Chef de Partie

Il y a 2 mois


Bagnolet, France NOVOTEL PARIS EST Temps plein

**MISSION**:
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
Technique métier et relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe.
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Gestion
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connaît et applique la politique du programme Planet 21

**Expérience professionnelle**
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

**Avantages**
- Parking
- Mutuelle

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 2 mois

Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Commis de cuisine

    il y a 3 jours


    Bagnolet, France Events One Temps plein

    À propos de nousEVENTS-ONE qu'est-ce que c'est ?Un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie – restauration de luxe en intérim.Historiquement déployé à Marseille depuis 1998, le réseau s'est développé en Île-de-France depuis 2007 et sur la Côte d'Azur en 2016. MissionAujourd’hui, nous...

  • Commis de cuisine

    il y a 2 semaines


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  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Bagnolet, France Brasseries à la mode Temps plein

    **Les Brasseries à la Mode, qui sommes-nous?** Depuis 4 ans, la Brasserie Rosie ravie les papilles de nos clients. Rejointe depuis 1 an par la Brasserie Rosie-Lou, la petite sœur basque de la famille. Elles ont à cœur de faire grandir nos rositos et loupiots. Un laboratoire pâtisserie offre son meilleur savoir-faire à nos clients chaque jour dans nos...

  • Chef de Secteur Gms

    Il y a 2 mois


    Bagnolet, France Innocent France Temps plein

    Bonjour, Nous sommes innocent. Nous faisons des petites boissons mais nous avons de grands rêves. Nous voulons aider les gens à vivre mieux et le plus longtemps possible, soutenir les communautés qui ont besoin de nous, et laisser les choses dans un meilleur état pour notre planète. Pour accompagner notre croissance, nous recherchons **un(e) chef(fe)...

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 jours


    Bagnolet, France Brasseries à la mode Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de Brasseries à la mode. En tant que Chef Pâtissier (H/F), vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de pâtisserie de notre Labo pour nos établissements. 1. Responsable du people cost / respect de l’objectif fixé - Respect de la structure cible...

  • Cadre Ibode

    il y a 4 jours


    Bagnolet, France NonStop Consulting Temps plein

    Mon client, premier groupe de clinique de santé privée en France vous offre l’opportunité de faire partie de son équipe en postulant au poste de Chef de Bloc pour un CDD de 6 mois dans une clinique située dans le 93 en IDF. **Missions**: Rattaché à la Direction des soins, vous serez en charge de plusieurs missions dans un large panel de domaines...


  • Bagnolet, France Mairie de Bagnolet Temps plein

    **Sous l’autorité directe du/de la Responsable des aides à domicile et du/de la Chef de service du SASAD, l’agent aura pour missions**: - **Missions**: - Accompagner et aider les personnes dans les actes essentiels de la vie quotidienne (mobilité, toilette non médicalisée, alimentation ) Contribuer au maintien de l’autonomie et à...

  • Offre de Stage

    il y a 1 mois


    Bagnolet, France LF PRODUCTIONS Temps plein

    Dans le cadre du développement d’une chaîne YouTube et sous la responsabilité de la rédaction en chef, le/la journaliste stagiaire aura pour missions principales: - Pré-enquête et recherche de témoins ; - Rédaction de pitchs ; - Développement de projets. **Description du profil recherché**: - Étudiant.e en journalisme / sciences politiques -...


  • Bagnolet, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-4019 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EUGENE HENAFF - 55 avenue Raspail - 93170 - BAGNOLET un ou une agent ou agente de restauration et agent ou agente d'entretien général La Région Ile-de-France...


  • Bagnolet, France Croix Rouge Française - Délégation Régionale Ile de France Temps plein

    Au sein du service urgence du SIAO du Val-de-Marne, vous coordonnez l’activité du service des équipes d’intervention sociale « EMUS » sur le territoire de la Seine Saint Denis, en appui du chef de service. Vous accompagnez et soutenez les équipes de maraudeurs, à travers un lien fonctionnel (voix hiérarchique non managériale). Vous intervenez...

