Aide-cuisinier College en Regie Exemplaire

Il y a 2 mois

SaintPriest, France Métropole de Lyon Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-10624
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Porte des Alpes, Maison de la Métropole de Saint-Priest, service ressources et moyens, collège Simone Veil
- 21/12/2023

Date de publication : 20/11/2023

Rejoignez la Métropole de Lyon
Ses 9200 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
Parmi ces politiques, celle de l'éducation est un enjeu fort. En effet, la Métropole de Lyon assure la construction, le fonctionnement, l'entretien et le service de restauration de 79 collèges situés sur son territoire. La restauration scolaire des collèges représente un enjeu essentiel au travers du bien-être, de la santé et de l'éducation au goût. Elle permet de proposer aux collégiens des repas diversifiés et équilibrés. La collectivité expérimente pour 3 collèges (dont Simone Veil à Saint-Priest), un service de restauration en régie de type « exemplaire » en production sur place, c'est-à-dire un modèle de restauration intégrant le respect de la qualité des produits, sources d'approvisionnements, d'élaboration de menus innovants qualitatifs, tout en limitant le gaspillage alimentaire.
En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, vous participez à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du restaurant et de la cuisine de la demi-pension du collège.
Par ailleurs, vous participez à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ).
Les activités principales du poste sont réalisées sous la supervision et le contrôle de l'adjoint gestionnaire dans le respect des consignes métropolitaines en matière de restauration scolaire.

**Vos missions**:

- participer à la préparation, au dressage et la distribution sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier ; assurer les préparations préliminaires des produits bruts ; participer à la préparation des recettes conformément aux menus définis et aux fiches techniques ; s'assurer de la qualité de la production, vérifier et rectifier les assaisonnements ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...) ; dresser et entreposer les plats préparés dans la ligne de self ; assurer le débarrassage,
- respecter et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, participer à la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution ; participer au relevé des températures des enceintes réfrigérées et plats servis ; prélever et conserver les plats témoins,
- assurer le nettoyage des équipements, des locaux et du matériel ; assurer le nettoyage de la cuisine ; participer au nettoyage du restaurant, du hall de réception et des parties communes de la cuisine,
- participer à la gestion des stocks ; réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les livraisons ; participer au respect des coûts de fabrication des repas ; stocker les denrées selon la méthode PEPS,
- animer le restaurant scolaire; assurer la mise en place du restaurant (préparation des tables et chaises, remplissage des carafes, découpe du pain) ; accueillir, conseiller et servir les convives ; favoriser la fluidité du service et respecter l'amplitude horaire ; assurer le ravitaillement,
- participer ou mettre en œuvre les menus d'urgence en l'absence exceptionnelle du chef de cuisine ou cuisinier.

**Votre profil**:

- expérience sur un poste similaire en restauration collective,
- formation HACCP, habilitation électrique (non électricien), gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours,
- connaissance et capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective,
- capacité à utiliser intranet, messagerie,
- capacité d'adaptation et d'organisation,
- capacité de travail en équipe et à rendre compte à sa hiérarchie,
- rigueur et esprit d'initiative.

**Conditions de travail**:
Lieu : Collège Simone Veil, chemin de Revaison, 69800 Saint-Priest

Temps de travail : 40h/semaine avec une moyenne de 8h/jour

Déplacements : pas de déplacements prévu

  • Cuisinier en College

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, France Grand Lyon Métropole Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-8926 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Portes des Alpes, Maison de la Métropole de Saint-Priest, service ressources et moyens - 10/04/2023 La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son...

  • Cdd - Cuisinier Au Collège de Saint-jean-en-royans

    il y a 1 mois

    Saint-Jean-en-Royans, France Département de la Drôme Temps plein

    **Mission**: Pour son collège de Saint-Jean-en-Royans, le Département recherche un cuisinier dans le cadre d'un **remplacement en CDD à partir du 2 janvier 2023**.** En qualité de cuisinier, vos activités principales seront: - Soutenir la production, - Assurer les missions d’achat et de magasinage en soutien ou complément du chef de cuisine, -...

