Responsable D'exploitation Restauration

Il y a 6 mois

Toulon, France Avens Temps plein

**Avens **est une association du secteur médico-social qui accompagne des adultes en situation de handicap. Elle est le fruit de la fusion de deux associations (AVEFETH et ESPERANCE-VAR) le 1er janvier 2019. Au total ce sont plus de 300 professionnels qui accompagnent environ 650 personnes vulnérables.

**Le Pôle Parcours Emploi Accompagné** de l'association est composé de 3 ESAT et d'une entreprise adaptée, structures dans lesquelles sont proposées aux personnes en situation de handicap des activités diverses à caractère professionnel et un soutien médico-social et éducatif. Dans le cadre des activités de bouche proposées en ESAT, le pôle recherche pour son **Unité de Production Alimentaire **située quartier Beaulieu à Toulon, un **Responsable d'Exploitation H/F.**

**Vos missions principales sont les suivantes**:
**Piloter la production**:

- Planifier la production et la distribution des fabrications; en assurer le suivi journalier
- Elaborer et rédiger les fiches techniques de préparation culinaire
- Contrôler et gérer les stocks entrées et sorties DLC/DLUO avec la personne en charge des réceptions
- Surveiller le gaspillage alimentaire
- Élaborer les menus et prestations
- Ajuster la production en fonction des aléas
- Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
- Evaluer la qualité de la production et analyser les besoins et attente

**Créer une politique d'achats**:

- Analyser les besoins
- Elaborer les familles de produits nécessaires à la production
- Rechercher, sélectionner et qualifier les fournisseurs en les mettant en concurrence
- Négocier les tarifs auprès des fournisseurs
- Evaluer la qualité des livraisons
- Suivre le budget achat
- Mettre en place les procédures d'achat auprès des fournisseurs
- Effectuer les commandes auprès des fournisseurs
- Gérer les achats dans le logiciel salamandre

**Piloter les équipes**:

- Gérer l'équipe de production (... moniteurs d'atelier et 40 ouvriers porteurs de handicap) et l’affecter sur les différents secteurs de production
- Organiser le planning du personnel : turn-over des postes, congés
- Participer au recrutement des salariés
- Evaluer les salariés placés sous sa responsabilité

**Garantir la sécurité alimentaire**:

- Veiller au respect des règles (hygiène, modes opératoires, fiches techniques, contrôles...)
- Etablir des documents administratifs que nécessite la méthode HACCP
- Organiser des autocontrôles
- Surveiller le plan de nettoyage dans le respect des règles d'hygiène
- Participer au suivi du PMS

**Garantir la sécurité au travail**:

- Participer à l’identification des risques professionnels
- S'assurer du bon état d'entretien des équipements, coordonner la maintenance et le suivi du marché d'entretien

**Piloter le suivi administratif de l'unité**:

- Préparer et suivre le budget de l'unité de production
- Veiller au coût de revient des repas
- Préparer les commandes et l’approvisionnement des produits alimentaires
- Gérer le suivi de la maintenance des installations et matériels de l'unité de production
- Suivi des produits stockés
- Gérer les données de la GPAO "Fusion"

**Profil attendu**:
Véritable couteau suisse issu (e) du monde des métiers de bouche, vous devrez conjuguer de multiples talents tels que le sens de la relation commerciale et de la rentabilité, la créativité, le goût pour la conduite du changement et du management d'équipe, la maîtrise des chiffres et de la gestion de stocks. Vous êtes diplômé des métiers de bouche (BTS-Licence Hôtellerie Restauration) et vous bénéficiez d'une expérience significative dans la gestion d'un centre de profit. Vous êtes sensible au monde du handicap et à l'inclusion, vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l’autre et de l’empathie.

Votre salaire sera défini au regard de votre expérience et en fonction de la grille salariale de la Convention Collective (CCNT 66).

**Avantages**:

- Convention de forfait en jours avec RTT
- Mutuelle d'entreprise
- Adhésion au COS (billetterie + prestations financières)

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 3 800,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Commercial Hôtellerie

    il y a 2 semaines

    Toulon, France PAGE PERSONNEL Temps plein

    Le poste de Responsable Commercial Hôtellerie & Restauration H/FVotre rôle de Responsable Commercial Hôtellerie & Restauration consistera à cibler, prospecter et fidéliser des hôtels et restaurants moyens et haut de gamme (CHR). Vous organiserez des visites terrain, participerez à des salons professionnels et serez l'interlocuteur privilégié...

  • Chef d'Equipe de Point de Vente

    il y a 3 semaines

    Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PAUL Temps plein

    La Mission du Chef d'EquipeAu sein de l'équipe PAUL, nous recherchons un Chef d'Equipe motivé et compétent pour animer nos équipes et offrir une expérience exceptionnelle aux clients.Description du PosteTu seras chargé de superviser les équipes, de piloter l'activité opérationnelle et de développer les ventes. Tu seras également...

  • Responsable D'unites en Restauration Collective

    il y a 3 jours

    Toulon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales RESPONSABLE D'UNITES EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F H/F - En tant que Directeur (rice) d'exploitation, vous intégrez les équipes de notre Directrice Régionale Sud-Est de la France pour le segment Santé-Médico-Social. Votre challenge ? Fidéliser nos contrats, garantir la performance économique des sites et développer vos...

  • Chef de Production

    Il y a 7 mois

    Toulon, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Nous recherchons un **CHEF DE PRODUCTION** en CDI- Temps Plein **Vos missions**: - Assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion globale de...

  • Chef de Production

    Il y a 3 mois

    Toulon, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Nous recherchons un **CHEF DE PRODUCTION** en CDI- Temps Plein **Vos missions**: - Assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion globale de...

