Responsable D'équipe Technique Restauration de La
Il y a 2 mois
Le lycée Thomas Pesquet est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille environ 700 élèves dont 400 internes. L'établissement compte près de 38 agents régionaux.
Cuisine et restaurant satellite situés au sein du pôle bâtiment du Lycée « Thomas Pesquet », desservis par une cuisine Centrale implantée dans un Etablissement d’enseignement professionnel aux métiers du bâtiment, du secteur tertiaire, métiers de la mode et des services, de l’aide aux soins et services à la personne et desservant deux restaurants satellites situés aux lycées Charles Lebrun et Thomas Pesquet.
**Cuisine Satellite**:
- Travail en cuisine en liaison froide dans une équipe composée d’un responsable satellite, 2 cuisiniers et 3 agents d’entretien et et de restauration, avec l’intervention ponctuelle d’agents d’entretien du service général pour la laverie et l’entretien des locaux de restauration.
- 400 petits déjeuners, 690 repas servis le midi et 400 repas servis le soir.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique restauration est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
**Missions**:
Sous la responsabilité du responsable de cuisine centrale, le responsable d'équipe de cuisine satellite participe à l’élaboration de menus adaptés. Il peut être associé à la rédaction des cahiers des charges, et apporter un appui technique lors des commissions d’appel d’offres.
Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, il organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (notamment adaptation à la population lycéenne accueillie et/ou aux contraintes financières ).
**Activités**:
- Animer la commission de restauration,
- Assurer l'animation l'organisation et l'encadrement de l'équipe de restauration, répartit et coordonne les tâches tant en cuisine qu'en laverie, et en entretien des locaux du service de restauration,
- Réaliser les plannings et l'organisation du temps de travail des agents sur le logiciel _myantiriade_, et leur évaluation en lien avec l’adjoint gestionnaire,
- Encadrer et réaliser la fabrication et la régénération des repas,
- Répondre aux demandes particulières (prestations exceptionnelles, repas pique nique etc ),
- Assurer le lien avec la cuisine amont, notamment dans l'ajustement de la production en fonction des fluctuations d'effectifs,
- Assurer, en lien avec l’adjoint gestionnaire et le responsable de cuisine centrale, la gestion, l'approvisionnement et la rotation des produits du magasin tampon,
- Assurer l’exploitation et le suivi du plan de maîtrise sanitaire, réaliser sa mise à jour, et gérer l’archivage des documents de traçabilité.
**En lien avec le responsable de cuisine centrale**:
- Participer à l’élaboration des fiches techniques pour les préparations culinaires,
- Respecter les préconisations issues des diagnostics des services de la Région et de la DDPP,
- Organiser et garantir la remise en état des locaux,
- Être le référent sécurité (s’assurer du port des EPI et mettre en place les protocoles et documents permettant d'utiliser les produits, installations et matériels dans les règles d'hygiène et de sécurité optimales),
- Assurer le suivi de la maintenance et du dépannage des matériels.
**Profil**:
**Compétences managériales**:
- Savoir partager et fédérer son équipe autour d'objectifs définis,
- Capacité d’encadrement et d'accompagnement,
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
**Compétences techniques**:
- Maîtrise des techniques culinaires, des règles relatives à la liaison froide à l’équilibre nutritionnel et à l’hygiène alimentaire,
- Maîtrise des matériels/équipements et techniques en lien avec la spécialité,
- Maîtrise des techniques de service selon les types de service (à table, self-service),
- Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques (logiciels de gestion des stocks (Presto,)),
- Connaissances approfondies:
- des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,
- des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires,
- des règles et procédures en hygiène alimentaire en matière de nutrition des politiques régionales dans le domaine de la restauration scolaire.
- Connaissance des mesures à prendre en cas d’incident,
- Notions de budget et de comptabilité publique,
- Connaissance de la réglementation applicable aux établissements recevant du public en lien
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Responsable D'équipe Technique Restauration de La
Il y a 2 mois
Coutances, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée Thomas Pesquet est composé de deux sites : un pôle de formation aux métiers du bâtiment et un pôle de formation aux métiers de la mode et service. Le Pôle de restauration Mutualisé des lycées de Coutances est composé d’une Cuisine centrale, située au pôle Mode et service préparant les repas pour deux restaurants satellite, un situé...
