Sous Chef Pâtissier
Il y a 2 mois
À mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables et les curieux qui entrent par hasard, repartent rarement les mains vides
Nous recherchons un Sous-Chef en laboratoire pour compléter et animer une équipe de pâtissières et pâtissiers, et contribuer à la création d'une atmosphère dynamique au sein de notre entreprise. La personne retenue pour ce poste travaillera en collaboration avec la Responsable de Production en Pâtisserie, le Chef de la Création & Evénementiel ainsi que l'Ingénieure de production afin d'assurer nos productions quotidiennes et remplir nos objectifs de qualité.
**Responsabilités**:
- Fait respecter le planning de production établi par le Responsable de production
- Supervise et vérifie la production de toutes les préparations, montages et finitions
- Garant du respect des fiches recettes
- Encadrer, accompagner et former l’équipe de production
- Remplacer le Responsable de Production pendant son absence
- Garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
**Tâches : liste non exhaustive**
- Est exemplaire en tout temps
- Fait respecter le planning de production établi par le Responsable de la Production
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les process de productions internes
- Respecter et faire appliquer les fiches recettes validées
- Informer et former l’équipe lors de nouvelles recettes
- Organiser le travail de l’équipe sous la supervision du Responsable de Production
- Vérifier l’approvisionnement et l’entretien des postes de travail des pâtissiers
- Utiliser de façon optimale le matériel et les équipements à disposition et former les nouveaux collaborateurs
- Maîtriser, appliquer et vérifier les différentes techniques de conservation utilisées
- Maitriser les différentes techniques de cuisson
- Maîtriser et préparer les différentes pâtes (sucré, sablé, feuilleté )
- Maitriser et préparer les différentes garnitures (confit, mousse, crémeux, ganache )
- Maîtriser et préparer les différents éléments de finitions et de décors (zestes, gelées, glaçage )
- Maîtriser les montages des différentes pâtisseries
- Maîtriser les finitions des pâtisseries
- Vérifier les productions et les réalisations de l’équipes (pâtes, garnitures, cuissons, montages, finitions )
- Contrôler la bonne conformité des réalisations avant l’envoi en boutiques
- Contrôler les quantités de la production envoyée en boutiques
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des matières premières utilisées et leurs DLC
- Participer aux opérations de nettoyage quotidienne
- Gérer les stocks et leurs rotations
- Maîtriser et faire respecter les règles de rotation des stocks FIFO
- Organiser et participer aux inventaires
- Maîtriser, appliquer et faire appliquer les procédures de l'entreprise, ainsi que les règles d'hygiène, d’entretien, du respect du matériel et de chaîne du froid et de sécurité.
- Accueillir, accompagner et former les nouveaux collaborateurs dans leur prise de fonction
Compétences requises:
- Organisation
- Relationnel client interne/externe
- Réactivité
- Gestion des priorités
- Management
**Poste en CDI. Rémunération à définir selon profil.**
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Programmation:
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Expérience:
- Management: 2 ans (Exigé)
- Pâtisserie: 5 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 05/02/2024
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Sous Chef Pâtissier
il y a 1 semaine
Saint-Tropez, France AREV Collection Temps pleinSous Chef Pâtissier (H/F) **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie...
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Sous Chef Pâtissier de Nuit
il y a 1 mois
Saint-Denis, France The French donuts Temps plein**OFFRE POUR LA NUIT** **The French Donuts, une aventure qui a commencé en 2013!** Le concept? Transformer le donut en pâtisserie. **Description du poste**: Vous intégrez la brigade de l'Atelier de Production et aurez pour mission d'épauler notre cheffe sur la gestion et le management de l'équipe de - Production des pâtisseries (oui nos donuts sont...
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Sous Chef Pâtissier
il y a 2 jours
Saint-Maurice, France YC Pâtisserie Temps pleinÀ mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...
