Chef ou Cheffe de Cuisine en CollÈge

il y a 2 semaines

Bégard, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

Structure MDDG - EDU / Collège Bégard - François Clech

Type de poste Permanent

Mode de recrutement Fonctionnaire ; CDD

Temps de travail Temps complet

Cadre d'emploi Techniciens territoriaux ; Agents de maîtrise territoriaux ; Adjoints techniques territoriaux

Grade de recrutement Technicien ou Technicienne ; Agent ou Agente de maîtrise principal ; Agent ou Agente de maîtrise ; Adjoint ou Adjointe technique principal de 1ère classe ; Adjoint ou Adjointe technique principal de 2ème classe

Date prévisionnelle d'entretien 05/12/2024

Eligible à la NBI Oui

NBI 15

Groupe métier et IFSE 23 - Chef de cuisine en Collège : 470 €

Eligible au CTI ("Prime Ségur") Non

Site (adresse) 20 avenue Pierre Perron 22140 BEGARD

Contact Audrey FOURNY, Cheffe de service Education au 02 96 44 85 56

Recruteurs Corinne DERRIEN

Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV.
C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à rayonnement national et bénéficier d’une offre diversifiée d'écoles et de formations universitaires et supérieures.

**Description de la mission**:
Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service Education de la Maison du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef ou de la cheffe d'établissement, vous êtes responsable du fonctionnement du service de restauration afin de garantir la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire.
Vous encadrez les agents intervenant au service de restauration.

**Activités**:

- Management fonctionnel:
Encadrer et coordonner l'équipe du service de restauration, répartir les activités
- Gestion des commandes et des stocks:
Conseiller sur le choix des produits et matériels
Préparer les commandes et planifier les livraisons
Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits
Gérer les stocks des produits alimentaires et des matériels
- Restauration:
Proposer des menus et évaluer les quantités de denrées dans le respect de la maîtrise des coûts et de la loi EGAlim et conformément aux recommandations du GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
Réaliser les fiches techniques des plats et assurer leur mise en oeuvre dans le respect des règles d'hygiène et de l’équilibre alimentaire
Préparer et mettre en distribution les repas
Participer au nettoyage des espaces de restauration et des matériels de cuisine (y compris laverie)
- Hygiène, sécurité et qualité nutritionnelle:
Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
Elaborer, mettre en œuvre et actualiser le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Appliquer les textes réglementaires et internes au collège (Plan d'Accueil Individualisé), et suivre les préconisations de la collectivité (Charte départementale de la restauration collective)
Participer à la sensibilisation des élèves à l'équilibre nutritionnel, à l'éducation au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer aux projets de l'établissement en lien avec la restauration

**Profil attendu**:

- Maîtrise des techniques culinaires (CAP Cuisine minimum exigé)
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN) et de la réglementation (EGAlim...)
- Connaissance du fonctionnement d'un établissement public local d'enseignement
- Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine et des produits d’entretien
- Encadrer et travailler en équipe
- Gérer des stocks alimentaires
- Respecter les délais
- Utiliser des logiciels métiers (Easilys) et outils bureautiques
- Comportement d'adulte référent, dans le cadre des relations directes avec les élèves
- Qualités relationnelles
- Ponctualité et disponibilité
- Sens de l'organisation
- Réactivité et prise d'initiative

**Conditions d'exercice**:
Contact avec les usagers
Port de charges
Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
Station debout prolongée
Gestes répétitifs

**Rémunération**:
statutaire + régime indemnitaire (selon groupe métier) + CNAS

**Informations complémentaires**:
Si vous êtes titulaire de la fonction publique ou lauréat/lauréate de concours, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur liste d’aptitude. Pour en savoir plus sur les valeurs et atouts de notre collectivité

  • Chef ou Cheffe de Cuisine en CollÈge

    il y a 2 semaines

    Bégard (22), France Côtes d'Armor le Département Temps plein

    Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV. C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à...

  • Opérateur de Production

    il y a 4 semaines

    22140 Bégard, France Huon Temps plein

    **Description de l'entreprise** Travailler chez VEOLIA Agriculture, c’est avoir la chance de travailler sur le marché porteur et vertueux de l’économie circulaire. Nous relevons chaque jour de nouveaux challenges au service du développement durable, des collectivités locales, des industries et des agriculteurs. Les ETS HUON à Bégard fabriquent et...

  • Chef de Ligne

    il y a 3 semaines

    Bégard, Bretagne, France My Premium Consulting Temps plein

    A propos de l'entreprise : My Premium Consulting est un cabinet de recrutement indépendant spécialisé dans l'industrie agroalimentaire. Nous sommes un partenaire de confiance pour vous guider vers des opportunités pertinentes.Chez My Premium Consulting, tout est 100% gratuit pour le candidat. A propos du poste : Nous avons l'honneur...

  • Opérateur de Production H/F

    il y a 4 semaines

    Bégard, France Huon Temps plein

    Description du posteHuon recherche pour son site : Opérateur de Production H/FLocalisation géographique : Bégard (22)Sous la responsabilité du Chef d’Équipe et du Responsable de Production, vos missions pour ce poste seront les suivantes : Suivre le planning de production indiqué par le chef d’équipe ;Procéder au conditionnement, soit en...