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Responsable D'équipe Technique Restauration
il y a 7 jours
Coutances, France Région Normandie Temps pleinLe lycée Lebrun est un établissement d'enseignement Général et Technologique de 960 élèves et d'un internat d'environ 120 internes. La cuisine et restaurant Satellite située au Lycée Lebrun servent 800 repas le midi et 120 le soir. Desservie par une cuisine Centrale implantée au pôle mode et service d’un Etablissement d’enseignement...
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Responsable D'équipe Technique Restauration
il y a 7 jours
Coutances, France Région Normandie Temps pleinLe lycée Lebrun est un établissement d'enseignement Général et Technologique de 960 élèves et d'un internat d'environ 120 internes. La cuisine et restaurant Satellite située au Lycée Lebrun servent 800 repas le midi et 120 le soir. Desservie par une cuisine Centrale implantée au pôle mode et service d’un Etablissement d’enseignement...
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Responsable d'équipe technique restauration
il y a 4 semaines
Coutances, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entité Le lycée Jean Monnet est un établissement polyvalent public situé à Mortagne au Perche dans l'Orne. L'établissement est composé de élèves ( demi-pensionnaires, 44 internes, 20 externes), 16 agents dans l'équipe dont 6 dans l'équipe de restauration. Membre de la communauté éducative, le Responsable d'Equipe...
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Responsable Technique de Secteur 50
il y a 1 semaine
Coutances, France CMA Normandie Temps pleinSous l’autorité du Responsable Infrastructures et Moyens Généraux, vos missions seront les suivantes, sur votre territoire 50: - Participer à la mise en place d’un plan de rénovation des établissements sous la supervision du chef de service, - Participer à la construction budgétaire, au programme pluriannuel d’investissement et à son...
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Coutances, France Samsic Emploi Temps pleinNotre client, spécialiste de la restauration de monuments historiques depuis plus de 100 ans, recherche dans le cadre de son développement, un CHEF D'EQUIPE MENUISIER POSEUR DE MENUISERIES TRADITIONNELLES COEF 250 - 270 (H/F)Sous la responsabilité du conducteur de travaux et en intéraction avec les autres poseurs de l'équipe, vos missions seront...
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chef d'equipe menuisier poseur de menuiseries traditionnelles coef 250
il y a 2 semaines
Coutances, France Samsic Emploi Temps pleinNotre client, spécialiste de la restauration de monuments historiques depuis plus de 100 ans, recherche dans le cadre de son développement, un CHEF D'EQUIPE MENUISIER POSEUR DE MENUISERIES TRADITIONNELLES COEF 250 - 270 (H/F)Sous la responsabilité du conducteur de travaux et en intéraction avec les autres poseurs de l'équipe, vos missions seront...
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Responsable Technique H/F
il y a 2 semaines
COUTANCES, 50200, Coutances, France F2o Temps pleinF2o, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'agroalimentaire depuis plus de 30 ans, recherche un responsable d'exploitation pour le compte de son client, leader national en boucherie industrielle sur son secteur (4 à 8 sites, 250 collaborateurs environ).Vos missionsIl encadre et accompagne les chefs d'équipes (1 par site)...
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Responsable Équipe Production 5x8 H/F
il y a 3 semaines
COUTANCES, France Expectra Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client, un groupe pharmaceutique français, un Responsable d'Equipe de Production (F/H).La rémunération fixe débute à 35000€ brut annuel, elle est négociable selon profil. Le rythme de travail est en 5x8. La partie variable peut représenter entre 4 et 6% du salaire annuel.La prime de participation et...
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Apprenti agent d'entretien et de restauration
il y a 4 semaines
Coutances, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entité Le lycée Jules Siegfried est un établissement scolaire qui accueille élèves. Il offre des formations générales, technologiques et professionnelles. L'équipe du service d'entretien des locaux est composée de 9 agents d'entretien et de restauration sous la responsabilité d'un responsable d'équipe technique. ...
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Chef d'Équipe Menuisier Poseur de Menuiseries Traditionnelles H/F
il y a 3 semaines
COUTANCES, France Randstad Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client, un chef d'équipe menuisier poseur de menuiseries traditionnelles (F/H).Au sein d'une équipe, vous allez :- Déposer des ouvrages en vue de la restauration en atelier (fenêtres, parquets, lambris, escalier),- Reposer les ouvrages restaurés,- Poser des ouvrages neufs et simples et complexes...
