Second / Seconde de Cuisine

il y a 2 semaines

Paradou, France Pôle Emploi Temps plein

Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Force de proposition
- Travail en équipe
- Autonomie

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paradou, France hotel b design & spa Temps plein

    Notre domaine d'exception avec ces deux hôtels de luxe, du Côté des Olivades et hôtel b design & Spa recherchent un(e) second de cuisine F/H. Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Vos principales missions de travail sont: - Assister le Chef de cuisine et être capable...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paradou, France Le café castillon Temps plein

    Restaurant cherche second de cuisine pouvant assurer le poste desserts/pâtisserie et la partie chaude pendant le service. Cuisine fraîche, locale et maison. Liberté de création des desserts et des plats du jour. Horaires: Lundi repos. Mardi en coupure: 10h-14h et 18h-23h. Mercredi soir et jeudi soir: 18h-23h. Samedi midi: 9h-15h. Poste à mi-temps 28h...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paradou, France Les Petites Maisons - Hameau des Baux Temps plein

    Bienvenue dans votre « Petite Maison » provençale ! C’est aux Baux de Provence que nous vous proposons de rejoindre les équipes de notre première « Petite Maison » en qualité de Second de Cuisine (H/F). Dans un cadre naturel unique, rejoignez un établissement à taille humaine où la convivialité et la proximité avec les hôtes est un vrai...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paradou, France Les Petites Maisons - Hameau des Baux Temps plein

    Bienvenue dans votre « Petite Maison » provençale ! C’est aux Baux de Provence que nous vous proposons de rejoindre les équipes de notre première « Petite Maison » en qualité de Commis de Cuisine (H/F). Dans un cadre naturel unique, rejoignez un établissement à taille humaine où la convivialité et la proximité avec les hôtes est un vrai...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 7 jours

    Paradou, France Les Petites Maisons - Hameau des Baux Temps plein

    Bienvenue dans votre « Petite Maison » provençale ! C’est aux Baux de Provence que nous vous proposons de rejoindre les équipes de notre première « Petite Maison » en qualité de Plongeur (H/F). Dans un cadre naturel unique, rejoignez un établissement à taille humaine où la convivialité et la proximité avec les hôtes est un vrai devoir. Si...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 7 jours

    Paradou, France Les Petites Maisons - Hameau des Baux Temps plein

    Bienvenue dans votre « Petite Maison » provençale ! C’est aux Baux de Provence que nous vous proposons de rejoindre les équipes de notre première « Petite Maison » en qualité de Plongeur (H/F). Dans un cadre naturel unique, rejoignez un établissement à taille humaine où la convivialité et la proximité avec les hôtes est un vrai devoir. Si...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 7 jours

    Paradou, France Les Petites Maisons - Hameau des Baux Temps plein

    Bienvenue dans votre « Petite Maison » provençale ! C’est aux Baux de Provence que nous vous proposons de rejoindre les équipes de notre première « Petite Maison » en qualité de Chef de Partie Pâtisserie (H/F). Dans un cadre naturel unique, rejoignez un établissement à taille humaine où la convivialité et la proximité avec les hôtes est un...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Paradou, France Les Petites Maisons - Hameau des Baux Temps plein

    Bienvenue dans votre « Petite Maison » provençale ! C’est aux Baux de Provence que nous vous proposons de rejoindre les équipes de notre première « Petite Maison » en qualité de Chef de Partie (H/F). Dans un cadre naturel unique, rejoignez un établissement à taille humaine où la convivialité et la proximité avec les hôtes est un vrai...