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Sous Chef
il y a 1 semaine
Sous Chef - Restaurant Gastronomique Etoilé - Trianon Palace - Versailles (H/F)
Located on the edge of the Palace of Versailles Park, in a true green setting, the Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace offers its guests the opportunity to discover 199 rooms and suites within the Trianon Palace ** as well as its Pavilion** *; a brasserie restaurant La Véranda and its gallery bar, a Michelin-starred gourmet restaurant Gordon Ramsay; lounges and conference centers for organizing various events; as well as a fitness center and its luxurious Guerlain Spa.
Our Michelin-starred gourmet restaurant - Gordon Ramsay - invites its guests to a feast for the senses to enjoy exquisite French cuisine in a poetic setting overlooking the Palace of Versailles Park.
Our restaurant is exclusively open from Tuesday to Saturday for dinner.
- We are looking for a M/F Sous Chef to join the fantastic kitchen team at our Michelin-starred gourmet restaurant - Gordon Ramsay.
The opportunity for you to exercise your passion in an internationally renowned luxury establishment and to learn alongside a chef seeking to push his limits with the aim of obtaining a second star
All this, in an exceptional working environment where the kitchen offers you a view of the Park of the Château de Versailles.
- Permanent position to be filled
- Salary to be defined according to profile
- 39 hours/week - from 2:00 p.m./3:00 p.m. until 11:00 p.m.
**Mission of the position**
Assist in the management of kitchen operations including menu planning and costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining food quality standards and in-depth knowledge of products.
**Main goals**
The work of the Sous Chef meets expectations when:
- Standard recipes are developed and written.
- The dishes and products are prepared.
- He ensures that the level of technical culinary skills is maintained.
- Effective working relationships with employees are established and maintained.
- The profitability and popularity of menu items are reviewed based on menu item sales figures, and changes are made where appropriate.
- All HACCP guidelines are followed and maintained.
**Main tasks**:
- Be able to work and manage the kitchen independently
- Manage kitchen stocks and orders
- Help organize special events and special food promotions.
- Maintain comprehensive product knowledge, including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends, and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly.
- Maintain hygienic cooking and personal hygiene.
- Work with the supervisor and the Human Resources Director to ensure that staff performance in the department is productive and help plan future staffing needs.
- Assist in the analysis of kitchen staff training needs and ensure training programs are designed and implemented to meet needs.
- Approve leave after considering hotel occupancy.
- Work with the superior in the preparation and management of the department's budget.
- Demonstrate knowledge of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.
- Be aware of the duty of concern and comply with workplace health and safety legislation, policies and procedures.
- Take action to correct an unsafe situation and inform supervisors of potential hazards.
**Required profile**:
- Ability to work in a team,
- Organizational skills, attention to detail and ability to adapt,
- You have experience in team management,
- Knowledge of HACCP hygiene rules,
- Have already worked as a sous chef in a Michelin restaurant(s)
- Be a charismatic and passionate person
- You are motivated, creative and want to take on new challenges
- Have a perfect palate and awareness of taste
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Sous Chef
il y a 1 jour
Versailles, Île-de-France Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel Temps pleinLocated on the edge of the Palace of Versailles Park, in a true green setting, the Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace offers its guests the opportunity to discover 199 rooms and suites within the Trianon Palace ***** as well as its Pavilion*** *; a brasserie restaurant La Véranda and its gallery bar, a Michelin-starred gourmet restaurant Gordon...
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Sous-Chef Pâtisserie
il y a 7 jours
Versailles, Île-de-France DUCASSE Paris Temps pleinMission La MaisonDUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités deManufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef AlainDucasse : la passion du goût Lerestaurant que vous allez rejoindre : Vous souhaitezévoluer auprès d'une clientèle internationale et dans un cadre atypique ?Ducasse sur Seine...
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Sous Chef
il y a 2 semaines
Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps pleinSitué en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon...
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Sous-Chef Pâtisserie
Il y a 2 mois
Versailles, France DUCASSE Paris Temps pleinMission La MaisonDUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités deManufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef AlainDucasse : la passion du goût ! Lerestaurant que vous allez rejoindre : Vous souhaitezévoluer auprès d’une clientèle internationale et dans un cadre atypique ?Ducasse...
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Sous-Chef Pâtisserie
il y a 3 semaines
Versailles, France DUCASSE Paris Temps pleinMission La MaisonDUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités deManufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef AlainDucasse : la passion du goût ! Lerestaurant que vous allez rejoindre : Vous souhaitezévoluer auprès d’une clientèle internationale et dans un cadre atypique ?Ducasse...
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Sous Chef
il y a 2 semaines
Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps pleinSitué en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon...
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Sous Chef
Il y a 2 mois
Versailles, France Le Grand Contrôle Temps pleinQui n'a jamais rêvé de maîtriser l'art culinaire dans un cadre d'exception ? C'est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes prestigieuses d'Alain Ducasse.C'est ce que nous vous proposons en intégrant l'équipe du prestigieux établissement. Enfilez votre toque et plongez au cœur de la cuisine contemporaine d'Alain Ducasse, où tradition et...
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Appareils Sous Pression
Il y a 2 mois
Versailles, France Aptitude Experts Temps pleinPour un de nos clients, spécialisé en Ingénierie Oil & Gas, au sein de son département Equipement et Package, nous recherchons un(e): **Ingénieur Appareils sous Pression.** Rattaché(e) au chef du service équipement sous pression lui-même rattaché au responsable du département **« **_Équipements et Packages _**»** comprenant les disciplines...