  • Chef Hôte Bilingue Anglais

    il y a 4 semaines


    Bagnolet, France Groupe Pénélope Temps plein

    **CDI - 1 833 / € (Mensuel)**: Bagnolet - Île-de-France - France **Présentation de l'entreprise**: **#ambassadeurd'image** depuis 50 ans, **Pénélope**, grâce à ses équipes, réinvente en permanence les métiers de l'accueil et de l'hospitality. Si, comme nous, vous pensez que l'accueil est un vrai métier, utile et indispensable dans les...

  • Cap Petite Enfance

    il y a 2 jours


    Bagnolet, France Mairie de Bagnolet Temps plein

    MISSIONS Activités régulières: - Accueil des enfants, des parents ou substituts parentaux. - Création et mise en œuvre des conditions nécessaires au bien-être des enfants. - Aide à l’enfant dans l’acquisition de l’autonomie. - Elaboration et mise en œuvre des projets d’activités pour les enfants. - Préparation des biberons. - Mise en...


  • Bagnolet, France BTP RMS Résidence « Les Floralies » Temps plein

    **La secrétaire gestion de planning est responsable de**: Gérer des plannings - La création et le suivi des trames de plannings du personnel permanent dans FOCAT (congé payé, récupération, heures supplémentaires ) - La gestion des remplacements par des vacataires et en dernier recours par des intérimaires - La validation des factures intérimaires...

  • Cesf

    il y a 1 mois


    Bagnolet, France CCAS de Bagnolet Temps plein

    **FICHE DE POSTE** **DIRECTION GENERALE DU CCAS** **SERVICE **Service social **FONCTIONS (intitulé du poste) **CESF, **GRADE **assistant socio-éducatif Catégorie **A** **Rattachement hiérarchique **Responsable de service du Service social Fonction d’encadrement **:non [X]** **Encadrement** Cadre évaluateur **:non [X)** **MISSIONS DU...


  • Bagnolet, France Lynx RH Temps plein

    Lynx RH Paris Ouest, acteur du recrutement en CDI, CDD, et Intérim, fait partie d'un réseau national fondé en 2009. **Nous vous proposons aujourd’hui une nouvelle opportunité professionnelle.** Intervenant dans l’univers des services et sytèmes de communication, **notre client **recherche actuellement **un Gestionnaire de Facturation H/F.** Le...


  • Bagnolet, France Lynx RH Temps plein

    **Lynx RH Paris Ouest, acteur du recrutement en CDI, CDD, et Intérim, fait partie d'un réseau national fondé en 2009**: - Le premier réseau de recrutement spécialisé développé en franchise, par des entrepreneurs indépendants. Nous parlons donc le même langage que nos clients. Nous allions les moyens et les outils des grands groupes à la...


  • Bagnolet, France Direction Diocésaine de l'Enseignement Catholique de Seine-Saint-Denis - DDEC 93 Temps plein

    L'enseignement catholique de Seine-Saint-Denis recherche, pour un de ses établissements situé à Bagnolet, un(e) ASEM pour l'année scolaire en cours. **Finalité du poste** Sous l'autorité du chef d'établissement et de l’enseignant, l’ASEM est chargée de l’assistance au personnel enseignant pour la réception, l’animation et l’hygiène des...


  • Bagnolet, France Le Food Corner Temps plein

    _**Le Food Corner**_ _est un jeune traiteur événementiel basé à Paris, fondé en 2016, composé d'une équipe de 30 personnes passionnées par la cuisine créative et de l'art de l'hospitalité. Nous créons une expérience complète autant sur nos buffets de 15 personnes grâce à une mise en scène unique à base de décoration upcyclée que sur nos...


  • Bagnolet, France sneci Temps plein

    Mission s: - Initialisation – Avant-vente projet (RFI / RFQ) : o Rédiger ou Participer à l’élaboration des offres commerciales o Participer aux rendez-vous client pour identifier et définir un besoin o Participer avec le partenaire à la réponse au cahier des charges du client o Participer à l’élaboration de la solution pour répondre...