Second de Cuisine

Il y a 2 mois

Bourges, France Le Portofino Temps plein

Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une entreprise familiale & indépendante ?

Le Portofino recrute**:Second de Cuisine (H/F)**

Aux côtés du chef du cuisine, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour

**MISSIONS ET ACTIVITES**

**Missions principales**:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements.
- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

**Activités et tâches**:

- Approvisionnement et gestion des stocks**_
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires**:

- Production culinaire**_
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Supervision de la distribution**:

- Gestion de la production**_
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Élaboration des menus et de la carte
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Mise en place et suivi des délégations
- Organisation des postes de travail
- Réalisation d'analyse de coûts**:

- Management et animation d'équipe**_
- Délégation de certaines activités
- Établissement des plannings et grilles horaires
- Évaluation des besoins en formation
- Évaluation des compétences et des potentiels
- Evaluation des résultats
- Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement
- Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat

**COMPETENCES ET COMPORTEMENTS**

**Compétences requises**:

- Compétences techniques et fonctionnelles**_
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
- Mettre en place une organisation de production
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Calculer des ratios et produire des études de coût
- Concevoir de nouvelles méthodes et procédés
- Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle
- Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies
- Superviser en même temps des activités de nature différente
- Utiliser et développer ses capacités organoleptiques**:

- Compétences relationnelles et comportementales**_
- Adapter son comportement aux individus et aux circonstances
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Asseoir son autorité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Déléguer et contrôler
- Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel
- Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire
- Montrer l'exemple

**Votre profil**

**Une formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie/Restauration ou un minimum de 3 ans d’expérience sur un poste similaire.**

**Horaire : 41h / semaine**

**Type de contrat : CDI / Temps plein**

**Salaire motivant, de 2676.67€ à 3013.59€** **brut/mois, négociable selon profil avec évolution possible.**

**Autres éléments de salaire : Participation à la mutuelle**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 676,67€ à 3 013,59€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE Temps plein

    Hôtel - Restaurant traditionnel familial situé à Château Chinon au cœur du Morvan recherche son second de cuisine pour la saison d'été (h/f). Secteur : Château chinon Contrat de travail : CDD Date d'embauche : Mi-avril à mi-octobre. Durée de travail : 35 h/hebdomadaire. 2 jours de congés/hebdomadaire. Fermeture le vendredi et samedi midi (sauf...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France RESTALLIANCE NORD OUEST Temps plein

    Nous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Vendôme en contrat CDD temps plein. (Août )** **Au quotidien **: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France DEPARTEMENT DU CHER Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Agent de maîtrise territorial-AM** CDD ou titulaire **AUBIGNY SUR NERE** **(Centre-Val de Loire)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **13/05/2023** **Descriptif et missions**: SECOND DE...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France Auberge du Cheval Blanc Temps plein

    **Le Cheval Blanc à Bléré (37) recrute pour compléter son équipe **:Second de Cuisine, Chef de Partie ou Commis de cuisine H/F, poste évolutif.** **Repos Lundi et Mardi, 39h00/ semaine.**Date de publication**: Publié il y a 13 heures**Date d'expiration**: 14 mars 2024**Localisation**: Bléré, France**Intitulé du poste**: Second de Cuisine H/F

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France MAISON DE FAMILLE DE BOURGOGNE Temps plein

    Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez-nous ! Le Groupe Maisons De Famille, propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au sièges, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France LA GARGOUILLE Temps plein

    Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France RESTAURANT LA GARGOUILLE Temps plein

    **Poste passionnant pour cuisinier/ière passionné(e)** Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a...

  • Second de Cuisine Tournant

    il y a 1 mois

    Bourges, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine Tournant (F/H) sur le secteur **Guéret et ses alentours **en contrat **CDI temps complet.** Au quotidien  Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France Restaurant Volpone Temps plein

    Le restaurant VOLPONE recrute un SECOND DE CUISINE H/F pour renforcer son équipe. Poste en CDI 39h Expérience souhaitée Salaire négociable selon profil Restaurant ouvert 7j/7 2 jours de repos horaires en coupure Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 700,00€ par mois Programmation: - Travail en journée - Travail en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Restalliance Temps plein

    **Référence **:2023-4960 **Localisation du poste**: **Localisation du poste**: Europe, France, Centre-Val-de-Loire, Loir et Cher (41) **Lieu**: Vendome **Accessibilité**: A RENSEIGNER **Description du poste**: **Poste**: Second de cuisine H/F **Contrat**: CDI **Au quotidien**: Nous recrutons **un second de cuisine (F/H)** à **Vendôme **en...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France Restalliance Temps plein

    **Référence **:2023-5091 **Localisation du poste**: **Localisation du poste**: Europe, France, Centre-Val-de-Loire, Cher (18 ) **Lieu**: Bourges **Accessibilité**: A RENSEIGNER **Description du poste**: **Poste**: Second de cuisine H/F **Contrat**: CDI **Au quotidien**: Nous recrutons **un second de cuisine (F/H) à Bourges en CDI.** Être second...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Elior Temps plein

    Second de cuisine F/HPublié le 24 Juil. 2023 Restauration Enseignement Second de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - CREPS - BOURGES (18) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Elior Temps plein

    Second de cuisine F/HPublié le 24 Aoû. 2023 Restauration Enseignement Second de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - CREPS - BOURGES (18) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France AIGA RESORT THERMAL Temps plein

    Le Resort Thermal de Châtel-Guyon Aïga recrute un SECOND DE CUISINE pour son restaurant Aïga durant sa saison de Mai à Décembre 2023. - Un établissement thermal conventionné - Un établissement thermal Premium - Un SPA thermal - Un restaurant - 1 résidence de tourisme de 90 appartements Depuis son ouverture, intervenue en juillet 2020, le Resort...

  • Second Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE L'YONNE Temps plein

    Le Conseil Départemental de l'Yonne est à la recherche d'un(e) second de cuisinie H/F pour travailler au sein du collège de Saint Valerien. Membre de la communauté éducative, participe au bon fonctionnement de l’établissement scolaire et contribue à la mise en œuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et les enseignants. Sous la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Staffmatch Orléans Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Staffmatch Orléans Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France Staffmatch Orléans Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Auberge du Cheval Blanc Temps plein

    **Le Cheval Blanc à Bléré (37)** recrute pour compléter son équipe, **SECOND DE CUISINE ou CHEF DE PARTIE h/f** poste évolutif. Repos Lundi & Mardi. 39h00 /semaine. **Date de publication**: Publié il y a 2 heures **Date d'expiration**: 8 mars 2023 **Localisation**: Bléré, France **Intitulé du poste**: SECOND DE CUISINE H/F

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **BOURGES (18).** **Type de contrat** : CDI **Horaires**: - Rotation sur 3 semaines: 1) Lundi à Jeudi : 7h00 - 15h00 2) Lundi à Jeudi : 10h00 - 21h00 3) Vendredi à Dimanche : 8h00 - 19h30 **_Adjoint direct du chef de cuisine, vous êtes un véritable bras...