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Appareils Sous Pression
il y a 15 heures
Versailles, France Aptitude Experts Temps pleinPour un de nos clients, spécialisé en Ingénierie Oil & Gas, au sein de son département Equipement et Package, nous recherchons un(e): **Ingénieur Appareils sous Pression.** Rattaché(e) au chef du service équipement sous pression lui-même rattaché au responsable du département **« **_Équipements et Packages _**»** comprenant les disciplines...
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Sous Chef Junior
il y a 3 semaines
Versailles, France Le Grand Contrôle Temps pleinQui n'a jamais rêvé de maîtriser l'art culinaire dans un cadre d'exception ? C'est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes prestigieuses d'Alain Ducasse.C'est ce que nous vous proposons en intégrant l'équipe du prestigieux établissement. Enfilez votre toque et plongez au cœur de la cuisine contemporaine d'Alain Ducasse, où tradition et...
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Sous Chef
il y a 1 jour
Versailles, France Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel Temps pleinDescriptionLocated on the edge of the Palace of Versailles Park, in a true green setting, the Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace offers its guests the opportunity to discover 199 rooms and suites within the Trianon Palace ***** as well as its Pavilion*** *; a brasserie restaurant La Véranda and its gallery bar, a Michelin-starred gourmet restaurant...
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Chef de Musique
il y a 3 semaines
Versailles, France EasyHiring Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de musique** à **Versailles **pour nos partenaires l'armée de terre Spécialiste de haut niveau, vous êtes un officier expert dans votre domaine de compétence et un acteur prépondérant de l'insertion de la musique dans le tissu culturel. Vous participez à la direction d'une musique sur le plan...
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Chef d'équipe des jardiniers
il y a 3 semaines
Versailles, Île-de-France VILLE DE VERSAILLES Temps pleinLa Direction des Espaces verts recrute un Chef d'équipe des jardiniers H/F.Sous l'autorité du Chef de Secteur des Jardiniers, vos missions sont les suivantes :Encadrer une équipe de 3 agents, et ponctuellement des stagiaires et saisonniers Animation de l'équipe : organiser les activités de l'équipe et contrôler les travaux réalisés par l'équipe...
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Chef d'équipe des jardiniers
Il y a 2 mois
Versailles, Île-de-France VILLE DE VERSAILLES Temps pleinLa Direction des Espaces verts recrute un Chef d'équipe des jardiniers H/F.Sous l'autorité du Chef de Secteur des Jardiniers, vos missions sont les suivantes :Encadrer une équipe de 3 agents, et ponctuellement des stagiaires et saisonniers Animation de l'équipe : organiser les activités de l'équipe et contrôler les travaux réalisés par l'équipe...
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Chef de projets techniques F/H
il y a 4 semaines
Versailles, Île-de-France AXELYO LYON Temps pleinQuelles sont les missions ?Au sein d une équipe de passionnés techniques et rattaché hiérarchiquement au Directeur Technique, vous aurez pour mission de conduire le développement, la validation et la qualification des Produits qui vous seront confiés par le Chef de Programme, dans le respect des engagements en termes de coûts, délais et performances....
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Chef de projets techniques F/H
il y a 3 semaines
Versailles, Île-de-France AXELYO LYON Temps pleinQuelles sont les missions ?Au sein d une équipe de passionnés techniques et rattaché hiérarchiquement au Directeur Technique, vous aurez pour mission de conduire le développement, la validation et la qualification des Produits qui vous seront confiés par le Chef de Programme, dans le respect des engagements en termes de coûts, délais et performances....
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Chef de Service éducatif
Il y a 2 mois
Versailles, France CORREGGIO CONSULTING Temps plein**Entreprise**: Association gestionnaire d’Établissements médico-sociaux recherche un(e) chef de service éducatif d’un Institut Médico-Éducatif en CDI dans les Yvelines. **Mission : Sous la responsabilité de la direction, vous**: Managez l’équipe éducative ; Contribuez projet d’établissement et l’accompagnement des personnes accueillies...
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Chef de Service éducatif
il y a 3 jours
Versailles, France CORREGGIO CONSULTING Temps plein**Entreprise**: Association gestionnaire d’Établissements médico-sociaux recherche un(e) chef de service éducatif d’un Institut Médico-Éducatif en CDI dans les Yvelines. **Mission : Sous la responsabilité de la direction, vous**: Managez l’équipe éducative ; Contribuez projet d’établissement et l’accompagnement des personnes accueillies...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 2 mois
Versailles, France Restaurant Les Quatre Saisons Temps plein**À propos de nous** Le restaurant Les Quatre Saisons est un petit établissement gastronomique de 40 places située à Versailles. Nous recherchons un chef de partie pour travailler sous la direction de notre Chef de Cuisine. **Missions**: - Avoir bien en mains sa spécialité. - Prendre en charge les réalisations culinaires. - Assurer les...
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Chef de programmes Réhabilitations
il y a 7 jours
Versailles, Île-de-France 1001 Vies Habitat Temps pleinDescription du postePosteMontage d'opération et suivi de chantier - Chef de programmes réhabilitations Intitulé du posteChef de programmes Réhabilitations - CDI H/F Missions principales Vies habitat, qui sommes-nous ? Vies Habitat, est un acteur de premier plan de limmobilier social en France, composé denviron 1 collaborateurs. Notre mission : loger et...