Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 6 mois


Pantin, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementLogement : F3 de 50 m² au 1er étage sans ascenseurL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe dynamique à Pantin, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparation et...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Pantin, France. En tant que chef de cuisine junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Pantin, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la présentation...

  • Chef de cuisine senior

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France RESTALLIANCE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Pantin. En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de l'animation d'une équipe de cuisine et de la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour les résidents et les patients.ResponsabilitésAnimer l'équipe de cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Pantin, Île-de-France Accor Temps plein

    Présentation de l'entrepriseAccor, un groupe de restauration hôtelière, est à la recherche d'un chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe de TRIBE Paris Clichy.MissionEn tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la création de menus innovants et de la gestion de l'équipe de cuisine. Vous devrez également collaborer...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement de santé situé à Pantin. Vous serez responsable de l'animation de l'équipe de cuisine, de la planification des menus et de la gestion des ressources humaines et matérielles.ResponsabilitésAnimer l'équipe de cuisine...

  • Chef de cuisine senior

    il y a 3 semaines


    Pantin, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement de santé à Pantin. ResponsabilitésLe Chef de cuisine sera responsable de l'animation de l'équipe de cuisine, de la gestion des commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux, ainsi que de la garantie de la...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Cuisine. Le candidat idéal sera responsable de la gestion de la cuisine, de la qualité des plats et de la satisfaction des clients.Les responsabilités incluent :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Pantin, Île-de-France Économat des Armées Temps plein

    A propos de l'entreprise : Économat des Armées est un acteur clé dans l'approvisionnement en denrées alimentaires et la restauration collective. Nous sommes présents sur le territoire national et à l'étranger, avec 1 000 collaborateurs dans le monde. A propos du poste : Le chef de cuisine a pour mission d'assurer la conception des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Pantin, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôleNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine au sein de notre équipe. Vous serez chargé de ravir les papilles de nos convives avec des produits frais, locaux et de qualité.Vos missionsRemplacer votre Chef de Cuisine pendant ses congés, dans l'encadrement de l'équipe et dans la gestion des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre missionVous recherchez un chef de cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situés dans la région de Paris. Le candidat idéal est un professionnel expérimenté en cuisine d'entreprise, capable de gérer une équipe et de produire des repas de haute qualité.Contrat et horairesLe contrat est un CDI à temps complet, avec des horaires de 7h30...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Elior Group. Votre mission : Assurer la production culinaire de haute qualité dans notre restaurant scolaire/santé/entreprise situé à VILLE (N° du département). Horaires : 07h14h30 Nombre de repas préparés sur le site : 200 Nombre de...

  • Chef de cuisine senior

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement de santé situé à Pantin (93). Le candidat idéal sera capable d'animer une équipe et de participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la...

  • Chef de Cuisine Traiteur

    Il y a 5 mois


    Pantin, France MPépite Temps plein

    _CinqSens Café et MPépite recherchent leur futur chef de cuisine en restauration traiteur. CinqSens Café est le restaurant du chef pâtissier Nicolas Paciello, fondateur de la marque CinqSens, tandis que MPépite est une marque de traiteur haut-de-gamme, essentiellement BtoB, partenaire de CinqSens Café._ - Nous recherchons un chef de cuisine créer et...

  • Chef de cuisine innovant

    il y a 3 semaines


    Pantin, Île-de-France Accor Temps plein

    Bienvenue dans l'univers TBRIE, où le style rencontre la substance pour les aventuriers et les amoureux de la décoration modernes. Pour ceux qui cherchent plus qu'un séjour mais une expérience immersive. Oui, au TBRIE, nous élévation du voyage en un symphonie de design sophistiqué et de moments inoubliables. Nous sommes plus qu'un hôtel; nous sommes...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 3 semaines


    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteLe poste de Chef de cuisine F/H est un rôle clé au sein de notre équipe de restauration collective. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour gérer la cuisine de notre restaurant d'entreprise situé à Pantin.MissionEn tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, de l'organisation de la...

  • Chef de cuisine FH

    il y a 2 semaines


    Pantin, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un tablissement situ Pantin (93)en CDI temps complet.Au quotidien: tre Chef de Cuisine chez Restalliance cestavant tout animer une quipe et participer la ralisation dune prestation culinaire de qualit pour le plaisir des rsidents des patients et la satisfaction de notre client en Centre accueil ddi au handicap.Vous...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 mois


    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93).ContratContrat : CDI temps completHorairesHoraires : 7h30 - 15hNombre de repas préparésNombre de repas préparés sur le site : 200Environnement de travailNous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Accor Temps plein

    Notre Équipe : Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine visionnaire pour rejoindre notre équipe à TRIBE Paris CLICHY. En tant que Chef de Cuisine, vous serez le visage de notre révolution TRIBE : un mix d'élégance, d'innovation et de passion. Vous inciterez vos équipes à créer des moments magiques et des souvenirs inoubliables en...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Pantin, France DomusVi Temps plein

    **À propos de nous**: La résidence les Jardins de Pantin recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'une prise de poste en cdi temps complet. Vous travaillez sur un planning en roulements, semaine 1: lundi, jeudi, vendredi/ semaine 2: mardi, mercredi, samedi, dimanche de 7h30 à 19h30, vous permettant ainsi d'allier vie professionnelle et...