  • Alternant – Cuisinier F/H

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Alternant – Cuisinier F/H Contrat d'apprentissage 12 mois 140 Rue André Lwoff, 69800 Saint-Priest, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Santé ./Brevet des collèges Votre mission : Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la responsabilité de...

  • Chef/cheffe de Cuisine Au Collège Racine

    il y a 1 mois

    Saint-Brieuc, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

    Direction- MDDS - Maison Du Département de Saint-Brieuc- Service- MDDS - Education- Unité affectation- MDDS - EDU / Collège St Brieuc - Jean Racine- Résidence administrative- SAINT-BRIEUC**Profil de poste**: - Intitulé- Chef/Cheffe de cuisine au collège Racine- Métier CNFPT- Cuisinière / Cuisinier- Filière- FILIERE TECHNIQUE- Cadre d'emplois-...

  • Coordonnateur de L'activite Des Agents Des Colleges

    il y a 4 semaines

    Saint-Geniez, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AVEYRON** Place charles de gaulle - 12007 Rodez **Lieu de travail** - Espalion et Saint Geniez **Poste à pourvoir le** - 01/04/2023 - 10/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de...

  • Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Victor, France Changoy Conseil Temps plein

    **Cabinet de recrutemen**t recherche pour un de ses clients** Restaurateur un Cuisinier** Description du poste - Prépare les repas des cantines - Prépare, aide aux préparations traiteur et **restaurant**: - Assure le conditionnement des repas **cantine **dans le respect des effectifs - Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des...

  • Second/seconde de Cuisine Collège Le Braz

    il y a 1 mois

    Saint-Brieuc, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

    Direction- MDDS - Maison Du Département de Saint-Brieuc- Service- MDDS - Education- Unité affectation- MDDS - EDU / Collège St Brieuc - Anatole Le Braz- Résidence administrative- SAINT-BRIEUC**Profil de poste**: - Intitulé- Second/Seconde de cuisine Collège Le Braz- Métier CNFPT- Filière- FILIERE TECHNIQUE- Cadre d'emplois- ADJOINTS TECHNIQUES...

  • Aide à l'apprentissage de l'Espagnol au Collège ...

    il y a 1 mois

    Saint-Amand-les-Eaux, France Service Civique Temps plein

    En quelques mots... Cette mission vise à développer la pratique de l'Espagnol chez les collégiens en faisant intervenir des volontaires ayant une bonne maîtrise de cette langue.Un niveau basique en français est demandé pour les volontaires étrangers. Votre mission de Service CiviqueObjectifsPermettre aux élèves d’approfondir leurs pratiques...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Jean-de-la-Ruelle, France Département du Loiret Temps plein

    **Intitulé du métier**: Restauration collective - Chef de cuisine **Intitulé du poste**: Chef de cuisine - Collège Max Jacob - St Jean de la Ruelle H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des collèges, le...

  • Aed Collège Temps Partiel

    il y a 1 mois

    Saint-Fargeau-Ponthierry, France CLG F.VILLON Temps plein

    Le collège F.Villon de Saint Fargeau Ponthierry recrute un.e assistant.e d'éducation (AED) à 43% (17h30/semaine). Travail le lundi,mardi,jeudi et vendredi. Les horaires sont les suivants (non modifiables): Lundi : 11h40 - 15h15 Mardi : 8h10 - 14h00 Jeudi : 11h40 - 16h10 Vendredi : 10h25 -14h00 Poste à pourvoir du **29 janvier au 4 juin 2024 inclus**...

