Chef(Fe) de Production Culinaire

il y a 2 semaines

SaintMihiel, France Sodexo Temps plein

Informations générales

CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE - CHEF DE CUISINE ENCADRANT H/F
- Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:

- Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
- Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.
- Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo SAINT MIHIEL (55)

CDI

Temps Complet

**VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**:

- Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à SAINT MIHIEL (55).
- Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.
- Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
- Environnement:
- Nombre de couverts : 700 repas / jour
- Type de restauration : collective

Vos missions (non exhaustives):

- 1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables- organise et contrôle la production réalisée par les détenus- applique le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de

service.- met en œuvre et assure le suivi de la méthode HACCP en restauration.
- alerte sur les défauts, écarts et non-conformité et met en œuvre les actions

correctives.- veille au bon fonctionnement et à l’entretien optimal de la cuisine et du matériel.
- fait appliquer auprès des détenus les règles de sécurité au travail pour l’ensemble des prestations à sa charge.

3. Participer à la gestion du service- participe aux achats.
- assure le contrôle et le suivi du stockage des denrées.
- participe à l’atteinte des résultats économiques du service.

4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu- est en charge du tutorat des personnes détenues classées au service général et affectées au service restauration, en lien avec le Gérant Restauration.
- contribue par cette fonction, à l’atteinte des objectifs de resocialisation et d’insertion des personnes détenues.
- remonte à son responsable tout dysfonctionnement potentiel rencontré lors de l’encadrement des personnes détenues

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.**NOTRE PROPOSITION**:
**POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN A PARTIR DE FIN AOUT**

**Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle**
Travail en semaine de 07h à 15h20 ou de 9h40 à 18h00, avec une rotation le Week-end (samedi et dimanche => prime de week end), congés payés et 12 RTT.**Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos**
**accords d’entreprise**
Un salaire attractif, Ticket restaurant, Participation aux bénéfices, Mutuelle de base, œuvres sociales du CSE**Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une**
**importante offre de formation**

**Des opportunités de mobilité France entière**

**VOTRE APPORT**:

- Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
- Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
- Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif
- d’apprendre et d’accompagner votre équipe.
- Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge
- REJOIGNEZ-NOUS
- Profil recherché:

- Savoir / Savoir-faire maîtrisé:

- Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des
- connaissances informatique
- Savoir-être : Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour
- l’amélioration continue de votre secteur.
- Observations:
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.
- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Rejoindre SDOEXO, c’est une chance unique de participer aux Jeux
- Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 Futur salarié, vous serez prioritaire pour y participe

  • Chef(Fe) de Production Culinaire

    il y a 4 semaines

    Saint-Mihiel, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE / CHEF DE CUISINE ENCADRANT H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Restauration & Services accompagne avec fierté les organismes...

  • Chef(Fe) de Production Cuisinant(E)

    il y a 4 semaines

    Saint-Mihiel, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de...

  • Chef(Fe) Gerant(E)

    il y a 4 semaines

    Saint-Avold, France SODEXO Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais...

  • Responsable Point de Vente Et Production Culinaire

    il y a 5 jours

    Saint-Herblain, France Sodexo Temps plein

    Informations générales RESPONSABLE POINT DE VENTE ET PRODUCTION CULINAIRE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 7 jours

    Saint-Herblain, France Ansamble Temps plein

    CDI Temps complet 44800 Saint-Herblain, France Cuisines centrales Plus de 2 ans C.A.P / B.E.P. Votre mission Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44) Contrat : CDI temps complet, 35h/semaine Horaires : 06h00-13h30 du lundi au vendredi Nombre de repas préparés sur...

  • Chef-fe D'équipe Climaticien-ne

    il y a 4 semaines

    Saint-Cyr-en-Val, France Speedrh Temps plein

    Speed RH, cabinet de recrutement, nous recherchons pour le compte de l’un de nos clients prestigieux, un profil de: Chef-fe d'équipe climaticien-ne. Créée autour du métier de la climatisation, l’entreprise s'est adaptée avec réactivité aux évolutions des marchés et aux besoins des clients de divers secteurs d'activité. Notre client est...

  • Chef Gérant

    il y a 4 semaines

    Saint-Paul-de-Fenouillet, France Ansamble Temps plein

    **Chef gérant de restauration collective** Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef-fe gérant-e chez Ansamble. Rejoignez une équipe engagée chaque jour afin de proposer à ses convives une cuisine saine,...

  • Stagiaire Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Tropez, France Château de la Messardière Temps plein

    En relation avec l’ensemble des autres services de l’Hôtel, le/la Stagiaire Commis(e) de Cuisine dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du/de la Chef(fe) de Partie. Il/Elle participe à la fabrication des plats en respectant les consignes qui lui ont été données. Vos missions principales: - Appliquer les consignes de la hiérarchie - Participer à...

