Responsable Du Restaurant Scolaire

il y a 4 semaines


SainteAnned'Auray, France Mairie de Sainte-Anne d'Auray Temps plein

La commune de Sainte-Anne-d'Auray recherche son responsable de restaurant scolaire. Un CDD de 18 mois pouvant évoluer est proposé dans un premier temps. Horaires : l, m, j, v de 7h à 14h30 et le mercredi 9h-14h

I - MISSION GENERALE
Pilote et participe aux activités de production et de service des repas et d'entretien de locaux et matériels

II - CADRE D'EMPLOI - TEMPS DE TRAVAIL - LIEN HIERARCHIQUE - LIEU DE TRAVAIL
Statut : Adjoint technique CDD du 3/06/2024 au 19/12/2025
Temps de travail : 35/35ème
Sous la responsabilité hiérarchique de la : Coordinatrice enfance-jeunesse-restauration
Lieu : Espace Camborne - cantine municipale

III - ACTIVITES PRINCIPALES
- Organiser le service de restauration en lien avec la 2nd de cuisine
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du restaurant scolaire
- Préparer les repas, goûters, ateliers, évènements.
- Distribuer et servir les repas
- Entretenir les locaux et les matériels
- Nettoyer les matériels, machines et équipements de la cuisine de production
- Nettoyer la cuisine et locaux annexes
- Être polyvalent (sur d'autres missions liées à la restauration)
AU TITRE DE LA PREPARATION DES REPAS
- Réaliser les préparations culinaires (ainsi que les goûters pour les accueils périscolaires)
- Servir les repas
- Participer aux achats des matières premières - lien avec les commerciaux
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Réaliser l'économat et veiller à la bonne gestion des stocks
- Connaître les enfants ayant un PAI et organiser le repas en conséquence

AU TITRE DU MANAGEMENT ET DES ANIMATIONS AVEC LE PUBLIC
- Organiser le travail de l'équipe
- Assurer un suivi du travail de l'équipe
- Créer du lien avec les enfants
- Organiser des activités à thèmes pour les différents publics : enfants, séniors.
- Participer aux réunions organisée par AQTA, la MSA.
- Participer aux réceptions organisées par la mairie

AU TITRE DU SUIVI ADMINISTRATIF
- Gérer les commandes et les achats
- Elaborer les menus
- Elaborer les fiches alimentaires journalières
- Assurer le suivi du budget en lien avec la coordinatrice
- Entrer les données sur ma cantine.gouv.fr pour répondre aux objectifs de la loi EGalim
- Archiver les étiquettes de traçabilité

AU TITRE DE L'ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL
- Respecter les normes d'hygiène selon les normes HACCP en vigueurs
- Assurer le nettoyage et la confection des locaux et du matériel de cuisine
- Faire la plonge
- Commander les produits d'entretien
- Respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

IV - COMPETENCES ET QUALITES REQUISES
Connaissances
Connaître les recommandations GEMRCN et le plan national de Nutrition Santé
Allergies alimentaires, HACCP,
Règles d'hygiène alimentaires et de sécurité
Techniques culinaires et de services en salle
Règles d'utilisation des produits, des matériels et des procédures de nettoyage et de désinfection
Règles de sécurité et d'ergonomie au travail
Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective (EGalim, macantine.gouv.)
Maitrise des propriétés des aliments, et notions de diététique
Maitrise des modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires
Maitrise en cuisine (décontamination des végétaux, techniques de coupe...)
Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive

Savoirs faire
Suivre et organiser une veille technique et réglementaire en matière de restauration collective
Organiser et réaliser la production des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de la démarche qualité
Appliquer les protocoles de sécurité alimentaires (décontamination, respect chaine du froid...)
Mettre en place des animations thématiques
Définir les besoins en matériels et équipements
Participer à la maintenance du matériel et des bâtiments
Responsabiliser ses collaborateurs et favoriser la prise d'initiatives

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 643,54€ à 2 000,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/06/2024



  • Sainte-Anne-d'Auray, France Mairie de Sainte-Anne d'Auray Temps plein

    **Commune de Sainte Anne d’Auray** **Responsable du restaurant scolaire** **I - MISSION GENERALE** Pilote et participe aux activités de production et de service des repas et d’entretien de locaux et matériels **II - CADRE D’EMPLOI - TEMPS DE TRAVAIL - LIEN HIERARCHIQUE - LIEU DE** **TRAVAIL** **Statut **:Adjoint technique Contractuel **Temps de...

  • Atsem

    il y a 1 semaine


    Sainte-Anne-d'Auray, France Mairie de Sainte-Anne d'Auray Temps plein

    Participer aux projets éducatifs AU TITRE DE L’ECOLE - Accueillir avec l'enseignant les enfants et les parents - Aider l'enfant dans l'acquisition de l'autonomie - Veiller à la sécurité et l'hygiène des enfants - Assister l'enseignant dans la préparation et/ou l'animation des activités pédagogiques - Surveiller la sieste AU TITRE DE L’ENTRETIEN...

  • Agents D'entretien

    il y a 7 jours


    Sainte-Anne-d'Auray, France ACTUAL VANNES Temps plein

    **Votre Mission**: Afin de préparer les portes ouvertes de l'établissement, vous serez amené à: - Nettoyer les salles de classe, le restaurant scolaire et la cuisine - Utiliser des produits d'entretien Deux postes sont à pourvoir le vendredi 3 février de 16H45 à 20H30. Vous serez rémunéré au SMIC. **Votre profil**: Vous avez de l'expérience en...

