Chef ou Cheffe Cuisine

il y a 7 jours


Plaisir, France Ile de France Temps plein

Réf. 24-5992

Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE)

Catégorie : C

La Région Île-de-France recrute pour le lycée JEAN VILAR - 1 rue Jacques Prévert - 78373 - PLAISIR CEDEX un ou une

Chef ou Cheffe cuisine

Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

**> Vos missions**:

- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress

**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
- Logement pour nécessité absolue de service - 84 m² type F4

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.

**_ Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Plaisir, France ELIOR Temps plein

    **Environnement du poste**: Nous recherchons notre **chef de cuisine H/F** pour un restaurant d'entreprise **situé à PLAISIR (78).**Il s'agit d'un self de **500 couverts par jour** en moyenne avec une équipe à encadrer au total de **16 personnes. **Les horaires de travail sont du **lundi au vendredi de 6H45 à 15H00. **Repos le weekend. **Description de...

  • Chef de partie H/F

    il y a 3 semaines


    Plaisir, Île-de-France Aquila RH Saint-Quentin-en-Yvelines Temps plein

    RésuméChef de partie H/F, 78370 Plaisir, Intérim, 91 jours, Temps plein.Secteur : Hôtellerie, Restauration Salaire : 13 € par heureDescription du posteAquila RH Guyancourt, présent sur le sud des Yvelines depuis 2015, est votre partenaire privilégié pour la recherche d'emploi.Dans le cadre d'un recrutement pour notre client, nous sommes à la...

  • Commis de cuisine

    il y a 3 semaines


    Plaisir, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd'hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de salariés intérimaires, au sein des entreprises clientes en France. Chaque année, près de recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette activité.Manpower s'appuie sur 650...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    il y a 1 mois


    Plaisir, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Plaisir, Île-de-France Aquila RH Saint-Quentin-en-Yvelines Temps plein

    RésuméCommis de cuisine H/F, 78370 Plaisir, Intérim, 91 jours, Temps plein.Secteur : Hôtellerie, Restauration Salaire : 11,65 € par heureDescription du posteAquila RH Guyancourt, présent sur le sud des Yvelines depuis 2015, est votre partenaire privilégié pour la recherche d'emploi.Dans le cadre d'un recrutement pour notre client, nous sommes à la...

  • Employé Polyvalent de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Plaisir, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à PLAISIR (78), un(e): Employé(e) polyvalent(e) de...

  • Chef d'équipe

    il y a 3 semaines


    Plaisir, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd'hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de salariés intérimaires, au sein des entreprises clientes en France. Chaque année, près de recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette activité.Manpower s'appuie sur 650...

  • Chef D'équipe

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France Page Personnel Temps plein

    En tant que Chef d'Équipe, vos missions sont les suivantes:- Animer et piloter l'équipe : Gestion des plannings, gestion des absences et formations, habilitations, règles de sécurité, respect des horaires, gestion remplacements,- Élaborer et contrôler les procédures de travail,- Garantir la qualité des prestations,- Effectuer des suivis de...

  • Chef de Produit

    il y a 1 semaine


    Plaisir, France Talents Commerciaux Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: TALENTS COMMERCIAUX CABINET DE RECRUTEMENT DÉDIÉ AUX PROFESSIONS COMMERCIALES, accompagne de manière personnalisée ses clients et sont des valeurs fortes sur lesquelles votre consultant s'engage afin d'atteindre vos objectifs professionnels. Notre cabinet recherche pour l'un de nos clients...


  • Plaisir, France Work Hunter Temps plein

    Work Hunter recherche pour un poste l'un de ses clients pour un poste à pourvoir en CDI, un** chef d'équipe en éclairage public.** Rattaché(e) au Chef de chantier, vous êtes en charge de l’organisation et du suivi des chantiers qui vous seront confiés. A ce titre, vos principales missions sont les suivantes: Sur la partie technique: - Contribuer...

  • Chef de Service

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France APAJH YVELINES Temps plein

    **UN CHEF DE SERVICE H/F****EN CDI À TEMPS PLEIN**Dans le cadre du Pôle Accompagnement Social comprenant un SAVS et deux CAJ, le SAMSAH a pour mission d'évaluer, d'accompagner et de mettre en place des relais au domicile de personnes en situation de handicap mental, moteur, neurologiques et/ou avec troubles associés. Le futur chef de service est un/une...