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Responsable Technique
il y a 1 mois
Coutances, France F2o Temps pleinF2o, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'agroalimentaire depuis plus de 30 ans, recherche un responsable d’exploitation pour le compte de son client, leader national en boucherie industrielle sur son secteur (4 à 8 sites, 250 collaborateurs environ). **Vos missions** Il encadre et accompagne les chefs d’équipes (1 par site)...
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COUTANCES, France Randstad Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client, un chef d'équipe charpentier qualifié pour la taille et le levage de charpente traditionnelle (F/H).Au sein d'une équipe, vous allez :- Déposer des ouvrages en vue de la restauration en atelier,- Reposer les ouvrages restaurés,- Lever des ouvrages neufs taillés à l'atelier,- Restaurer des...
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Agent Technique D'entretien
il y a 5 jours
Coutances, France CMA Normandie Temps pleinNous vous proposons une perspective de carrière dynamique en tant qu’**Agent technique d’entretien **(H/F) au sein du site de Caen de la Direction Territoriale du Calvados. L’agent technique d’entretien assure des tâches exigeant une compétence technique (maçonnerie, peinture, huisserie, menuiserie, plomberie, électricité) dans le cadre de...
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Chef D'équipe Charpentier
Il y a 2 mois
Coutances, France Camo Emploi SAINT-LÔ Temps pleinNotre agence Camo Emploi de Saint-Lô recrute pour son client, spécialisé dans la restauration des monuments historiques et du patrimoine ancien pour les travaux de charpente et de menuiserie, un CHEF D'ÉQUIPE CHARPENTIER H/F afin de renforcer ses équipes. **Dans le cadre de cette mission, vous assurez**: La dépose des ouvrages en vue de la...
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Responsable Bureau d'Études Construction et Installations H/F
il y a 3 semaines
COUTANCES, France Expectra Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client, un groupe pharmaceutique français, un Responsable bureau d'études construction et installations (F/H).La rémunération fixe débute à 40.000€ brut annuel, elle est négociable selon profil. Le rythme de travail est en journée. La partie variable peut représenter entre 4 et 6% du salaire annuel. Il...
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Coutances, Normandie, France Samsic Emploi Temps pleinNotre client, spécialiste de la restauration de monuments historiques depuis plus de 100 ans, recherche dans le cadre de son développement, un CHEF D'EQUIPE MENUISIER POSEUR DE MENUISERIES TRADITIONNELLES COEF H/F)Sous la responsabilité du conducteur de travaux et en intéraction avec les autres poseurs de l'équipe, vos missions seront les suivantes:-...
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chef d'equipe menuisier poseur de menuiseries traditionnelles coef 250
il y a 2 semaines
Coutances, Normandie, France Samsic Emploi Temps pleinNotre client, spécialiste de la restauration de monuments historiques depuis plus de 100 ans, recherche dans le cadre de son développement, un CHEF D'EQUIPE MENUISIER POSEUR DE MENUISERIES TRADITIONNELLES COEF H/F)Sous la responsabilité du conducteur de travaux et en intéraction avec les autres poseurs de l'équipe, vos missions seront les suivantes:-...
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Responsable D'equipe de Production
Il y a 2 mois
Coutances, France Samsic Emploi - Coutances Temps pleinNotre client, leader mondial de l'unidose stérile depuis 30 ans. recrute dans le cadre d'un remplacement. un ou une RESPONSABLE D'EQUIPE PRODUCTION F/H Vous êtes rattaché(é) au RESPONSABLE DE ZONE DE PRODUCTION Vos missions seront les suivantes: - Gérer et manager l'équipe - Atteindre les objectifs de rendement de son périmètre de...
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Responsable D'equipe de Production
Il y a 2 mois
Coutances, France Samsic Emploi - Coutances Temps pleinNotre client, leader mondial de l'unidose stérile depuis 30 ans. recrute dans le cadre d'un remplacement. un ou une RESPONSABLE D'EQUIPE PRODUCTION F/H Vous êtes rattaché(é) au RESPONSABLE DE ZONE DE PRODUCTION Vos missions seront les suivantes: - Gérer et manager l'équipe - Atteindre les objectifs de rendement de son périmètre de...