  • Agents D'entretien

    il y a 7 jours


    Sainte-Anne-d'Auray, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Aujourd’hui, l’agence Actual de Vannes recherche deux agents d'entretien H/F pour une école de STE ANNE D'AURAY ! L’agence d’emploi Actual à Vannes, c’est Camille et Antoine qui sont à votre écoute pour vous aider dans votre recherche d’emploi et vos projets professionnels ! Cette offre d’emploi vous intéresse ? Nous vous...


  • Sainte-Luce-sur-Loire, France Ogec école saint Vincent Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine restaurant scolaire (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable d'assurer la gestion des opérations culinaires de l'établissement en fonction du budget alloué. Vous serez en collaboration avec le gestionnaire et vous devrez animer votre...

  • Chef Gérant

    il y a 2 jours


    Sainte-Anne-d'Auray, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble**, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective propose une **cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison** au plus près des territoires. **Entreprise de cuisiniers avant tout**, nos 2200 collaborateurs mettent un point d’honneur à innover pour que chaque jour l’assiette de nos convives se...

  • Serveur en Restaurant

    il y a 4 jours


    Sainte-Maxime, France mahi plage restaurant Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de veiller à ce que leur expérience culinaire soit mémorable. Responsabilités: - Mise en place et nettoyage de la terrasse et de la salle intérieur - Accueillir les clients et...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 2 semaines


    Sainte-Maxime, France mahi plage restaurant Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Rang (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de veiller à ce que leur expérience culinaire soit mémorable. Responsabilités: - Mise en place et nettoyage de la terrasse et de la salle intérieur - Accueillir les...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 4 jours


    Sainte-Maxime, France SAS RESTAURANT SAINTE MAXIME Temps plein

    Le Cuisinier sera responsable des cuisines en duo avec un équipier, gestion des stocks mise en place du chaud et du froid et en générale toutes les taches indispensable au bon fonctionnement du restaurant selon les normes HACCP. -possibilité de logement - vous travaillerez avec un plongeur et un chef de partie froid. Le restaurant peut accueillir 74...


  • Sainte-Foy-lès-Lyon, France Ville de Sainte-Foy-lès-Lyon Temps plein

    Sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice du Pôle Population et en lien avec l’adjoint au Maire délégué aux écoles et à la jeunesse, vous êtes en charge du pilotage du service Vie Scolaire. Garant de la qualité de l’intervention du Service auprès du public cible et de l’adaptation de l’offre aux besoins identifiés, vous...


  • Sainte-Foy-lès-Lyon, France Ville de Sainte-Foy-lès-Lyon Temps plein

    Sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice du Pôle Population et en lien avec l’adjoint au Maire délégué aux écoles et à la jeunesse, vous êtes en charge du pilotage du service Vie Scolaire. Garant de la qualité de l’intervention du Service auprès du public cible et de l’adaptation de l’offre aux besoins identifiés, vous...


  • Sainte-Hermine, France HERVOUET FRANCE Temps plein

    Vous voulez intégrer une entreprise dynamique, bienveillante et à l’écoute de ses salariés ? Ensemble, nous pouvons avancer dans le transport de voyageurs de demain. Venez rejoindre notre entreprise familiale **HERVOUET FRANCE !** Nous recherchons des **Conducteurs / Conductrices de car scolaire en CDI** **à temps partiel** sur le secteur **de...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 1 mois


    Sainte-Maxime, France mahi plage restaurant Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant quecuisinier, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des commandes - Préparer...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 4 jours


    Sainte-Maxime, France mahi plage restaurant Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que cuisinier, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des commandes - Préparer...

  • Educateur Scolaire

    Il y a 2 mois


    Sainte-Luce-sur-Loire, France SOS Villages d'enfants Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Département: **Il faut tout un village pour grandir** **Donnez un nouveau sens à votre parcours professionnel avec** **SOS Villages d’Enfants en participant à une grande aventure humaine**. Depuis près de 70 ans, SOS Villages d’Enfants accueille des frères et sœurs séparés de leurs parents sur décision de justice** :...


  • Sainte-Hermine, France Hervouet France Temps plein

    Nous recherchons des **Conducteurs / Conductrices de car scolaire en CDI à temps partiel sur le secteur de Sainte-Hermine (85) et ses alentours.** Que vous soyez en possession du permis D ou pas encore ! Nous serons présents pour vous accompagner tout au long de votre intégration, avec **possibilité de formation financée à 100% si vous n'êtes pas...


  • Sainte-Hermine, France HERVOUET FRANCE Temps plein

    Filiale du Groupe FAST depuis 2003, Hervouet France est spécialisée en transport régulier (lignes régulières et services scolaires), et exploite les centres de Montaigu, Les Herbiers, Ste Hermine et Mauléon.Sa zone d'activité située principalement en Vendée, se prolonge dans les Deux-Sèvres et la Loire-Atlantique.Vous voulez intégrer une...

  • Conducteur de car scolaire

    il y a 1 semaine


    Sainte-Hermine, France HERVOUET FRANCE Temps plein

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  • Sainte-Hermine, France Hervouet France Temps plein

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  • Responsable Restaurant

    il y a 1 jour


    Sainte-Luce-sur-Loire, France SUKO The Sushi Kompany Temps plein

    **SUKO **ça veut dire quoi ? C'est la contraction de « **The SUshi KOmpany** » et un concept de restauration Japonaise. Nous proposons des produits frais, élaborés avec soin, chaque jour, par notre Team SUKO. Nous proposons une large gamme de sushis et poké ainsi que des formules chaudes prêtes à la minute ; ramen, poulet panko, gyozas.. Nous...