Chef de Partie Restauration Collective

Il y a 2 mois


MontoirdeBretagne, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein

**Contexte** : Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne gère la restauration d’entreprise du site AIRBUS Montoir-de-Bretagne (self et sandwicherie). Environ 3 000 repas sont servis chaque jour, sur 3 services.

Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne recherche un chef de partie pour encadrer l’équipe du soir (7 à 10 personnes), sur la production et le service, sous la supervision du chef de cuisine du matin et du chef de production.

**Poste** : nous recherchons, à partir du 30 Mai 2023, un chef de partie avec une expérience de 3 à 5 ans sur le même poste pour un CDD de 6 mois, avec possibilité d'évolution vers un CDI.

La formation HACCP ainsi qu'une expérience en restauration collective est obligatoire.

**Salaire annuel** (13 mois) : 28 000 € + prime d'équipe et avantages du CSE.

**Horaires** : Pas de travail le week-end. Travail en continu sur 4 jours du lundi au jeudi, de 11h30 à 20h30 (36h/semaine).
- (Possibilité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence avec changement d’horaire de 7h à 14h15 du lundi au vendredi)._

**Missions**:

- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Confectionner les préparations avec les cuisiniers
- Faire appliquer les bases culinaires en respectant les fiches recettes
- Garantir la qualité de la prestation et la satisfaction de la clientèle
- Répartir les tâches en fonction du nombre de cuisiniers, de leurs compétences et des besoins de la production
- Superviser l’ensemble des activités et leurs résultats pendant la préparation et le service
- Anticiper les dysfonctionnements et le cas échéant, les gérer
- Manager et animer les équipes de cuisine en maintenant la cohésion et la motivation
- Collaborer avec les différents services du restaurant (économat, salle, préparation froide, plonge,)

**Qualités requises**:

- Travailler en équipe
- Etre rigoureux
- Etre autonome
- Etre Polyvalent
- Qualités relationnelles, pédagogie
- Capacités managériales
- Capacités d’adaptation

**Etapes du recrutement**:
1) CV et lettre de motivation

2) Entretien téléphonique et/ou physique

3) Test d'évaluation de potentiel
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- Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 28 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Repos le week-end

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Question(s) de présélection:

- De combien d'années d'expérience sur un poste similaire disposez-vous ?

Expérience:

- Restauration collective: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 30/05/2023



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    Il y a 2 mois


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    Il y a 2 mois


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    **Votre Mission**: L agence Sovitrat Caen recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, UN CHEF DE CUISINE en restauration collective H/F sur Bagnoles de l'orne Vous assurez la production culinaire du service du midi et celui du soir, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous connaissez parfaitement les...


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