:
Temps plein, CDD ou CDI
Salaire : 2000 à 2 500,00€ par mois
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
Question(s) de présélection:
- avez-vous obtenu des diplômes ? si oui, lesquels ?
- Connaîssez-vous la philosophie et l’esprit de cuisine du Bivouak Café ?
- Avez-vous une culture générale en cuisine gastronomique ?
- Pensez-vous avoir les qualités requises pour gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie (commis et apprentis) ?
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/07/2024
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