Responsable D'equipe Technique Restauration

Il y a 2 mois

Bayeux, France Région Normandie Temps plein

Le lycée d'enseignement général Alain Chartier accueille environ 628 élèves dont 1020 demi-pensionnaires (590 lycéens et 430 collégiens), sans internat. Il compte également 12 ADL (services entretien, aide de restauration et d'accueil), 2 Ouvriers maintenance (bâtiments - espaces verts), 3 Cuisiniers, 1 Responsable d’équipe technique.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.

**Gérer la production des repas**:

- Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
- Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), le mettre à jour et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments,)
- Contrôler la quantité et la qualité de la production
- Organiser, contrôler et participer à la distribution
- Elaborer ou faire participer les personnels de restauration à l’élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
- Prévoir des solutions en cas d’imprévus en relation avec l’adjoint gestionnaire

**Assurer et contrôler la gestion d**e l’approvisionnement**:

- Prévoir les approvisionnements en respectant les objectifs du Plan Je mange normand dans mon lycée (produits locaux, lutte contre le gaspillage alimentaire )
- Sélectionner des denrées en collaboration avec le magasinier
- Calculer les quantités en fonction des besoins et du budget imparti
- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, leur conformité, en l’absence du magasinier
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées

**Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux**:

- Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien

**Encadrer l’équipe de cuisine et l’équipe d’entretien général affectée au service restauration**:

- Programmer l’activité des agents en liaison le cas échéant avec le responsable d’équipe
- Répartir le travail en fonction des besoins et compétences des agents
- Contrôler l’exécution du travail et le respect des délais
- Former les agents et leur transmettre son savoir-faire professionnel
- Informer les agents et la hiérarchie
- Identifier et signaler les agents en difficulté
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Participer à l’évaluation des agents
- Rédiger les rapports d’incidents

**Compétences techniques requises**:

- Maîtriser les techniques culinaires et de production en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports,)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Connaître l’organisation, le fonctionnement et les activités des lycées
- Maîtriser les outils bureautiques
- Avoir des notions en matière de calcul de coûts

**Compétences managériales**:

- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et gérer les conflits
- Savoir gérer des situations de stress
- Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences

**Compétences relationnelles**:

- Organisation et rigueur
- Autonomie
- Adaptation et réactivité
- Ponctualité
- Ecoute
- Sens de l'équité et de l'objectivité

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    Il y a 2 mois

    Bayeux, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée d'enseignement général Alain Chartier accueille environ 628 élèves dont 1020 demi-pensionnaires (590 lycéens et 430 collégiens), sans internat. Il compte également 12 ADL (services entretien, aide de restauration et d'accueil), 2 Ouvriers maintenance (bâtiments - espaces verts), 3 Cuisiniers, 1 Responsable d’équipe technique. Membre de...

  • Responsable de L'équipe Vente en Boulangerie

    Il y a 2 mois

    Bayeux, France Boulangerie Louise Artisan Temps plein

    **Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d’enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d’agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature.** **Nous cherchons un/une responsable de l'équipe vente pour notre boulangerie située à BAYEUX** Votre mission principale...

  • Cuisinier de Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Bayeux, France Centre Hospitalier Aunay-Bayeux Site de Bayeux Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER de restauration collective **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Fonctions Les ouvriers professionnels effectuent des tâches techniques nécessitant une expérience professionnelle située à un niveau de formation au moins équivalent à un certificat d'aptitude professionnelle (Article 17 du décret...

  • Manager restauration rapide H/F

    il y a 2 semaines

    Bayeux, Calvados, France Talento Pro Temps plein

    *MANAGER RESTAURATION RAPIDE H/F**Plongez dans l'Univers Culinaire de notre client !* Salaire : à partir de *1892€ brut* mensuel sur 12 mois évolutif jusqu’à *2410€ brut* mensuel au bout de 6 mois d’ancienneté dans l’entreprise. Prêt(e) à transformer chaque service en une expérience palpitante ? Nous le sommes aussi ! Pour notre client,...

  • Manager restauration rapide H/F

    il y a 6 jours

    Bayeux, Calvados, France Talento Pro Temps plein

    *MANAGER RESTAURATION RAPIDE H/F**Plongez dans l'Univers Culinaire de notre client !* Salaire : à partir de *1892€ brut* mensuel sur 12 mois évolutif jusqu’à *2410€ brut* mensuel au bout de 6 mois d’ancienneté dans l’entreprise. Prêt(e) à transformer chaque service en une expérience palpitante ? Nous le sommes aussi ! Pour notre client,...

  • Manager Restauration Rapide

    il y a 2 jours

    Bayeux, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous avez la passion ou aimez la RESTAURATION RAPIDE. En ce moment-même, nous recherchons activement un MANAGER H/F professionnel et expérimenté pour un groupe présent sur le territoire. Si vous êtes passionné par le contact à la clientèle, la gestion des chiffres et des Hommes, un environnement dynamique et la résolution de problèmes, c'est la...