  • Chef de Cuisineh/f

    Il y a 3 mois

    Toulon, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Avantages: - RTT - Mutuelle Afin de renforcer l'équipe d'une cuisine centrale, nous recherchons un **CHEF DE CUISINE** en CDI- Temps Plein **Vos...

  • Chef de Cuisineh/f

    Il y a 4 mois

    Toulon, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Avantages: - RTT - Mutuelle Afin de renforcer l'équipe d'une cuisine centrale, nous recherchons un **CHEF DE CUISINE** en CDI- Temps Plein **Vos...

  • Responsable Commercial Hôtellerie

    il y a 4 jours

    Toulon, France Page Personnel Temps plein

    Filiale de PageGroup, leader du recrutement et de l’intérim spécialisés dans de nombreux pays, Page Personnel identifie et recrute, pour ses clients, des cadres 1er niveau, des techniciens et des employés qualifiés pour des missions d'intérim, des CDD et des CDI au sein de 20 secteurs d'activité.Créé en 1976 à Londres, le Groupe compte...

  • Conseiller en restauration

    Il y a 3 mois

    Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Rejoignez notre équipe de Serveurs à ToulonbeBee Professionals recherche un Serveur (m/w/d) pour rejoindre notre équipe à Toulon, France. En tant que Serveur, vous serez responsable d'assurer un service de qualité pour garantir la satisfaction de nos clients et créer une expérience agréable.ResponsabilitésAccueil des clients : Accueillir les clients...

  • Adjoint Au Responsable Exploitation Zone de Gestion

    Il y a 6 mois

    Toulon, France Marine Nationale Temps plein

    Le contrat de volontaire officier aspirant permet aux jeunes diplômés ou aux étudiants à la recherche d'une année de césure ou d'une première expérience professionnelle, de s'engager au sein de la Marine nationale pendant douze mois et d'y découvrir un environnement hors du commun. Les domaines de compétences recherchées sont très larges :...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 6 mois

    Toulon, France le kdt Temps plein

    Pour renforcer notre équipe nous recherchons un serveur(se) qualifié en restauration. Notre activité principale est la restauration. L'esprit du lieu est familial et professionnel. Le poste proposé est un CDI de 39 heures sans coupure quotidienne, l établissement étant fermé les soirs et les dimanches " sauf évènement". vous devez maitriser...

  • Chargé(E) D'exploitation Du Réseau électrique

    Il y a 7 mois

    Toulon, France DALKIA Temps plein

    DALKIA FRANCE, groupe EDF, recrute son ingénieur chargé d'exploitation du réseau électrique de la base navale de TOULON Vos missions \- Mission du Responsable d’exploitation ** Assistance auprès du client**:  Gestion du réseau, configuration en fonction des disponibilités, demandes et besoin de la base navale  Analyse les défauts ou...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    Il y a 6 mois

    Toulon, France A TAVOLA Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de contribuer à l'expérience globale de restauration. Responsabilités: - Assurer un service client de qualité en accueillant et en prenant les...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée

    Il y a 7 mois

    Toulon, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !** **Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !** **Newrest Restauration** recrute un(e) **Chef de Cuisine** **Tournant **pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients. -...

  • Chargé(e) d'exploitation du réseau électrique

    Il y a 7 mois

    Toulon, France DALKIA Temps plein

    DALKIA FRANCE, groupe EDF, recrute son ingénieur chargé d'exploitation du réseau électrique de la base navale de TOULON Vos missions - Mission du Responsable d’exploitation  Assistance auprès du client :  Gestion du réseau, configuration en fonction des disponibilités, demandes et besoin de la base navale  Analyse les défauts ou avaries...

  • Chargé(e) d'exploitation du réseau électrique

    Il y a 7 mois

    Toulon, France DALKIA Temps plein

    DALKIA FRANCE, groupe EDF, recrute son ingénieur chargé d'exploitation du réseau électrique de la base navale de TOULON Vos missions - Mission du Responsable d’exploitation  Assistance auprès du client :  Gestion du réseau, configuration en fonction des disponibilités, demandes et besoin de la base navale  Analyse les défauts ou avaries...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 6 mois

    Toulon, France La belle vie Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Responsabilités: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les...

  • Chargé(e) d'exploitation du réseau électrique

    Il y a 5 mois

    Toulon, France DALKIA Temps plein

    DALKIA FRANCE, groupe EDF, recrute son ingénieur chargé d'exploitation du réseau électrique de la base navale de TOULONVos missions- Mission du Responsable d’exploitation Assistance auprès du client : Gestion du réseau, configuration en fonction des disponibilités, demandes et besoin de la base navale Analyse les défauts ou avaries sur la...

  • Assistant D'exploitation Sécurité Privée

    Il y a 6 mois

    Toulon, France Groupe ONET Temps plein

    **Intitulé du Poste**: Assistant d'exploitation sécurité privée F/H **Votre mission**: Nous recrutons pour notre agence Onet Main Sécurité: **Assistant d'exploitation H/F** **Vous interviendrez depuis Toulon sur le secteur Varois (83).** Rattaché au Responsable d’Exploitation et au Directeur d’agence, vous serez amené à réaliser les missions...

  • Responsable de Secteur

    Il y a 6 mois

    Toulon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un **Responsable de Secteur** H/F en** CDI Temps complet **pour le périmètre suivant : Département 13, 06 & 83 **Au quotidien**: Rattaché(e) au Directeur régional, vous supervisez la prestation en restauration de 10 à 15 établissements médico-sociaux dans le respect de nos engagements contractuels et budgétaires, ainsi que des normes...