Responsable Restauration Scolaire

il y a 2 semaines


La CollesurLoup, France Pôle Emploi Temps plein

Missions : Placé(e) sous la responsabilité de la Directrice Générale des Services, vous serez en charge du service de la restauration scolaire et effectuerez les missions principales suivantes : Gestion et optimisation de la production alimentaire : - Planifie, gère, contrôle et optimise les productions de la cuisine centrale (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement, magasin), - Assure la production et la livraison de 650-800 repas/jour en liaison mixte pour les 4 restaurants scolaires et les accueils de loisirs, - Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire avec un accent sur le développement durable, la nutrition, l'équilibre alimentaire, la lutte contre le gaspillage alimentaire et le tri des biodéchets, - Supervise et surveille la qualité des repas produits et leur conformité avec les recommandations diététiques et nutritionnelles (GEM-RCN, PAD, EGALIM ), - Supervise et accompagne la diététicienne pour élaborer des menus équilibrés et variés adaptés aux besoins des enfants, - Met en œuvre des initiatives pour augmenter la part de produits biologiques, durables et issus de circuits courts, - Supervise et contrôle la gestion des stocks et approvisionnements, la réception des marchandises, l'expédition des produits finis et la livraison des repas dans les 3 offices en liaison mixte, - Entretien des relations avec les fournisseurs, - Supervise l'organisation d'activités pédagogiques liées à l'alimentation et à la nutrition (animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire) en lien avec le service jeunesse et vie scolaire, - Elabore les buffets des manifestations de la commune. Gestion administrative et management de la cuisine centrale : - Informe la directrice générale des services de toute anomalie et prend les décisions en coordination avec celle-ci, - Etablit et suit le budget de la restauration scolaire, - Participe au cahier des charges des marchés publics de la restauration scolaire, - Encadre et manage les agents de la cuisine centrale (1 diététicienne, 1 sous-chef de cuisine, 3 aides cuisinier, 2 agents polyvalent de cuisine), - Etablit et suit les plannings d'annualisation des agents de la cuisine centrale, - Réalise les entretiens d'évaluation et fixe les objectifs. Conditions d'emploi : Voie statutaire ou contractuelle Agent de maitrise (cat. C) ou Technicien (cat. B) à temps complet, Horaires : de 5h30 à 14h00 (planning annualisé), Rémunération statutaire + prime de fin d'année (environ 2000€ nets), Poste à pourvoir le 15 mars 2024.
- **Qualification**:Technicien
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)


  • Responsable Restauration

    Il y a 2 mois


    La Colle-sur-Loup, France Belambra Clubs Temps plein

    _Membre de l'équipe de Direction du Club et en relation avec la Cellule Restauration du Siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients._ **Missions principales**: - Garantir la qualité des prestations restauration et bar, dans le cadre fixé par l'entreprise. - Garantir les résultats économiques de votre...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 semaines


    La Colle-sur-Loup, France Belambra Clubs Temps plein

    _Membre de l'équipe de Direction du Club et en relation avec la Cellule Restauration du Siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients._ **Missions principales**: - Garantir la qualité des prestations restauration et bar, dans le cadre fixé par l'entreprise. - Garantir les résultats économiques de votre...


  • Vaux-sur-Seine, France Mairie de Vaux-sur-Seine Temps plein

    **LA MAIRIE DE VAUX SUR SEINE** **Recrute un** **CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION SCOLAIRE** Le service de restauration scolaire est composé de 4 agents : 1 chef de cuisine, 1 adjoint, 2 agents. Les repas sont préparés dans l'unique cuisine centrale de la ville et servis à table dans les deux salles de restauration (dans le même bâtiment : pas de...


  • Saint-Quentin-sur-Isère,, France Communes Temps plein

    Responsable de secteur - Restauration scolaire - MAIRIE DE ST-MARTIN-D HERES Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Fonction publique : Fonction publique Territoriale Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Rémunération (fourchette indicative pour...

  • Employé de Restauration

    il y a 4 jours


    Vair-sur-Loire, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein du restaurant scolaire de Vair-sur-Loire (44) accueillant chaque jour 400 enfants (maternels, élémentaires), vous aurez pour rôle d'aider à la préparation et au service des repas: - Préparation des entrées et desserts - Mise en place des plats - Service des repas auprès des enfants - Participation à la plonge de la vaisselle - Nettoyage du...


