Chef de Cuisine

Il y a 2 mois


Paris, France departement loiret 45 Temps plein

Filière:
**Technique**

Métier:
Catégorie:
**B**

**Technicien territorial**

CDD

**Orléans**

**(Loiret 45)**

**Titulaire ou contractuel**

Expérience:
**3 à 5 ans**

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite:
**28/08/2023**

**Descriptif et missions**:
CHEF DE CUISINE H/F

**DEPARTEMENT DU LOIRET recrute**:
**Chef de cuisine H/F**
- Ce travail est contrôlé et évalué par l'autorité hiérarchique.
- La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené à réaliser d'autres activités selon les besoins du service à la demande de l'autorité fonctionnelle ou de l'autorité hiérarchique dans le cadre des missions décentralisées de l'acte II (loi du 13 août 2004).
- 1. Management de l'équipe de restauration en lien avec l'autorité hiérarchique- Former et transmettre aux personnels ses connaissances techniques culinaires
- Vérifier et garantir le port des équipements de protection individuel (EPI) de tous les personnels intervenant en restauration

2. Mise en oeuvre du plan de maitrise sanitaire (PMS)- Mettre en oeuvre le Plan de Maitrise Sanitaire
- Mettre en place le Plan de Nettoyage et de Désinfection en restauration (PND)
- Effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'aux repas des enfants accueillis
- Mettre en place tous les autocontrôles
- Appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes (corporelles, vestimentaires) et assurer l'entretien des locaux dans l'espace de production, de stockage et des équipements etc...

3. Mettre en oeuvre le Plan Alimentaire (PA) du Département et veiller à la qualité des repas- Rédiger les menus
- Offrir des menus équilibrés et variés
- Participer à l'organisation de la commission menu
- Former le second de cuisine et les aides de cuisine à l'élaboration des menus
- Préparer les commandes, la gestion physique des entrées et des sorti

**Profil recherché**:
CHEF DE CUISINE H/F
- Expérience de chef de cuisine requise
- EC20686


  • Chef Cuisinier

    Il y a 2 mois


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 2 mois


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Décor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...

  • Chef Cuisinier

    il y a 3 semaines


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

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  • Chef Cuisinier

    il y a 3 semaines


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

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  • Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    THE COMPANY The company is a well known luxury cruise line that offers high-end amenities and services to its passengers. Known for its elegant ships, exceptional cuisine, and attentive customer service, provides guests with a truly indulgent travel experience. From gourmet dining options to lavish accommodations and world-class entertainment, we are...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


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    A l'occasion d'une nouvelle ouverture, nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour un restaurant gastronomique. Vous disposez d'un grand relationnel et avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d’un groupe dynamique, n’hésitez plus et rejoignez notre équipe. Missions Générales et...

  • Chef Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Vos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...

  • Chef Cuisinier

    il y a 7 jours


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    Vos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...

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    il y a 2 semaines


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    Il y a 2 mois


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    Il y a 2 mois


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  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines


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    il y a 3 semaines


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  • Paris, France Montclair Chef Temps plein

    **Position**:Live-out Asian Specialized Private Chef **Location**:Private Residence in Paris **Type of Contract**:Full-time **Clients**:Family of 6 **Special Requirements**: - Must be culinary trained in Asian Cuisine - Must have your accommodation in Paris (no accommodation is provided) **Start Date**:January 2024 **Salary**:€4,000 - €4,500 per...

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    il y a 1 semaine


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  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Marmiton de Lutèce ! **- Un lieu charmant -** - 12 ans d'existence ! - Très bonne clientèle - Ambiance vieux Paris - Une cuisine traditionnelle appréciée **- Nos avantages -** - Une équipe fidèle - Une bonne ambiance - Une place pour rester longtemps - 2 jours de repos consécutifs ! (en semaine) - La mutuelle santé à 100%...

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    il y a 3 semaines


    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


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    il y a 3 semaines


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