  • Chef D'équipe

    il y a 3 semaines


    Plaisir, France Page Personnel Temps plein

    En tant que Chef d'Équipe, vos missions sont les suivantes: - Animer et piloter l'équipe : Gestion des plannings, gestion des absences et formations, habilitations, règles de sécurité, respect des horaires, gestion remplacements, - Élaborer et contrôler les procédures de travail, - Garantir la qualité des prestations, - Effectuer des suivis de...

  • Chef D'équipe Paysagiste

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France L'RECRUTE Temps plein

    L'Recrute, cabinet de recrutement généraliste, recrute pour son client, spécialisé dans l'aménagement et l'entretien d'espaces verts, **leur futur(e) Chef d'équipe (en création).**Vous intervenez auprès d'une clientèle de collectivités et de professionnels pour des aménagements paysagers.**A PROPOS DU POSTE**Vous gérez une équipe de 2 à 3...

  • Chef D'équipe Espaces Verts

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France Option Intérim Temps plein

    **Présentation de l'entreprise**:Nous recherchons pour l'un de nos clients des **CHEFS D'ÉQUIPE ESPACES VERTS H/F** pour des postes situés sur le secteur Ile-de-France , en CDI à temps plein.**Missions**:Pour le compte d'une société à la réputation bien assise dans le secteur des espaces verts et du paysage, nous recherchons des Chefs(fes) d'Equipe...

  • Chef de Produit

    il y a 3 semaines


    Plaisir, France Talents Commerciaux Temps plein

    Descriptif du poste TALENTS COMMERCIAUX CABINET DE RECRUTEMENT DÉDIÉ AUX PROFESSIONS COMMERCIALES, accompagne de manière personnalisée ses clients et sont des valeurs fortes sur lesquelles votre consultant s'engage afin d'atteindre vos objectifs professionnels. Notre cabinet recherche pour l'un de nos clients spécialisé dans le nettoyage...

  • Chef D'équipe Espaces Verts

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France Option Intérim Temps plein

    **Présentation de l'entreprise**:Nous recherchons pour l'un de nos clients des **CHEFS D'ÉQUIPE ESPACES VERTS H/F** pour des postes situés sur le secteur de Plaisir (78), en CDI à temps plein.**Missions**:Pour le compte d'une société à la réputation bien assise dans le secteur des espaces verts et du paysage, nous recherchons des Chefs(fes) d'Equipe...

  • Chef D'équipe

    il y a 4 semaines


    Plaisir, France Page Personnel Temps plein

    En tant que Chef d'Équipe, vos missions sont les suivantes: - Animer et piloter l'équipe : Gestion des plannings, gestion des absences et formations, habilitations, règles de sécurité, respect des horaires, gestion remplacements, - Élaborer et contrôler les procédures de travail, - Garantir la qualité des prestations, - Effectuer des suivis de...

  • cuisinier h/f

    il y a 2 semaines


    Plaisir, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : En plein renouveau, la Maison Lenôtre recherche aujourd'hui un(e) Cuisiner pour son laboratoire de production situé à Plaisir Vos missions : Sous la responsabilité du Sous-chef de cuisine ou du Chef de partie vous : Participer aux travaux préparatoires de cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de...


  • Plaisir, France Asap Work Temps plein

    **À propos d'Asap.work**: Agence de travail temporaire et cabinet de recrutement spécialisée dans les métiers du BTP, 100% digitale. Nous avons pour objectif de réduire la précarité du contrat d'intérim et d'être le seul réel accompagnant des sociétés du monde la construction. Grâce à notre approche, nous simplifions les processus de...


  • Plaisir, France EVENTS ONE Temps plein

    **EVENTS ONE SUCCESS** est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie - restauration de luxe et de l’accueil. Nous proposons des postes en CDD - CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4/5*, traiteurs de luxe, club de direction et restaurants gastronomique. Events one recrute pour un traiteur de renommé...