  • La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Crescendo restauration Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ****C'est simple, ici tout est frais sur place **Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c'est Nous De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison Et à volonté Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de...


  • La Garenne-Colombes, Île-de-France VILLE DE LA GARENNE COLOMBES Temps plein

    Filière:**Medico-sociale** ou TechniqueMétier:**Animation - jeunesse, Education**Catégorie:**C****Agent territorial spécialisé des écoles maternelles - ATSEM****ou Adjoint technique territorial-ATT****ou Agent de maîtrise territorial-AM**CDD ou titulaire**LA GARENNE COLOMBES****(Hauts-de-Seine 92)*******Titulaire ou contractuel**Expérience:**2 à 3...


  • Combs-la-Ville, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers la Région Île de...


  • Combs-la-Ville, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers la Région Île de...


  • La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ****C'est simple, ici tout est frais sur place ****Avant tout, ce qu'on peut vous apporter**:Un poste passionnant avec du management d'équipe tout en travaillant le produit frais,Un salaire évolutif avec un potentiel de primes de 4000€ par an et un repas à chaque service travaillé,Un...


  • La Roche-sur-Foron, France ESCR Temps plein

    Description du poste: Vous recherchez un complément d'activité, du lundi au vendredi uniquement sur période scolaire (mercredis non travaillés), L’école primaire/maternelle Notre Dame à La Roche-sur-Foron vous propose un poste: - Agent de restauration scolaire et garderie (H/F) 16 heures par semaine._ Contrat à Durée...

  • Employé de Restauration

    il y a 2 semaines


    Montferrier-sur-Lez, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le _**_avec Passion !_** Dans le cadre de notre développement sur la région...


  • Mantes-la-Jolie, France Elior Temps plein

    Informations générales **Responsable contrats de restauration scolaire F/H** **CDI** **Mantes la jolie** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 2** Votre mission: - Vos missions couvrent trois domaines. - Vous gérez la relation client et assurez le respect des engagements contractuels dans une optique de fidélisation...


  • Morgny-la-Pommeraye, Normandie, France MAUGES SUR LOIRE Temps plein

    **La ville de Mauges-sur-Loire recrute ****Agent de restauration scolaire****Agente de restauration scolaire****Descriptif de l'emploi**Idéalement située au cœur du triangle Angers Nantes Cholet, la commune de Mauges-sur-Loire (Maine-et-Loire) dispose d'une offre de services de proximité à destination des usager-es avec la présence de deux...


  • Cosne-Cours-sur-Loire, France ELITE RESTAURATION Temps plein

    Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous ! Nous recherchons dans le cadre d'un remplacement un(e)...


  • La Francheville, Grand Est, France Crescendo restauration Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ****C'est simple, ici tout est frais sur place **Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c'est Nous De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison Et à volonté Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de...


  • La Garenne-Colombes, France VILLE DE LA GARENNE COLOMBES Temps plein

    Filière: **Medico-sociale** ou Technique Métier: **Animation - jeunesse, Education** Catégorie: **C** **Agent territorial spécialisé des écoles maternelles - ATSEM** **ou Adjoint technique territorial-ATT** **ou Agent de maîtrise territorial-AM** CDD ou titulaire **LA GARENNE COLOMBES** **(Hauts-de-Seine 92)** *** **Titulaire ou...


  • Mauges-sur-Loire, France Commune de Mauges sur Loire Temps plein

    Idéalement située au cœur du triangle Angers Nantes Cholet, la commune de Mauges sur Loire fait partie de la région des Mauges. Les Mauges sont représentées par la communauté d'agglomération Mauges Communauté, 2ème intercommunalité du Maine et Loire en nombre d'habitants. Dans le cadre du remplacement d'un agent placé en congé de maladie, la...


  • Montjean-sur-Loire, France MAUGES SUR LOIRE Temps plein

    **La ville de Mauges-sur-Loire recrute** **Agent de restauration scolaire** **Agente de restauration scolaire** **Descriptif de l'emploi** Idéalement située au cœur du triangle Angers Nantes Cholet, la commune de Mauges-sur-Loire (Maine-et-Loire) dispose d'une offre de services de proximité à destination des usager-es avec la présence de deux...


  • Sanary-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    **Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un employé polyvalent de restauration pour l'un de nos sites.**En équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein de l'un de nos restaurants.Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l'entretien...