Un-e Chef-fe de Cuisine Antoine Laurent de

Il y a 5 mois

Pantin, France Seine-Saint-Denis Temps plein

**Le Département de la Seine-Saint-Denis**

**Qui sommes-nous ?**

Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d’être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.

**Direction**:
La Direction de l’Éducation (1600 agents) porte plusieurs projets structurants ambitieux pour les collégiens et les collèges du territoire répondant aux défis de la transition écologique : un plan pluriannuel d’investissement d’1 milliard d’euros sur 10 ans, un projet éducatif départemental innovant, une stratégie numérique éducative, un modèle de restauration durable et de qualité en cours de labellisation, un accompagnement des agents de terrain des collèges et des cuisines centrales pour améliorer les conditions de réalisation et la qualité des missions d’accueil, d’entretien et de restauration dans les établissements. Elle est résolument engagée dans une démarche d’amélioration de sa stratégie usagers.

**Raison d'être du poste**:
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la chef-fe de cuisine supervise et participe à la confection de repas équilibrés dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

**Missions principales**:
vous évaluez les besoins en denrées alimentaires en fonction du nombre de repas à servir et des stocks, dans le cadre budgétaire alloué afin de permettre à l’établissement de passer les commandes.
Vous organisez et participez au bon fonctionnement de la cuisine durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels, et supervisez le travail de l’équipe.
Vous créez des cycles de menus équilibrés sur une période de six semaines consécutives en conformité avec le plan alimentaire du GEMRCN et/ou celui proposé par la diététicienne.
Vous cuisinez et préparez des repas équilibrés et variés.
Vous respectez et faites respecter la méthode HACCP, durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels. Classer, organisez et archivez tout document nécessaire à la traçabilité des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité et êtes en mesure de les mettre à disposition.
Vous gérez informatiquement les stocks de produits alimentaires, produits d’entretien et matériels ; réalisez les inventaires et signalez tout dysfonctionnement de matériel.

**Profil**:

- Savoir organiser et animer un travail d'équipe
- Savoir assurer le service des repas
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir transposer un plan alimentaire en menus
- Savoir élaborer des préparations culinaires
- Savoir planifier la production et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire

**Informations complémentaires**:
Diplômes requis : CAP ou BEP des métiers de la restauration

✔️ Pourquoi nous rejoindre ?

En nous rejoignant, vous bénéficiez de conditions de travail attractives:
Jusqu’à 58 jours de congés : 25 à 27 congés annuels et jusqu’à 33 RTT selon le rythme de travail choisi ;
Des formations tout au long de votre carrière, des possibilités d’évolution ;
Accès à conditions avantageuses à des locations de Vélos à assistance électrique via le dispositif VéloTAF ;
Restaurant administratif de qualité sur site ;
CE interne permettant l'accès à une billetterie à prix réduit (dès 1 mois d’ancienneté), chèques vacances ;
Prise en compte de la santé menstruelle et reproductive des agentes : jusqu’à 2 jours supplémentaires de télétravail pour les agentes disposant d’un certificat médical ;
Réservation possible de panier Bio, Réservation véhicule de service pour déplacement dans le cadre des missions ;
Accès à une importante offre de sport variée ;
Remboursement Navigo jusqu’à 70% ;
Participation à la mutuelle et prévoyance.

Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des personnes en situation de handicap.

  • Un-e Second-e de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Pantin, France Seine-Saint-Denis Temps plein

    **Le Département de la Seine-Saint-Denis** **Qui sommes-nous ?** Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Pantin, France Ansamble Temps plein

    Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93) Contrat : CDI temps complet Horaires : 7h30 - 15h Nombre de repas préparés sur le site : 200 Nombreuses prestations annexes Club de direction Nombre de collaborateurs sur le site : 5 Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ?...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    PANTIN, France Ansamble Temps plein

    Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93)Contrat : CDI temps completHoraires : 7h30 - 15hNombre de repas préparés sur le site : 200Nombreuses prestations annexesClub de directionNombre de collaborateurs sur le site : 5Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ?...