  • Chef de Ligne Industriel

    il y a 3 semaines

    Bégard, Bretagne, France My Premium Consulting Temps plein

    A propos de l'entrepriseMy Premium Consulting est un cabinet de recrutement indépendant spécialisé dans l'industrie agroalimentaire. Nous accompagnons nos clients dans leur recherche d'opportunités et les aidons à développer leurs compétences techniques.A propos du posteNous recherchons un Conducteur de Ligne pour rejoindre notre équipe. Vous serez...

  • Receveur/Chef de caisse

    il y a 1 semaine

    Bégard, Bretagne, France SERVAGROUPE GUINGAMP Temps plein

    A propos de l'entreprise : Servagroupe Guingamp, un acteur incontournable de l'emploi, est une entreprise familiale avec 25 ans d'expérience. Nous sommes présents dans le Grand Ouest avec 19 agences.A propos du poste : Nous recherchons un hôte de caisse pour un client dans le secteur de St Agathon. Vous serez en charge de l'accueil de la...

  • Responsable de Production

    il y a 1 jour

    Bégard, Bretagne, France Huon Temps plein

    Vous rejoignez HuonEn tant qu'opérateur de production, vous travaillerez sous la responsabilité du chef d'équipe et du responsable de production. Vos missions seront les suivantes :Contrôle du planning de production : vous suivrez le planning de production indiqué par le chef d'équipeConditionnement des granulés : vous procéderez au...

  • Opérateur Préfabrication Béton H/F

    il y a 3 semaines

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT SAINT AGATHON est une entreprise leader dans le domaine de la préfabrication de béton. Nous sommes spécialisés dans la création de structures en béton pour les projets de construction et d'infrastructure.A propos du poste :Nous recherchons un Opérateur de Préfabrication Béton H/F pour rejoindre notre équipe....

  • Agent de Quart H/F

    il y a 3 semaines

    Bégard, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise : Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap. A...

  • Assistant de quart

    il y a 1 mois

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT SAINT AGATHON recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients. Plus de 5 000 offres d'emploi sont disponibles partout en France.A propos du poste :Nous recherchons un Assistant de quart (H/F) pour un de nos clients situé sur le...

  • Assistant de quart

    il y a 1 mois

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT SAINT AGATHON recrute des candidats compétents pour occuper un poste en CDI ou en intérim dans le secteur de l'industrie.Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.A propos du poste :Nous recherchons un Assistant de quart (H/F) pour un de nos clients situé sur le secteur de BEGARD....

  • Opérateur Préfabrication H/F

    il y a 4 semaines

    Bégard, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise : Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur A propos du poste : Nous recherchons un Opérateur de...

  • Agent de Quart H/F

    il y a 3 semaines

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entrepriseCRIT SAINT AGATHON est une entreprise qui recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients. Plus de 5000 offres d'emploi sont disponibles partout en France sur le site de l'entreprise.A propos du posteNous recherchons un Adjoint de quart (H/F) pour un de...

  • Ingénieur de Préfabrication H/F

    il y a 1 semaine

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT SAINT AGATHON, une entreprise en croissance, recrute des professionnels motivés pour renforcer son équipe.A propos du poste : Nous recherchons un Ingénieur de Préfabrication H/F pour rejoindre notre équipe dans le secteur de Bégard. Sous la responsabilité du chef d'exploitation, vos missions seront :Coffrage et...

  • Opérateur Préfabrication Béton H/F

    il y a 1 mois

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT SAINT AGATHON est une entreprise leader dans le domaine de la préfabrication de béton. Nous sommes spécialisés dans la création de solutions innovantes pour les secteurs de l'industrie, du transport et des services.A propos du poste :Nous recherchons un Opérateur de Préfabrication Béton H/F pour rejoindre notre...

  • Adjoint de Quart

    Il y a 2 mois

    Bégard, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise : Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap. A...

  • Opérateur Préfabrication H/F

    il y a 2 semaines

    Bégard, Bretagne, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT SAINT AGATHON est une entreprise qui recrute des profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses clients.A propos du poste : Nous recherchons un Opérateur de Préfabrication Béton H/F pour un de nos clients une entreprise située sur le secteur de Bégard. Sous la responsabilité du chef...

  • Opérateur Préfabrication H/F

    Il y a 2 mois

    Bégard, France CRIT SAINT AGATHON Temps plein

    A propos de l'entreprise : Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur A propos du poste : Nous recherchons un Opérateur de...

  • Opérateur de Production H/F

    il y a 3 semaines

    Bégard, Bretagne, France Huon Temps plein

    Poste : Opérateur de Production H/FLocalisation : Bégard (22)Vous rejoindrez l'équipe de Huon en tant qu'Opérateur de Production H/F.Missions Suivre le planning de production indiqué par le chef d'équipe ; Procéder au conditionnement, soit en big-bag, soit en sac, des granulés ; Assurer l'auto-contrôle du poids des sacs ; Assurer la...

  • Ouvrier de production H/F

    il y a 2 semaines

    Bégard, Bretagne, France R Interim Guingamp Temps plein

    A propos du poste :L'Agence R Intérim de Guingamp recherche des ouvriers de production dans l'Agroalimentaire.Pour ce poste, vous devrez disposer de qualités telles que :De la dextérité pour découper les matières premières et emballer les produits avec précision.De la rigueur pour respecter les consignes de sécurité et les normes d'hygiène.De la...