Chef de Cuisine Restaurant
Il y a 2 mois
Le restaurant _**Forest **_est un des nombreux restaurants du groupe MOMA GROUP qui compte actuellement 22 restaurants entre Paris et Saint-Tropez dont Le Café Lapérouse, Manko, Andia, le Victoria ainsi que le Bœuf sur le toit et bien d’autres célèbres restaurants de la capitale.
Après la terrasse des Galeries Lafayette, avec ses deux restaurants Créatures et Tortuga, le chef Julien Sebbag débarque à Marseille et dévoile une cuisine honnête et écoresponsable. Le restaurant Forest tire son nom de la chanson préférée du Chef Julien Sebbag, « A Forest » du grand groupe britannique The Cure.
- **Forest**_, c'est d'abord un espace de création et de partage. Julien Sebbag propose une cuisine brute, mais aussi locale et de partage. À la carte, une grande place est laissée au végétal qui vient subtilement souligner l'aquatique et l'animal.
Pour cette nouvelle expérience à Marseille, nous cherchons un chef de cuisine (H/F).
**Vos Missions**:
Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe
Concevoir avec créativité les cartes du restaurant en respectant les critères de qualités ;
- **Principales responsabilités **:_
Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes:
- Approvisionner et gérer les stocks ;
- Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix ;
- Élaborer une cuisine créative et anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle ;
- Maitriser le coût matière budgété pour la cuisine ;
- Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
- Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés ;
- Réaliser les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ;
- Manager et animer sa brigade ;
- Répartir les tâches entre les membres de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun ;
- Établir des plannings émargés ;
- Évaluer les compétences et potentiels du personnel de la cuisine ;
- Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services ;
- Recruter en collaboration avec le responsable de l’établissement et le service RH du Groupe ;
- Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle ;
- Contrôler la qualité et la logistique ;
- Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.
- **Capacités relationnelles et comportementales **:_
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Être à l’écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
- Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;
- Déléguer et contrôler.
- **Capacités techniques et fonctionnelles **:_
- Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
- Faire appliquer les bases culinaires ;
- Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l’entreprise ;
- Superviser simultanément des activités de nature différentes ;
- Être à l’écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité.
- **Formation / Expérience **:_
- Formation initiale : CAP/BEP, BAC Pro
- Expérience professionnelle : minimum 7 ans d’expérience et 3 ans dans un poste similaire ;
- Pratique des langues étrangères : anglais parlé, (italien, allemand ou espagnol facultatif).
- **Lieu **_: Voutes N°18 et 19 Place Albert Londres Boulevard Jacques Saade, 13002 Marseille
- **Type de contrat**_**: CDI (39h)
**Programmation **: 2 jours de repos/ Horaire en continu
**Rémunération **: Selon le profil et l’expérience
- **Avantages **:_Mutuelle_**, **_Réduction de -30% dans les restaurants du groupe_**.**_
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 16/01/2023
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 2 jours
Marseille, France Restaurant L'atelier de la Ferme Temps pleinBonjour nous recherchons à partir de début mars 2024 un chef de cuisine, expérience exigée de 2ans minimum, cuissons des viandes maîtrisées, suivre et diriger un service, deux jours de repos et en saison 1seul jour de repos avec compensation financière Si vous êtes intéressé(e) par l’offre d’emploi, venez directement au restaurant sauf le...
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Chef de Cuisine Restaurant
Il y a 2 mois
Marseille, France DOPRO Temps pleinPour le compte d'un restaurant situé en bord de mer à Théoule Sur Mer, nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine. Poste à pourvoir immédiatement. Vos missions - Garant de la satisfaction clients, vous élaborez les menus en collaboration avec les instances de l'établissement. - Vous dirigez au quotidien l'équipe de cuisine et participez à la...
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 1 semaine
Marseille, France DOPRO Temps pleinPour le compte d'un restaurant situé en bord de mer à Théoule Sur Mer, nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine. Poste à pourvoir immédiatement. Vos missions - Garant de la satisfaction clients, vous élaborez les menus en collaboration avec les instances de l'établissement. - Vous dirigez au quotidien l'équipe de cuisine et participez à la...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Marseille, France Restaurant NOOZ Temps pleinChef de cuisine, carte à crée selon les connaissance du chef Type d'emploi : CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages: - Titre-restaurant Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Primes Formation: - CAP / BEP...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Marseille, France Restaurant NOOZ Temps pleinChef de cuisine, carte à crée selon les connaissance du chef Type d'emploi : CDI Salaire : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois Avantages: - Titre-restaurant Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Primes Formation: - CAP / BEP...
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Chef de Cuisine Exécutif Multi-sites Restaurants
il y a 3 jours
Marseille, France Armelle AUGUSTE recrutement Hôtellerie Temps pleinEmployer **Armelle AUGUSTE Recrutement®** est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie. Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie. Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité. Consultez notre site internet Position **Voici les...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Marseille, France Restaurant L'Epuisette Temps pleinSitué au cœur du petit port de pêche du** Vallon des Auffes, **entre Malmousque et les Catalans, le **Restaurant l'Epuisette** est un bel établissement plein d'histoire et de charme. Le Chef étoilé Guillaume SOURIEU y propose une cuisine locale, méditéranéenne, instinctive, naturelle, qu’il nourrit de ses voyages, de ses rencontres. Accompagné...