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Sous Chef Pâtissier
Il y a 2 mois
Saint-Ouen, France Boulangerie Patisserie Clem&Gwen Temps pleinVous serez en charge d'épauler le chef patissier dans la gestion de la production et la gestion d'une équipe de 10 personnes. Type d'emploi : CDI Salaire : 2 750,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Travail de nuit - Travail en journée Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Sous Chef Pâtissier
il y a 4 jours
Saint-Ouen, France Boulangerie Patisserie Clem&Gwen Temps pleinVous serez en charge d'épauler le chef patissier dans la gestion de la production et la gestion d'une équipe de 10 personnes. Type d'emploi : CDI Salaire : 3 000,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Travail de nuit - Travail en journée Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Sous Chef Pâtissier
Il y a 2 mois
Saint-Tropez, France Senequier Temps pleinLe **GROUPE BOURDONCLE**, acteur majeur de l’univers de la Brasserie haut de gamme, cherche à renforcer ses équipes et recherche un/une: **SOUS CHEF PATISSIER F/H en CDI** **SENEQUIER** **ST TROPEZ** « Et Dieucréa la French Riviera » Du petit village de pêcheurs à la station balnéaire internationalement connue dès les années 50, Saint-Tropez...
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Sous Chef Pâtissier
il y a 3 jours
Saint-Tropez, France Senequier Temps pleinLe **GROUPE BOURDONCLE**, acteur majeur de l’univers de la Brasserie haut de gamme, cherche à renforcer ses équipes et recherche un/une: **SOUS CHEF PATISSIER F/H en CDI** **SENEQUIER** **ST TROPEZ** « Et Dieucréa la French Riviera » Du petit village de pêcheurs à la station balnéaire internationalement connue dès les années 50, Saint-Tropez...
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Chef de Partie Patissier
il y a 24 heures
Saint-Hilaire-de-Riez, France RESTAURANT PILOURS Temps pleinChef Pâtissier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création de délicieux desserts et pâtisseries pour nos clients. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et créatif où vous pourrez mettre en valeur votre passion...
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Chef Pâtissier
il y a 7 jours
Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps pleinÀ mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...
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Chef Patissier
il y a 1 semaine
Saint-Michel-Chef-Chef, France La Boulangerie Tharonnaise Temps pleinChef Pâtissier (H/F): Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dans notre boulangerie patisserie. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients. Si vous êtes créatif, organisé et avez une passion pour la...
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Chef Patissier
il y a 2 jours
Saint-Michel-Chef-Chef, France La Boulangerie Tharonnaise Temps pleinChef Pâtissier (H/F): Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dans notre boulangerie patisserie. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients. Si vous êtes créatif, organisé et avez une passion pour la...
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Chef Pâtissier F/H – CDI
Il y a 2 mois
Saint-Denis, France eurest Temps pleinDescriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef Pâtissier F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à SAINT-DENIS (93). Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de...
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Chef Pâtissier F/H – CDI
Il y a 2 mois
Saint-Denis, France eurest Temps pleinDescriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef Pâtissier F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à LA PLAINE SAINT DENIS (93). Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20 Nous rejoindre c'est...
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Chef Pâtissier F/H – CDI
il y a 1 semaine
Saint-Denis, France eurest Temps pleinDescriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef Pâtissier F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à LA PLAINE SAINT DENIS (93). Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30 - 15h20 Nous rejoindre c'est...
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Chef Pâtissier F/H – CDI
il y a 1 semaine
Saint-Denis, France eurest Temps pleinDescriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef Pâtissier F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à SAINT-DENIS (93). Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de...
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Chef Patissier
il y a 7 jours
Saint-Nazaire, France MAISON LACROIX Temps pleinNous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries pour nos clients exigeants. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries, y compris des gâteaux, des tartes, des...
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Pâtissier/pâtissière
Il y a 2 mois
Bourg-Saint-Maurice, France L'arc doré Temps pleinLa boulangerie pâtisserie aux arcs 1950 cherche un pâtissier/pâtissière pour un CDD saisonnier 42h de 5 mois (expérience bienvenue)permis b et véhicule demandé. Travail en équipe avec le chef pâtissier, poste logé,rémunération attractive. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Programmation: - Période de travail de 8...
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Pâtissier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps pleinÀ mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...
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Pâtissier (H/F)
il y a 7 jours
Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps pleinÀ mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...
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Pâtissier (H/F)
il y a 2 jours
Saint-Denis, France YC Pâtisserie Temps pleinÀ mi-chemin entre le « coffee shop » tendance et le « chic salon de thé », la Pâtisserie YC est un endroit convivial et chaleureux où il fait bon vivre. Les habitués aiment venir y feuilleter la presse quotidienne en dégustant leur café du matin, les becs sucrés s’y pressent pour savourer une pâtisserie haute couture à des prix raisonnables...