Sous Chef
Il y a 5 mois
Sous Chef - Restaurant Gastronomique Etoilé - Trianon Palace - Versailles (H/F)
Located on the edge of the Palace of Versailles Park, in a true green setting, the Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace offers its guests the opportunity to discover 199 rooms and suites within the Trianon Palace ** as well as its Pavilion** *; a brasserie restaurant La Véranda and its gallery bar, a Michelin-starred gourmet restaurant Gordon Ramsay; lounges and conference centers for organizing various events; as well as a fitness center and its luxurious Guerlain Spa.
Our Michelin-starred gourmet restaurant - Gordon Ramsay - invites its guests to a feast for the senses to enjoy exquisite French cuisine in a poetic setting overlooking the Palace of Versailles Park.
Our restaurant is exclusively open from Tuesday to Saturday for dinner.
- We are looking for a M/F Sous Chef to join the fantastic kitchen team at our Michelin-starred gourmet restaurant - Gordon Ramsay.
The opportunity for you to exercise your passion in an internationally renowned luxury establishment and to learn alongside a chef seeking to push his limits with the aim of obtaining a second star
All this, in an exceptional working environment where the kitchen offers you a view of the Park of the Château de Versailles.
- Permanent position to be filled
- Salary to be defined according to profile
- 39 hours/week - from 2:00 p.m./3:00 p.m. until 11:00 p.m.
**Mission of the position**
Assist in the management of kitchen operations including menu planning and costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining food quality standards and in-depth knowledge of products.
**Main goals**
The work of the Sous Chef meets expectations when:
- Standard recipes are developed and written.
- The dishes and products are prepared.
- He ensures that the level of technical culinary skills is maintained.
- Effective working relationships with employees are established and maintained.
- The profitability and popularity of menu items are reviewed based on menu item sales figures, and changes are made where appropriate.
- All HACCP guidelines are followed and maintained.
**Main tasks**:
- Be able to work and manage the kitchen independently
- Manage kitchen stocks and orders
- Help organize special events and special food promotions.
- Maintain comprehensive product knowledge, including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends, and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly.
- Maintain hygienic cooking and personal hygiene.
- Work with the supervisor and the Human Resources Director to ensure that staff performance in the department is productive and help plan future staffing needs.
- Assist in the analysis of kitchen staff training needs and ensure training programs are designed and implemented to meet needs.
- Approve leave after considering hotel occupancy.
- Work with the superior in the preparation and management of the department's budget.
- Demonstrate knowledge of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.
- Be aware of the duty of concern and comply with workplace health and safety legislation, policies and procedures.
- Take action to correct an unsafe situation and inform supervisors of potential hazards.
**Required profile**:
- Ability to work in a team,
- Organizational skills, attention to detail and ability to adapt,
- You have experience in team management,
- Knowledge of HACCP hygiene rules,
- Have already worked as a sous chef in a Michelin restaurant(s)
- Be a charismatic and passionate person
- You are motivated, creative and want to take on new challenges
- Have a perfect palate and awareness of taste
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps pleinSitué en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon...
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Sous-chef Junior de Cuisine
Il y a 2 mois
Versailles, France DUCASSE Paris Temps pleinLa Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront**: - Assister le chef dans la préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps pleinSitué en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon...
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Appareils Sous Pression
Il y a 5 mois
Versailles, France Aptitude Experts Temps pleinPour un de nos clients, spécialisé en Ingénierie Oil & Gas, au sein de son département Equipement et Package, nous recherchons un(e): **Ingénieur Appareils sous Pression.** Rattaché(e) au chef du service équipement sous pression lui-même rattaché au responsable du département **« **_Équipements et Packages _**»** comprenant les disciplines...
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Sous-Chef de cuisine H/F
il y a 4 semaines
Versailles, Île-de-France DUCASSE Paris Temps pleinMissionDUCASSE Paris, une entreprise leader dans l'hôtellerie et la restauration, recherche un Chef de Cuisine motivé pour rejoindre son équipe dynamique.Vos responsabilitésAssister le Chef de Cuisine dans la préparation des produits et l'élaboration de la carte.Coordonner les activités de la brigade de cuisine pour garantir la qualité des produits...