  • Aed Collège Temps Partiel

    il y a 1 mois

    Saint-Fargeau-Ponthierry, France CLG F.VILLON Temps plein

    Le collège F.Villon de Saint Fargeau Ponthierry recrute un.e assistant.e d'éducation (AED) à 43% (17h30/semaine). Travail le lundi,mardi,jeudi et vendredi. Les horaires sont les suivants (non modifiables): Lundi : 11h40 - 15h15 Mardi : 8h10 - 14h00 Jeudi : 11h40 - 16h10 Vendredi : 10h25 -14h00 Poste à pourvoir du **29 janvier au 4 juin 2024 inclus**...

  • Cuisinier (H/F) - College de Saint Marcel

    il y a 1 mois

    Saint-Marcel, France Département de Saône-et-Loire Temps plein

    Direction DIRECTION DES COLLEGES Service COLLEGE VIVANT DENON Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Non Ségur Non Date de prise de poste 01/06/2024 Date des entretiens 02/04/2024 Résidence administrative SAINT...

  • Apprenti en Régie Des Collections

    il y a 1 mois

    Saint-Germain-en-Laye, France Département des Yvelines Temps plein

    La Direction de la Culture, Tourisme et Sport (DCTS), a pour mission de développer l’attractivité touristique du Département des Yvelines en créant une offre culturelle et sportive accessible à tous les types de publics et sur l’ensemble de son territoire. Le Musée Maurice Denis a été fondé par le Département en 1980, dans l’ancienne demeure...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Saint-Ouen-d'Aunis, France Elior Temps plein

    Alternant - Cuisinier F/HPublié le 21 Aoû. 2023 Cuisines centrales Alternant - Cuisinier F/H Postuler à cette offre CONTRAT D'APPRENTISSAGE - TEMPS COMPLET - SAINT OUEN D'AUNIS (17) - CUISINES CENTRALES - MOINS DE 2 ANS - B.E.P.C./BREVET DES COLLÈGES -Votre mission Ansamble est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Saint-Trojan-les-Bains, France Arc En Ciel Oléron Temps plein

    _**Cuisinier en village vacances.**_ - **Possibilité de logement**_ - **repas en avantage nature.**_ Le cuisinier garantit la production des plats dans le respect des fiches techniques, des délais impartis et des normes d’hygiène sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second. Il assure le ravitaillement des buffets en relation directe...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Saint-Trojan-les-Bains, France Arc En Ciel Oléron Temps plein

    _**Cuisinier en village vacances.**_ - **Possibilité de logement**_ - **repas en avantage nature.**_ Le cuisinier garantit la production des plats dans le respect des fiches techniques, des délais impartis et des normes d’hygiène sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second. Il assure le ravitaillement des buffets en relation directe...

  • Assistant(E) de Régie Patrimoniale

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, France Sofrat Temps plein

    En tant qu'Assistant(e) de régie patrimoine, vous intervenez chez notre client au sein d'une équipe de plusieurs personnes. Vous aurez en charge les tâches suivantes: - le prélèvement, le rangement, la manipulation de pièces - la réception de livraisons - la réalisation d'emballages à des fins de stockage ou de transport Vous aurez également en...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Saint-Beauzire, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** *** **Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois** **SAINT BEAUZIRE** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Saint-Brieuc, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** *** **Contrat d'apprentissage 1 ou 2 ans** **Lycée Saint Charles de SAINT-BRIEUC (22)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Nous recherchons pour notre site à SAINT-BRIEUC, un ou une apprenti(e) Cuisinier(e). Et...

  • Alternant - Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Saint-Genis-Laval, France Elior Temps plein

    Alternant - Cuisinier F/HPublié le 19 Juil. 2023 Restauration Enseignement et Santé Alternant - Cuisinier F/H Postuler à cette offre CONTRAT D'APPRENTISSAGE - TEMPS COMPLET - SAINT GENIS LAVAL (69) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT ET SANTÉ - MOINS DE 2 ANS - B.E.P.C./BREVET DES COLLÈGES -Votre mission Elior est à la recherche de son / sa futur(e)...