  • Chef(Fe) en Restauration Collective

    il y a 1 jour

    Saint-Martin-des-Champs, France Auberge de jeunesse de Morlaix Temps plein

    **Description de l'établissement**: L’établissement se situe en face de l’IUT, du port, dans un quartier en essor. L’association OSTAL, pour son site de l’**Auberge de jeunesse de Morlaix**, pour ses besoins en restauration recrute: **Un(e) Responsable en restauration collective**, en **CDD de remplacement** pour congés du 10 juin au 26 juin...

  • Chef(Fe) D'équipe

    il y a 4 semaines

    Saint-Julien-en-Genevois, France Job Concept Industrie Temps plein

    **JOB CONCEPT INDUSTRIE**, Spécialiste des recrutements en Industrie travaille pour un client situé dans un cadre de vie privilégié. Cette grande entreprise industrielle Pharmaceutique reconnue dans son métier recherche activement un(e) chef(fe) d'équipe H/F Mission: - Contribuer à l'organisation du travail de l'équipe de production (planning,...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de cuisine F/H CDI 44800 Saint-Herblain, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales / . Votre mission : Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour l'un de ses ateliers culinaires situé à Saint Herblain (44) Contrat : CDI temps complet, 35h/semaine Horaires : 06h00-13h30 du lundi au...

  • Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Tropez, France Château de la Messardière Temps plein

    En relation avec l’ensemble des autres services de l’Hôtel, le/la Commis(e) de Cuisine dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du/de la Chef(fe) de Partie. Il/Elle participe à la fabrication des plats en respectant les consignes qui lui ont été données. Vos missions principales: - Appliquer les consignes de la hiérarchie - Participer à la mise...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Tropez, France Château de la Messardière Temps plein

    En relation avec l’ensemble des autres services de l’Hôtel, le/la Commis(e) de Cuisine dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du/de la Chef(fe) de Partie. Il/Elle participe à la fabrication des plats en respectant les consignes qui lui ont été données. Vos missions principales: - Appliquer les consignes de la hiérarchie - Participer à la mise...

  • Demi Chef(fe) de Partie F/H

    il y a 4 semaines

    Saint-Tropez, France Cheval Blanc Temps plein

    Poste Un Nouveau Challenge... Le Restaurant Louis Vuitton met en scène la poésie du chef Arnaud Donckele. Petits-fils d'agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s'est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos). Ses souvenirs d'enfance dans le potager...

  • Chef(Fe) D'équipe de Week-end

    il y a 4 semaines

    Saint-Julien-en-Genevois, France Job Concept Industrie Temps plein

    JOB CONCEPT, spécialiste du recrutement en industrie recherche pour un client situé sur le bassin d'emploi Genevois un(e) chef(fe) d'équipe de production H/F Vos missions: - Contribuer à l’organisation du travail de l’équipe de production, - S’assurer du respect du planning défini par le responsable d'atelier - Organiser l’approvisionnement...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Tropez, France Château de la Messardière Temps plein

    En relation avec l’ensemble des autres services de l’Hôtel, le/la Commis(e) de Cuisine dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du/de la Chef(fe) de Partie. Il/Elle participe à la fabrication des plats en respectant les consignes qui lui ont été données. Vos missions principales: - Appliquer les consignes de la hiérarchie - Participer à la mise...

  • Chef/cheffe de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Brieuc, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

    Direction- MDDS - Maison Du Département de Saint-Brieuc- Service- MDDS - Education- Unité affectation- MDDS - EDU / Collège St Brieuc - Anatole Le Braz- Résidence administrative- SAINT-BRIEUC**Profil de poste**: - Intitulé- Chef/Cheffe de cuisine - collège Le Braz- Métier CNFPT- Responsable de production culinaire- Filière- FILIERE TECHNIQUE- Cadre...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Saint-Brieuc, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE PARTIE H/F - Chez SOGERES toutes nos recettes se composent de 3 ingrédients : les Produits Frais, la Passion et le Goût ! Une règle d'or : le fait « maison » avec des produits de qualité ! - Chez nous, c'est comme à la maison, tout se fait dans nos cuisines.SAINT-BRIEUC (22) CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...

  • Chef Gérant

    il y a 4 semaines

    Saint-Mandrier-sur-Mer, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **_Découvrez le job que vous voulez !_** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? **_ _** **_Révélez votre créativité / Révélez vos talents !_** Rattaché(e) aux...

  • Agent de Fabrication

    il y a 2 semaines

    Saint-Gilles, France France Culinaire Développement Temps plein

    **L'entreprise** France Culinaire Développement est une société du Groupe YDEO, Groupe multi-activités d’expertise des métiers des sciences de la vie et du bien-être et des métiers de l’agro-alimentaire. Active depuis 1979 sur le marché agroalimentaire, France Culinaire Développement accompagne ses clients dans les différentes étapes du...