Cuisinier

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Le CPN Laxou recrute un cuisinier polyvalent (restauration collective) en CDD de 3 mois (avec possibilité de renouvellement).

Niveau CAP cuisine minimum exigé

Missions:

- Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux documents de production (fiches techniques, plan de production, ) et aux règles dhygiène
- Dressage des préparations culinaires
- Comptage de la production
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits (matières premières et produits finis)
- Contrôle et suivi des conditions de fabrication (temps, température, refroidissement, )
- Réalisation des opérations de préparation de commandes (allotissement)
- Nettoyage et désinfection des locaux, des équipements et des matériels de production
- Assure le service au self du personnel

Qualités et compétences attendues:
Compétences techniques:

- Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective
- Respecter les techniques culinaires aux exigences diététiques
- Avoir de très bonnes connaissances de la norme HACCP
- Avoir de très bonnes connaissances dans la fabrication de repas en liaison froide et chaude
- Savoir lire et respecter une fiche technique
- Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail ou / et de contrôle en secteur restauration
- Savoir utiliser les outils informatiques à disposition (outils métiers, outils bureautiques, )
- Assurer le service (self du personnel, repas de direction, manifestations, )
- Connaître et respecter les normes de sécurité relatives à son domaine de compétence

Qualités:

- Sens de la hiérarchie, loyal
- Bon relationnel, bonne présentation, travail en équipe
- Disponibilité, autonomie, dynamisme, ponctualité
- Discrétion, adaptabilité, anticipation
- Concentration, rigueur, organisation
- Sens de la relation client fournisseur
- Bonnes conditions physiques (port de charge, gestes répétitifs, )

Compétences techniques:

- Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective
- Respecter les techniques culinaires aux exigences diététiques
- Avoir de très bonnes connaissances de la norme HACCP
- Avoir de très bonnes connaissances dans la fabrication de repas en liaison froide et chaude
- Savoir lire et respecter une fiche technique
- Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail ou / et de contrôle en secteur restauration
- Savoir utiliser les outils informatiques à disposition (outils métiers, outils bureautiques, )
- Assurer le service (self du personnel, repas de direction, manifestations, )
- Connaître et respecter les normes de sécurité relatives à son domaine de compétence

Qualités:

- Sens de la hiérarchie, loyal
- Bon relationnel, bonne présentation, travail en équipe
- Disponibilité, autonomie, dynamisme, ponctualité
- Discrétion, adaptabilité, anticipation
- Concentration, rigueur, organisation
- Sens de la relation client fournisseur
- Bonnes conditions physiques (port de charge, gestes répétitifs, )

Compétences techniques:

- Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective
- Respecter les techniques culinaires aux exigences diététiques
- Avoir de très bonnes connaissances de la norme HACCP
- Avoir de très bonnes connaissances dans la fabrication de repas en liaison froide et chaude
- Savoir lire et respecter une fiche technique
- Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail ou / et de contrôle en secteur restauration
- Savoir utiliser les outils informatiques à disposition (outils métiers, outils bureautiques, )
- Assurer le service (self du personnel, repas de direction, manifestations, )
- Connaître et respecter les normes de sécurité relatives à son domaine de compétence

Qualités:

- Sens de la hiérarchie, loyal
- Bon relationnel, bonne présentation, travail en équipe
- Disponibilité, autonomie, dynamisme, ponctualité
- Discrétion, adaptabilité, anticipation
- Concentration, rigueur, organisation
- Sens de la relation client fournisseur
- Bonnes conditions physiques (port de charge, gestes répétitifs, )

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES:

- Salaire d'environ 1730 net / mois.
- parking gratuit
- participation aux abonnements de transports en commun si concerné

**PERSONNE À CONTACTER**

DEBAT THIBAUT

0383926912

**ETABLISSEMENT**

Centre Psychothérapique Centre Psychothérapique de Nancy C.P.N.
1 rue du Docteur Archambault BP : 11010
54521 Laxou