Sous Chef

Il y a 7 mois


Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps plein

Situé en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon Ramsay_; des salons et centres de conférences pour l’organisation de divers événements; ainsi qu’un centre fitness et son luxueux _Spa Guerlain._

Notre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au guide Michelin**, convie ses hôtes à un festin des sens pour y apprécier une exquise cuisine française dans un cadre poétique donnant sur le Parc du Château de Versailles.
Notre restaurant est exclusivement ouvert du mardi au samedi pour le dîner.

Nous recherchons un **Sous Chef H/F **pour rejoindre la formidable équipe de cuisine de notre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au Guide Michelin.**

L’opportunité pour vous d’exercer votre passion dans un établissement de luxe à la renommée internationale et d’apprendre au côté d’un chef cherchant à repousser ses limites dans l’objectif d’obtenir une seconde étoile
Tout cela, dans un cadre de travail d'exception ou la cuisine vous offre une vue sur le Parc du Château de Versailles.
- ** Poste à pourvoir en CDI**
- Salaire à définir en fonction du profil
- 39h/semaine - de 14h00/15h00 jusqu'à 23h00

**Mission du poste**

Aider à la gestion des opérations de la cuisine, y compris la planification et l'établissement des coûts des menus, l'organisation d'événements spéciaux, le développement de nouveaux plats, le maintien des normes de qualité des aliments et une connaissance approfondie des produits.

**Objectifs principaux**

Le travail du **Sous-Chef **répond aux attentes quand:

- Des recettes standards sont développées et écrites.
- Les plats et les produits sont élaborés.
- Il veille à ce que le niveau des compétences techniques culinaires soient maintenues.
- Des relations de travail efficaces avec les employés sont établies et maintenues.
- La rentabilité et la popularité des plats au menu sont examinées en fonction des chiffres de vente des éléments du menu, et des modifications sont apportées le cas échéant.
- Toutes les directives HACCP sont respectées et maintenues.

***

**Taches principales:
- Être capable de travailler et gérer la cuisine en autonomie
- Gérer les stocks et les commandes de la cuisine
- Aider à organiser des événements spéciaux et des promotions alimentaires spéciales.
- Maintenir une connaissance complète des produits, y compris les ingrédients, l'équipement, les fournisseurs, les marchés et les tendances actuelles, et faire des recommandations pour les ajustements appropriés aux opérations de la cuisine en conséquence.
- Maintenir une cuisine hygiénique et une hygiène personnelle.
- Travailler avec le supérieur et la directrice des ressources humaines pour s'assurer que la performance du personnel dans le service est productive et aider à planifier les futurs besoins en personnel.
- Aider à l'analyse des besoins de formation du personnel de la cuisine et s'assurer que les programmes de formation sont conçus et mis en œuvre pour répondre aux besoins.
- Approuver le congé après avoir considéré l'occupation de l'hôtel.
- Travailler avec le supérieur dans la préparation et la gestion du budget du département.
- Démontrer une connaissance des politiques et procédures d’OH&S et s'assurer que toutes les procédures sont menées en toute sécurité et dans le respect des directives d’OH&S et s'assurer que vos subordonnés directs font de même.
- Être conscient du devoir de préoccupation et respecter la législation, les politiques et les procédures en matière de santé et de sécurité au travail.
- Prendre des mesures pour corriger une situation dangereuse et informer les superviseurs des dangers potentiels.

**Profil recherché**:

- Aptitude à travailler en équipe,
- Sens de l'organisation, soucis du détail et capacité d'adaptation,
- Vous avez une expérience en management d'équipe,
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP,
- Avoir déjà travaillé comme sous-chef dans un/des restaurant/s
- Michelin
- Être une personne charismatique et passionnée
- Vous êtes motivés, créatifs et vous souhaitez relever de nouveaux défis
- Avoir un palais et une conscience du gout parfaite
- Parler et écrire correctement l’anglais et le français.
- Avoir l'autorisation de travailler en France
- Merci de vérifier votre trajet avant de postuler._

**REJOIGNEZ-NOUS **
Rejoindre le Waldorf Astoria Versailles, c’est travailler dans un cadre d’exception et ce, dans une ambiance familiale et bienveillante.
C’est également faire partie de la grande famille Hilton, dont la vision transmise par Conrad Hilton est "de remplir la terre de la lumière et de l


  • Sous Chef

    Il y a 7 mois


    Versailles, France Hilton Temps plein

    Sous Chef - Restaurant Gastronomique Etoilé - Trianon Palace - Versailles (H/F) Located on the edge of the Palace of Versailles Park, in a true green setting, the Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace offers its guests the opportunity to discover 199 rooms and suites within the Trianon Palace ** as well as its Pavilion** *; a brasserie restaurant La...


  • Versailles, France DUCASSE Paris Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront**: - Assister le chef dans la préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois


    Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps plein

    Situé en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon...

  • Chef d'Equipe Développement

    il y a 4 semaines


    Versailles, Île-de-France ALTIDOM Temps plein

    Compétences clésExcelle dans votre communication interne et externe. Travaille bien sous pression. Analyse les problèmes complexes rapidement et adapte vos méthodes pour les résoudre. Gère les conflits et l'information avec confiance. Travaillez dans un environnement changeant avec des attentes élevées. Enrichissez vos connaissances continuellement...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinaire à VersaillesNous recherchons un Chef de Partie passionné par la cuisine et la gestion de la partie pour rejoindre notre équipe culinaire à Versailles. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Chef de Musique

    Il y a 7 mois


    Versailles, France EasyHiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de musique** à **Versailles **pour nos partenaires l'armée de terre Spécialiste de haut niveau, vous êtes un officier expert dans votre domaine de compétence et un acteur prépondérant de l'insertion de la musique dans le tissu culturel. Vous participez à la direction d'une musique sur le plan...