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Chef de Cuisine Restaurant
Il y a 2 mois
Marseille 11e, France Sopra Temps plein**Restaurant traditionnel/pizzeria** **Vous êtes second et souhaitez évoluer ? Vous voulez relever un challenge** **Le restaurant SOPRA à la VALENTINE recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour **rejoindre **son équipe.** **Vous devrez travailler à l’élaboration de la carte, des suggestions ainsi que l’organisation de la...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Marseille, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinAcSent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour un de ces établissements **1 Chef** **de cuisine **en CDI, pour son Restaurant Pédagogique à Fréjus (83). Au travers de ses recrutements, **ACSENT** cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Marseille, France Restaurant La Chapelle Temps pleinNous recherchons un **chef de cuisine créatif, autonome et motivé, travaillant des produits frais pour une cuisine bistronomique**. Un nouveau challenge pour l'établissement qui souhaite une montée en gamme. Situé à Villeneuve les Maguelone, le restaurant possède un grand patio, et une cuisine d extérieure pour l'été. Ouvert à l'année,...
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Chef de Cuisine Restaurant
Il y a 2 mois
Marseille 13e, France Les Jardins du Cloitre de Marseille Temps pleinNous étoffons notre équipe d'un.e second chef.fe exécutif.ve qui travaillera en binôme avec le chef exécutif actuel. Créatif, Responsable, Autonome Manager capable de contribuer à une vision innovante de notre restaurant pour en assurer ses engagements et objectifs, il aura la charge toutes les tâches inhérentes au chef de cuisine mais aussi celle...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 3 jours
Marseille, France Restaurant Tom Cariano Temps pleinLe restaurant Tom Cariano a une capacité de 40-80 couverts par service, une grande terrasse et salle de restaurant entièrement vitrée. Nous proposons une cuisine de saison avec des produits locaux et des pêcheurs de la baie d'Hyères. Pour la nouvelle saison 2023, nous recherchons pour compléter notre équipe un/une sous Chef Restaurant en bord de...
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Chef de Partie Restaurant étoilé
Il y a 2 mois
Marseille, France Hotel de Tourrel Temps plein**L’Hôtel de Tourrel en quelques mots**: - Une destination internationale et huppée - Un établissement de luxe à taille humaine et indépendant - Un paradis pour les foodies : 2 restaurants gastronomiques dont un étoilé au Guide Michelin, 15,5/20 Gault et Millau et un Rooftop - Une cuisine provençale moderne, raffinée, locavore et une carte des...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 7 jours
Marseille, France Restaurant Tom Cariano Temps pleinLe restaurant Tom Cariano a une capacité de 40-80 couverts par service, une grande terrasse et salle de restaurant entièrement vitrée. Nous proposons une cuisine de saison avec des produits locaux et des pêcheurs de la baie d'Hyères. Nous recherchons pour compléter notre équipe un/une sous Chef Restaurantion, séminaire, banquet, mariage Restaurant...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Marseille 11e, France GAYA RESTAURANT Temps pleinGestion complète du fonctionnement de la cuisine et gérer les commandes Assurer la bonne mise en place du service Contrôler la qualité du service Être responsable des règles et procédures d’hygiène HACCP et sécurités Faire respecter les méthodes et techniques de travail Former accompagner et recruter les personnel de cuisine Participer à...
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Sous-chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Marseille, France Restaurant Tom Cariano Temps pleinLe restaurant Tom Cariano a une capacité de 40-80 couverts par service, une grande terrasse et salle de restaurant entièrement vitrée. Nous proposons une cuisine de saison avec des produits locaux et des pêcheurs de la baie d'Hyères. Nous recherchons pour compléter notre équipe un/une sous Chef Restaurantion, séminaire, banquet, mariage Restaurant...
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 4 jours
Marseille, France CAFE DE L ARDECHE Temps pleinLe Café de l'Ardèche à Montélimar, en Drôme Provençale, c'est 150 ans d'histoire culinaire reconnue par les plus grands Guides internationaux dans son offre bistro-gastronomie, 2 Toques Gault et Millau, une assiette Michelin, Maître restaurateur, dans le respect des produits du terroir, et membre du Collège culinaire de France. Dans un cadre...
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Commis de Cuisine Restaurant étoilé 2023
il y a 1 semaine
Marseille, France Hotel de Tourrel Temps plein**Description de l’établissement** L’Hôtel de Tourrel est un boutique-hôtel de luxe de 9 chambres et 2 restaurants situés au cœur du village de Saint-Rémy-de-Provence dans les Alpilles, destination touristique internationale et huppée. Nous recherchons l’excellence à chaque poste de travail et avons déjà été récompensés par...
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Chef de Cuisine. Cuisinier, Barman
Il y a 2 mois
Marseille 8e, France Restaurant Les Tamaris Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de fournir un service exceptionnel à nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété de plats selon les normes de qualité établies - Créer des...
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 5 jours
Marseille, France U Spurtinu - Aléria Temps plein**Description du poste: Chef de cuisine H/F** **Responsabilités du poste** Vous ferez preuve d'une qualité et d'un style de cuisine, pouvant satisfaire les envies et les tendances culinaires actuelles. Le style recherché est une cuisine contemporaine en valorisant le terroir insulaire, et divers horizons culinaires - Un style culinaire attractif:...
