Chef de Production

il y a 3 semaines


Perpignan, France Elior Temps plein

**Informations générales**:
**Chef de production F/H**

**CDI**

**PERPIGNAN (66)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Cuisines centrales**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au directeur de la cuisine centrale, vous supervisez toutes les étapes de la production dans l’objectif d’assurer le service quotidien des repas, par l’organisation de la cuisine et l’animation du personnel.**

**Vous animez votre équipe de cuisine et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.

**Production culinaire**:

- Supervise la production culinaire et le service (techniques de fabrication, règles de présentation, etc.)
- Contrôle et est responsable de la qualité finale
- Peut participer à la production culinaire en cas de besoin
- Contrôle le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène et de sécurité
- Participe à l’élaboration des menus
- S’assure du bon fonctionnement et de l’entretien du matériel et des outils de la cuisine
- Veille à la faisabilité technique des menus

**Gestion**:

- Saisit des plannings de production dans l’outil de gestion et contrôle les prix de revient journaliers
- Assure les commandes de matière première

**Management**:

- Planifie et coordonne les activités du personnel en cuisine
- Répartit les tâches et affecte les membres de l’équipe sur les différents postes
- Gère et anticipe les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences
- Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir-faire
- Participe aux recrutements des membres de son équipe
- Fixe les objectifs de ses collaborateurs et conduit les entretiens annuels
- Est responsable de la gestion du personnel sur Pléiades de son activité
- Participe au développement des compétences de votre équipe

Votre profil:
**Titulaire d'un diplôme en cuisine, **vous justifiez d'une expérience d'au moins **5 ans sur un poste similaire (management d'équipe en restauration collective).**

**Vous êtes dynamique, et bon gestionnaire,** vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Votre capacité d'**anticipation** et d'**organisation** seront appréciés.
Votre sens de la **communication** et votre** créativité** feront la différence.

Vous maitrisez les n**ormes HACCP** et connaissez les **spécificités liés aux repas livrés.**

Votre environnement de travail:
Poste basé sur la cuisine centrale de Perpignan, vous assurez la production de plus de 18000 couverts par jour pour le secteur de l'enseignement (crèche, maternelle, primaire & portage à domicile).

De statut agent de maitrise, vous animerez une équipe de 25 personnes.

Vous travaillerez du lundi au vendredi, sur des horaires de journée.

Vos avantages:
13ème mois
Primes sur objectifs (variable annuel de 10%)
18 jours de RTT par an
CSE
Mutuelle et prévoyances avantageuses
Avantage en nature sur les repas
Possibilité d'évolution au sein de l'entreprise
Plus d'une possibilité de place(s) en crèche

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.


  • Responsable de Production

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France LCS groupe Temps plein

    Vous êtes à la recherche de nouveaux challenges dans une entreprise résolument innovante qui a pour ambition de devenir leader dans l’impression têxtile ? Vous souhaitez vivre une nouvelle aventure et prendre part au développement de notre société ? Alors vous êtes au bon endroit ! Afin de structurer notre atelier, nous recherchons un/une...

  • Chef de ligne

    il y a 1 mois


    Perpignan, France Groupe Atoll Temps plein

    À propos de nousQui sommes-nous ?ATRIUM Perpignan, membre du réseau généraliste Groupe ATOLL, se distingue par son expertise en placement en intérim, CDD et CDI dans divers secteurs. Située dans la belle ville ensoleillée de Perpignan, notre agence veille à optimiser vos compétences et expériences pour vous offrir des opportunités adéquates.Cette...

  • Chef d'équipe

    il y a 1 semaine


    Perpignan, France Groupe Atoll Temps plein

    À propos de nousQui sommes-nous ?Au sein du Groupe ATOLL, ATRIUM Perpignan se démarque comme votre partenaire incontournable dans votre quête d'emploi et l'accomplissement de vos aspirations professionnelles. Nous œuvrons dans une variété de domaines d'expertise, offrant des opportunités en intérim, CDD et CDI, en mettant un accent...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France La vague de Trop (Club de plage) Temps plein

    **« Bonne table, marée haute dans les verres et bonnes ondes dans les oreilles ! »** Cette phrase résume à elle seule toute la philosophie de notre club de plage Après tout le soutien et l’amour que nous avons reçu pour notre 2ème saison, on est plus que ravis et impatients de vous accueillir de nouveau pour la saison 3 de la Vague de Trop...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois


    Perpignan, France La vague de Trop (Club de plage) Temps plein

    **« Bonne table, marée haute dans les verres et bonnes ondes dans les oreilles ! »** Cette phrase résume à elle seule toute la philosophie de notre club de plage Après tout le soutien et l’amour que nous avons reçu pour notre 2ème saison, on est plus que ravis et impatients de vous accueillir de nouveau pour la saison 3 de la Vague de Trop...

  • Chef D'équipe Serigraphie

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France EURL LA CREMERIE - SERIGRAPHIE Temps plein

    **A PROPOS DE LCS** Basé à Perpignan, LCS Groupe est depuis 2014, un atelier de personnalisation et fabrication française de têxtile pour les professionnels, les clubs de sports, les collectivités et les particuliers ; avec un début à l’international. La force de la société est l'atelier de personnalisation intégré : sérigraphie, broderie,...