  • Chef de Projet Travaux

    il y a 2 semaines


    Versailles, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Profession : Chef de Projet TravauxRattaché au Directeur d'Agence, vous avez la responsabilité d'un accord cadre d'une durée de 3 ans minimum pour un client dédié comprenant le chiffrage et la réalisation de prestations de travaux sur l'ensemble de ses sites situés à l'est de l'Île-de-France (77/91/94/93).A ce titre, en tant que Chef de Projet...

  • Chef de Projet Travaux H/F

    il y a 3 semaines


    Versailles, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Votre rôle est de gérer l'activité globale du contrat allant du chiffrage en adéquation avec les accords, du bon déroulement des chantiers au niveau humain (responsable de la sécurité du travail et du management des collaborateurs), technique (suivi technique des réalisations) et financier (respect du budget et de la recherche de gains). Vous...

  • Chefs D'équipe

    il y a 2 semaines


    Versailles, France Lacour Entreprise Temps plein

    _LACOUR ENTREPRISE est une entreprise générale de peinture et peinture décorative. Nous réalisons des travaux de peinture, décoration, ravalement et revêtement de sol à destination pour les administrations, collectivités territoriales, locales, État, ministères, syndics et particuliers._ - _ - Dans le cadre de notre activité, nous recherchons 2...


  • Versailles, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe maintenance thermique **à Versailles pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à instruire et former une équipe de 2 à 6 techniciens chargés de l’installation, de la maintenance et de la réparation des matériels de cuisson, de conservation, de chauffage et de...


  • Versailles, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe approvisionneur **à Versailles pour nos partenaires. Votre spécialité consiste à organiser et à gérer l’approvisionnement du Service de l’énergie opérationnelle (SEO) en équipements et matériels nécessaires à l’exploitation et à la distribution des produits pétroliers aux...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois


    Versailles, France hbbo Temps plein

    Chef de partie H/F Localisation : Yvelines, Île-de-FranceType de contrat : CDI - Statut employé - 42 heures par semaineHoraires : 5 jours/semaine ( coupures)Salaire : 2 839€ brut mensuel (selon expérience)Avantages :, prime annuelle, restauration sur place offerte, 2 jours de repos consécutifs / semaine. Préparez-vous pour une aventure gastronomique...


  • Versailles, France Pomelo-Paradigm Temps plein

    **Description du poste** Pomelo-Paradigm est une société fondée en 2013, portant des valeurs fortes partagées par nos équipes, en constante évolution, qui promeut les évolutions internes et travaille avec des clients prestigieux. Grâce à notre solution collaborative, Pomdoc Pro, nous accompagnons les sociétés du CAC40 dans la conception et la...

  • Chef de Projets

    il y a 2 jours


    Versailles, France COMODIS - Les Maitres d'Oeuvre Temps plein

    Chef de Projet (H/F)Dans le cadre de la dynamique de notre activité, nous recrutons un Chef de Projets Maître d’Œuvre avec des compétences dans le domaine de la réhabilitation, la construction et de la direction de travaux.Formation Ingénieur ou Architecte ou équivalentExpérience de 3* ans minimum* dans le métier, avec une expérience...

  • Chef de Projets

    il y a 1 jour


    Versailles, France COMODIS - Les Maitres d'Oeuvre Temps plein

    Chef de Projet (H/F) Dans le cadre de la dynamique de notre activité, nous recrutons un Chef de Projets Maître d’Œuvre avec des compétences dans le domaine de la  réhabilitation , la  construction  et de la  direction de travaux . Formation  Ingénieur  ou  Architecte  ou  équivalent Expérience de  3*  ans minimum* dans le métier,...


  • Versailles, France Domino Medicare Temps plein

    Chef de Service Paramédical - H/F /CDSP/78 **Le descriptif de poste**: Nous recrutons, pour l'un de nos clients, un Groupe Associatif renommé, au sein d'un Etablissement d'Accueil Spécialisé, situé à Mantes-la-Jolie, accueillant environ 80 enfants, un Chef de Service Paramédical - H/F, dans le cadre d'un poste en CDI. -Présentation de...

  • Chef de projet tce h/f

    il y a 1 mois


    Versailles, France MICHAEL PAGE Temps plein

    Poste : Rattaché à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la réalisation des chantiers sur tous les lots. Dans ce cadre, vos missions : * Assurer la préparation, la planification et le suivi des chantiers, * Manager et coordonner les conducteurs de travaux, * Veiller au respect des délais, de la qualité...

  • Chef de Secteur Gms

    il y a 2 semaines


    Versailles, France Aéos Consultants Temps plein

    Descriptif du poste **Votre mission**: Rattaché(e) au Directeur Régional, vos principales missions sont: - Assurer la descente des assortiments négociés au national/régional - Négocier des opérations promotionnelles/événementielles - Optimiser des mises en avant ciblées négociées au national/régional - S’assurer du bon positionnement de nos...

  • Chef de projet tce h/f

    il y a 4 semaines


    Versailles, France MICHAEL PAGE Temps plein

    Poste : Rattaché à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la réalisation des chantiers sur tous les lots. Dans ce cadre, vos missions : * Assurer la préparation, la planification et le suivi des chantiers, * Manager et coordonner les conducteurs de travaux, * Veiller au respect des délais, de la qualité...

  • Chef de Projet CEA

    il y a 2 semaines


    Versailles, Île-de-France Bouygues Construction Temps plein

    L'entreprise Bouygues Construction, une des grandes entreprises du secteur des travaux publics et privés, vous propose un poste de chef de projet CEA à pourvoir dans son équipe de direction.Présentation de l'entrepriseBouygues Construction est l'une des sociétés majeures du groupe Bouygues, leader mondial dans les domaines de la...