  • Responsable D Equipes Service HÔtelier Soins Et

    il y a 1 mois

    Bayeux, France Centre Hospitalier Aunay-Bayeux Site de Bayeux Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE D EQUIPES SERVICE HÔTELIER SOINS ET TRANSPORTS PATIENTS **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Responsable déquipes (FF cadre de santé) Service Hôtelier Soins et Transports patients Fonction : IDE ou assimilé Coordinateur(trice) déquipes dactivités hospitalières IDENTIFICATION DE LA...

  • Agent technique de production électronique

    il y a 2 semaines

    Bayeux, France NAE Temps plein

    À propos de nousLeader en accessoires audio, factem conçoit et fabrique différents équipements de communication personnalisables et adaptés à votre environnementMissionMission principale: Fabriquer différentes gammes de produits conformes à la spécification en respectant la gamme de fabricationDescription des activités:- Travailler à partir...

  • Agent technique de production électronique

    il y a 1 semaine

    Bayeux, France NAE Temps plein

    À propos de nousLeader en accessoires audio, factem conçoit et fabrique différents équipements de communication personnalisables et adaptés à votre environnementMissionMission principale: Fabriquer différentes gammes de produits conformes à la spécification en respectant la gamme de fabricationDescription des activités:- Travailler à partir...

  • Manager Restauration Rapide

    Il y a 2 mois

    Bayeux, France Mcdonald's France Temps plein

    Qui sommes-nous?- Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Notre objectif est simple : satisfaire le client tout en passant un moment agréable. C'est une...

  • Responsable de Salle

    il y a 2 jours

    Bayeux, France SNC DU ROND POINT Temps plein

    Responsable de Salle (H/F) A propos de l'entreprise: Nous sommes à la recherche d'un(e) Responsable de Salle pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de l'hôtellerie/restauration. Description du poste: Vue d'ensemble du poste: En tant que Responsable de Salle, vous serez chargé(e) de superviser les opérations de service en salle,...

  • Manoeuvre des espaces verts chef d équipe

    il y a 4 jours

    Bayeux, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Manpower BAYEUX recherche pour son client, un chef d'équipe des espaces verts (H/F) pour entretien des espaces verts et l'environnement sur le secteur du Bessin Vous aurez la responsabilité d'une équipe de 6 salarié(es) Vous aurez en charge la bonne exécution des chantiers pour le compte de particuliers ou des communes Vous devrez mettre...

  • Responsable Logistique-

    il y a 1 mois

    Bayeux, France Groupe Pomona Temps plein

    **Responsable logistique - H/F** CDI BAYEUX (14) **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 500 collaborateurs passionnés et plus de 4,6 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marchés...

  • Responsable Logistique-

    il y a 1 semaine

    Bayeux, France Groupe Pomona Temps plein

    **Responsable logistique - H/F** CDI BAYEUX (14) **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 500 collaborateurs passionnés et plus de 4,6 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marchés...

  • Superviseur Technique H/F

    il y a 2 semaines

    BAYEUX, France Régional Intérim et R Intérim, Groupe Triangle Solutions RH Temps plein

    Notre agence TRIANGLE INTERIM DE BAYEUX recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le domaine des MOTOBIKES MINIMOTOS et des VELOS électriques, un(e) SUPERVISEUR TECHNIQUEVos principales tâches seront :- Effectuer des diagnostics, des tests de batteries- Effectuer du remontage de pièces- Superviser le contrôle des produits- Prendre et...

  • Manoeuvre des espaces verts chef d équipe

    il y a 2 semaines

    Bayeux, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd’hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de 80 000 salariés intérimaires, au sein des 40 000 entreprises clientes en France. Chaque année, près de 22 500 recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette...

  • Manoeuvre des espaces verts chef d équipe

    il y a 3 jours

    Bayeux, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd’hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de 80 000 salariés intérimaires, au sein des 40 000 entreprises clientes en France. Chaque année, près de 22 500 recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette...

  • Responsable Logistique

    Il y a 2 mois

    Bayeux, France Groupe Pomona Temps plein

    **Responsable logistique - H/F** CDI BAYEUX (14) Relais d'Or (1035 personnes, CA 203 M€), notre réseau d'expert auprès de la restauration commerciale indépendante recrute pour l'un de ses sites Membre du Comité de Direction, rattaché(e) au Directeur de Succursale, vous intervenez en appui de vos managers de proximité (1 responsable...

  • Responsable Reception H/F

    il y a 2 semaines

    BAYEUX, France E.Leclerc Temps plein

    Le centre E. Leclerc de Bayeux recherche son/sa Responsable Réception.Sous la responsabilité du Directeur de l'hypermarché, vous jouez un rôle clé pour assurer la logistique de l'entreprise (Magasin/Drive).Véritable Homme/Femme de terrain, vous assurez avec dynamisme les missions suivantes dans le respect de la politique de l'enseigne :-...

  • Manager restauration rapide H/F

    il y a 1 mois

    Bayeux, France Talento Pro Temps plein

    MANAGER RESTAURATION RAPIDE H/FPlongez dans l'Univers Culinaire de notre client ! Salaire : à partir de 1892€ brut mensuel sur 12 mois évolutif jusqu'à 2410€ brut mensuel au bout de 6 mois d'ancienneté dans l'entreprise.Prêt(e) à transformer chaque service en une expérience palpitante ? Nous le sommes aussi ! Pour notre client, nous recherchons un...