  • Chef de cuisine F/H

    Il y a 3 mois

    Pantin, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de cuisine F/H CDI 93500 Pantin, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Entreprises BAC Votre mission : Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93) Contrat : CDI temps complet Horaires : 7h30 - 15h Nombre de repas préparés sur le site...

  • Chef de cuisine Culinaire

    il y a 3 semaines

    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations généralesChef de cuisine CDI 93500Temps complet Plus de 2 ansRestauration EntreprisesBACVotre mission :Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de CuisineContrat : CDI temps completHoraires : 7h30 - 15hNombre de repas préparés sur le site : 200Nombreuses prestations annexesClub de directionNombre de collaborateurs sur le site : 5Vous savez...

  • Responsable de la Cuisine en Entreprise

    il y a 4 semaines

    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Titre du Poste : Chef de Cuisine F/H CDI 93500 Pantin, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Entreprises BAC Votre mission : Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93) Contrat : CDI temps complet Horaires : 7h30 - 15h Nombre de repas préparés sur le site : 200 ...

  • Offre de Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Pantin, Seine-Saint-Denis, France Ansamble Temps plein

    Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93) Contrat : CDI temps complet Nombre de repas préparés sur le site : 200 Club de direction Nombre de collaborateurs sur le site : 5 Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Nous recrutons notre nouveau Chef(fe) de...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    PANTIN, T8, 93500, Bobigny, France Ansamble Temps plein

    Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93)Contrat : CDI temps completHoraires : 7h30 - 15hNombre de repas préparés sur le site : 200Nombreuses prestations annexesClub de directionNombre de collaborateurs sur le site : 5Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ?...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Pantin, Seine-Saint-Denis, France Ansamble Temps plein

    Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93) Contrat : CDI temps complet Horaires : 7h30 - 15h Nombre de repas préparés sur le site : 200 Nombreuses prestations annexes Club de direction Nombre de collaborateurs sur le site : 5 Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût...

  • Chef(fe) de secteur GMS F/H Paris

    il y a 1 mois

    Pantin, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) chef(fe) de secteur GMS pour couvrir un secteur comprenant le quart Nord-Est de l'Ile de France + les Hauts-de-France (départements 59, 62, 60, 02, 80)Missions :· Participer à l'élaboration de la stratégie commerciale avec le Directeur commercial et devenir garant des bonnes conditions de son application.·...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 1 mois

    Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Mise en PlacePour le poste de Chef de Cuisine senior, nous recherchons un professionnel expérimenté pour gérer la production des repas dans nos établissements d'enseignement de la région Île-de-France.Compétences et ResponsabilitésLe candidat idéal doit maîtriser les techniques culinaires et de cuisson, connaître l'utilisation des aliments et leur...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe dynamique à Pantin, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparation et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Pantin, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la présentation...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 1 mois

    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Pantin, France. En tant que chef de cuisine junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 1 mois

    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Cuisine. Le candidat idéal sera responsable de la gestion de la cuisine, de la qualité des plats et de la satisfaction des clients.Les responsabilités incluent :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Pantin, Île-de-France Accor Temps plein

    Présentation de l'entrepriseAccor, un groupe de restauration hôtelière, est à la recherche d'un chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe de TRIBE Paris Clichy.MissionEn tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la création de menus innovants et de la gestion de l'équipe de cuisine. Vous devrez également collaborer...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre missionVous recherchez un chef de cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situés dans la région de Paris. Le candidat idéal est un professionnel expérimenté en cuisine d'entreprise, capable de gérer une équipe et de produire des repas de haute qualité.Contrat et horairesLe contrat est un CDI à temps complet, avec des horaires de 7h30...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Pantin, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôleNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine au sein de notre équipe. Vous serez chargé de ravir les papilles de nos convives avec des produits frais, locaux et de qualité.Vos missionsRemplacer votre Chef de Cuisine pendant ses congés, dans l'encadrement de l'équipe et dans la gestion des...

  • Chef Gérant

    Il y a 6 mois

    Pantin, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de ses restaurants scolaires/santé/entreprise situé à VILLE (N° du département).** **Contrat : cdi** **Horaires : 07h-15h** **Nombre de repas préparés sur le site : 200** **Nombre de collaborateurs sur le site : 5** Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe)...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    Il y a 6 mois

    Pantin, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...