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Sous Chef Junior
il y a 1 semaine
Versailles, France Les Lumières Temps pleinEntreprise **Ouvert en juillet 2024 à Versailles**: L’hôtel Les Lumières, une maison 2L Collection. 2L Collection réunit des Maisons où l’on retrouve un réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi des sens : la table, les bons vins, le...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à VersaillesbeBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer notre équipe à Versailles, France. En tant que membre de notre équipe de cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.ResponsabilitésAider...
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Aide-Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Recherche d'un Commis de Cuisine pour notre équipe à VersaillesbeBee Professionals recherche un professionnel motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine à Versailles. En tant que Commis de Cuisine, vous serez chargé de soutenir le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 1 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un professionnel motivé pour renforcer son équipe à Versailles, France. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinaire à VersaillesNous recherchons un Chef de Partie passionné par la cuisine et la gestion de la partie pour rejoindre notre équipe culinaire à Versailles. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...
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Chef de Salle
il y a 1 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Salle à Versailles, France. En tant que Chef de Salle, vous serez chargé de la gestion du service en salle et de la garantie d'une expérience exceptionnelle pour nos clients.Responsabilités :Assurer la mise en place de la salle avant chaque service.Accueillir...
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Chef de Partie Culinaire
il y a 1 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Vous êtes un Chef de Partie expérimenté et passionné par la cuisine ?beBee Professionals vous propose un poste de Chef de Partie à Versailles, France.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de cuisine et garantir le bon déroulement du service sur votre...
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Chef de Brigade
il y a 1 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Brigade pour renforcer notre équipe à Versailles. En tant que Chef de Brigade, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer notre équipe à Versailles. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 1 mois
Versailles, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Versailles, France.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de cuisine et garantir le bon déroulement du service sur votre poste.Assurer la gestion des stocks de...
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Chef de Projet Infrastructure
il y a 2 semaines
Versailles, Île-de-France THALES Temps pleinQui sommes-nous ?Thales est un leader mondial dans la défense et la sécurité. Nous proposons des solutions innovantes pour la protection des personnes, des actifs et des intérêts.Portfolio Manager – Chef de projets Infrastructure & CloudQui êtes-vousTitulaire d'une formation Bac+4/5, vous avez une expérience réussie en pilotage de projets...
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Chef de Musique
Il y a 6 mois
Versailles, France EasyHiring Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de musique** à **Versailles **pour nos partenaires l'armée de terre Spécialiste de haut niveau, vous êtes un officier expert dans votre domaine de compétence et un acteur prépondérant de l'insertion de la musique dans le tissu culturel. Vous participez à la direction d'une musique sur le plan...
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Chef de Service éducatif
Il y a 5 mois
Versailles, France CORREGGIO CONSULTING Temps plein**Entreprise**: Association gestionnaire d’Établissements médico-sociaux recherche un(e) chef de service éducatif d’un Institut Médico-Éducatif en CDI dans les Yvelines. **Mission : Sous la responsabilité de la direction, vous**: Managez l’équipe éducative ; Contribuez projet d’établissement et l’accompagnement des personnes accueillies...
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Chef gérant F/H – CDI
il y a 2 semaines
Versailles, France Compass Temps pleinCompass Group France est l'un des leaders de la restauration sous contrat en France.Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs.Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service de...
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Chef de service adjoint
il y a 4 semaines
Versailles, Île-de-France Château de Versailles Temps pleinMissions et responsabilitésL'adjoint au chef du service d'accueil et de surveillance du musée de Trianon est placé sous l'autorité du chef de service de l'accueil et de la surveillance du musée des châteaux de Trianon. Il assure l'encadrement hiérarchique et technique des équipes de jour et de nuit.Activités principalesEncadrer des chefs d'équipe,...