  • chef d'equipe btp

    il y a 2 semaines


    Perpignan, Occitanie, France Start People PERPIGNAN Temps plein

    Vos principales missionsManagement et animation d'équipeEvaluer, développer, valoriser les compétences et le potentiel de ses collaborateurs tout en veillant au respect des conditions de bien-être au travail.Coordonner et animer une équipe, gérer les heures de production avec rigueur.Suivre les indicateurs d'activité et agir de manière corrective si...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Perpignan, France La vague de Trop (Club de plage) Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine/ chef de partie pour la partie froide. Nous recherchons un profil avec des expériences similaires, au moins 1 an. L'équipe est jeune et dynamique, nous mettons en place une cuisine simple mais raffinée avec un menu du jour qui changera régulièrement. Nous travaillons au maximum les produits locaux. Le commis de...


  • Perpignan, France Samsic Emploi - Perpignan Temps plein

    SAMSIC EMPLOI fort d'un réseau de 300 agences d’emploi, propose de nombreux postes en CDD, CDI, Travail temporaire. L'agence Samsic Emploi Perpignan est LE partenaire Emploi qui vous accompagne durablement dans votre vie professionnelle. Les constructions de demain passent entre vos mains ! Vous recherchez un poste d'Agent de production agroalimentaire...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 6 jours


    Perpignan, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousNotre client est un restaurant réputé situé à Font-Romeu dans le secteur de la restauration traditionnelle. Il est reconnu pour son professionnalisme et la qualité de sa cuisine. Aussi, il recherche dès à présent un chef cuisinier (H/F) pour rejoindre son équipe et contribuer à la création de plats savoureux et innovants....

  • Chef de chantier – LINKY

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France Brainfield Recrutement Temps plein

    Notre client est un acteur national et reconnu, en pleine croissance depuis plusieurs années.Expert depuis plus de 50 ans dans le domaine de l’ingénierie de réseaux, du conseil et de la formation en entreprises, ils ont réalisé en 2020 plus de 31.7 millions de Chiffre d’Affaires.Intégrer cette société, c’est rejoindre une entreprise dynamique...

  • Chef de Mission

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France Lea Recrutement Temps plein

    _ **_Le pôle audit expertise comptable et juridique,_**_ recrute pour le compte de cabinets d'expertise comptable ou d'avocats de dimension régionale à internationale. _ **Envi de sortir de la production comptable pure ?** **Manager dans l'âme ?** **Tenté par le développement commercial ?** Ce poste est fait pour vous. Pour le compte de notre...

  • Chef(Fe) de Partie Entrée

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France Restaurant L'Osmose Temps plein

    **Fiche de poste Chef(fe) de partie entrées - Restaurant L'Osmose** CDD de 6 mois puis CDI Perpignan : mi-mai 2024 Création d'un nouveau restaurant sur Perpignan, avec la particularité d'avoir deux offres de restauration distinctes mais complémentaires (une partie restaurant bistronomique et une partie "cantine" en vente à emporter). Travail...


  • Perpignan, France EUROVIA Délégation Sud Antilles Temps plein

    Rattaché(e) à notre agence travaux située à Le Soler (proche Perpignan - 66)  et sous la conduite du chef de chantier, vous réalisez avec votre équipe les tâches qui vous sont confiées, dans le respect des délais et de la qualité d'exécution des travaux. Idéalement de formation Bac Pro TP, ou CAP / BEP TP avec expérience sur chantiers VRD ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Perpignan, France Hôtel du mas de la Fauceille NEWS Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis à nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats selon les recettes établies - Superviser et former le...


  • Perpignan, France Sandra Peru Temps plein

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  • Perpignan, France HAYS MEDIAS Temps plein

    En tant que Chef de projet / Consultant technico-fonctionnel Infor M3, vous êtes responsable de :Gestion de projets : vous pilotez et coordonnez des projets liés à M3 13.4 dans le domaine des ventes, des achats, de la finance, de la production, du MRP et de la logistique.Intégration et optimisation : vous assurez l'intégration harmonieuse des...


  • Perpignan, Occitanie, France HAYS MEDIAS Temps plein

    En tant que Chef de projet / Consultant technico-fonctionnel Infor M3, vous êtes responsable de :Gestion de projets : vous pilotez et coordonnez des projets liés à M3 13.4 dans le domaine des ventes, des achats, de la finance, de la production, du MRP et de la logistique.Intégration et optimisation : vous assurez l'intégration harmonieuse des solutions...


  • Perpignan, France Cémoi Temps plein

    Le Groupe CÉMOI Chocolatier, un des acteurs majeurs du chocolat, recherche un(e) alternant(e) Assistant(e) chef de produit Marketing. CÉMOI, au travers de la maîtrise totale de sa filière, de la cabosse de cacao jusqu’au produit fini sous toutes ses formes, répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l’ensemble de l’industrie alimentaire....


  • Perpignan, France Cémoi Temps plein

    Le Groupe CÉMOI Chocolatier, un des acteurs majeurs du chocolat, recherche un(e) alternant(e) Assistant(e) chef de produit Marketing permanent tablette GMS France. CÉMOI, au travers de la maîtrise totale de sa filière, de la cabosse de cacao jusqu’au produit fini sous toutes ses formes, répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l’ensemble...