Sous Chef Junior
Il y a 2 mois
L'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle locale et celle des salons et congrès grâce à sa localisation en face de Parc Expo.
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participerez à l'élaboration du département afin de développer le service cuisine de l'hôtel.
Vos principales responsabilités et missions (non exhaustives) incluent entre autres:
- Organiser la production et superviser le personnel de la cuisine ;
- Préparer les mets dans les délais impartis ;
- Etablir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine de l’hôtel ;
- Assurer la réception des produits frais, contrôler la qualité des achats par le biais de la centrale d’achat, et le respect de la chaîne du froid ;
- Organiser et superviser le service plonge ;
- Entretenir le matériel et assurer sa bonne utilisation ;
- Assurer personnellement le contact avec certains fournisseurs ;
- Assister dans l’élaboration des menus appropriés à la demande du client et en phase avec la stratégie de la direction ;
- Assurer les achats de marchandises impliquant entre-autre une comparaison des prix, le choix des fournisseurs, le contrôle de la qualité des produits ;
- Elaborer des fiches techniques pour chaque recette avec analyse des couts ;
- Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production ;
- Surveiller et optimiser la gestion des stocks ;
- Amener à rencontrer et approuver les équipes du département cuisine avant leur embauche ;
- Instruire, soutenir, diriger, former et motiver l’ensemble du personnel afin d’atteindre les objectifs ;
- Assurer la communication et les relations avec tout le personnel du département cuisine (responsables, et associés) ;
- Gérer le planning du département cuisine ;
- Assister dans l’établissement des procédures et des normes d’hygiènes et de sécurité du département cuisine ;
- Amener à former l’équipe entre autres aux normes d’hygiène et de sécurité HACCP et interagir avec les cabinets externes d’audit et/ou les contrôleurs de l’hygiène.
Vous avez une 1ère expérience réussie sur ce poste et vous voulez intégrer une équipe dynamique et incarner notre marque ? Rejoignez-nous vite
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 700,00€ à 2 900,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Programmation:
- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
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Junior Sous Chef
il y a 1 semaine
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Novotel Sunshine Coast Resort and Convention Centre – part of the Accor family – is a landmark coastal resort with 370+ rooms and multiple food and beverage outlets. The convention centre provides the region with a modern facility within the Australian and international events and meetings market. Job Description We are...
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Junior Sous Chef
il y a 1 semaine
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description "Why work for Pullman London St Pancras? We welcome you as you are! We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore limitless possibilities within the company. By joining Accor, every chapter of your story is yours to write...
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Junior Sous Chef
il y a 1 jour
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description "Why work for Pullman London St Pancras? We welcome you as you are! We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore limitless possibilities within the company. By joining Accor, every chapter of your story is yours to write...
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Junior Sous Chef
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Responsible for the daily operations of the department in the absence of superiors. Ensure that food quality is of high standards and is consistent. Ensure that there is always sufficient supply of all food items. Planning and organizing daily operational needs. Provide functional assistance and direction to the...
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Sous Chef
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Are you ready to step into a leadership role in the kitchen? The Mercure Nottingham Sherwood Hotel is seeking a talented individual to become our next Sous Chef! As Sous Chef, you will be responsible for overseeing all aspects of kitchen operations along with the Head Chef, including food preparation, team...
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Sous Chef
il y a 1 semaine
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description At The Rimrock it is our vision is to be the most desired hospitality experience in the Canadian Rockies for guests and employees alike. Job Description The Sous Chef is a leader in the Kitchen, providing training, mentorship, and management of all Kitchen staff, ensuring service and safety standards are achieved. Duties and...
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Junior Sous Chef
il y a 3 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The NENI restaurant with its varied oriental-Mediterranean cuisine invites you to enjoy. Behind NENI is Haya Molcho as a creative mind and kitchen virtuoso. In typical 25hours fashion, the service is casually personal. With us, you can expect an exciting challenge in our service team. COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT YOU CAN... ......
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Junior Sous Chef
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The NENI restaurant with its varied oriental-Mediterranean cuisine invites you to enjoy. Behind NENI is Haya Molcho as a creative mind and kitchen virtuoso. In typical 25hours fashion, the service is casually personal. With us, you can expect an exciting challenge in our service team. COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT YOU CAN... ......
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Sous Chef
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The Iconic Rixos Gulf Hotel Doha introduces a unique lifestyle and luxurious Services and products, Rixos warm hospitality, the vibrant Entertainment programs, and the trendy and distinguished ALL INCLUSIVE Food and Beverage concepts with 378 beautifully appointed guest Rooms, dream bedding and luxurious atmosphere. Join our motivated...
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Sous Chef
il y a 1 jour
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The Iconic Rixos Gulf Hotel Doha introduces a unique lifestyle and luxurious Services and products, Rixos warm hospitality, the vibrant Entertainment programs, and the trendy and distinguished ALL INCLUSIVE Food and Beverage concepts with 378 beautifully appointed guest Rooms, dream bedding and luxurious atmosphere. Join our motivated...
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Sous Chef Junior
il y a 2 semaines
Pressigny-les-Pins, France LJ CONCEPT EVENEMENT Temps pleinLJ CONCEPT EVENEMENT est une société évènementielle en pleine expansion, spécialisée dans l'ouverture de restaurants aux concepts variés à travers toute la France. Que ce soit de la gastronomie étoilée, une cuisine traditionnelle ou des concepts innovants, nous sommes à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe. Nous...
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Junior Sous Chef
il y a 3 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinUnternehmensbeschreibung Das Restaurant NENI mit seiner abwechslungsreichen orientalisch-mediterranen Küche lädt zum Geniessen ein. Hinter NENI steht Haya Molcho als kreativer Kopf und Küchen-Virtuosin. In typischer 25hours Manier ist der Service ungezwungen persönlich. COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT YOU CAN... ... in einer 4 Tage Woche. ...
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Junior Sous Chef
il y a 1 jour
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinUnternehmensbeschreibung Das Restaurant NENI mit seiner abwechslungsreichen orientalisch-mediterranen Küche lädt zum Geniessen ein. Hinter NENI steht Haya Molcho als kreativer Kopf und Küchen-Virtuosin. In typischer 25hours Manier ist der Service ungezwungen persönlich. COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT YOU CAN... ... in einer 4 Tage Woche. ...
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Pastry Sous Chef
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description At Sofitel London St James, we redefine luxury by treating a stay as more than just a temporary pause—it's an opportunity for guests to fall in love with a unique blend of refined luxury and playful indulgence. Our commitment to excellence transcends the ordinary, and we invite you to join a team that specialises in transforming stays...
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Pastry Sous Chef
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description At Sofitel London St James, we redefine luxury by treating a stay as more than just a temporary pause—it's an opportunity for guests to fall in love with a unique blend of refined luxury and playful indulgence. Our commitment to excellence transcends the ordinary, and we invite you to join a team that specialises in transforming stays...
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Sous Chef Junior
il y a 4 semaines
Juan-les-Pins, France Hôtel Belles Rives Temps plein**REJOIGNEZ-NOUS** **Groupe BELLES RIVES, Artisan Hôtelier à Juan-les -pins depuis 1929.** Une collaboration avec le Groupe Belles-Rives est une étape importante et parfois un tremplin dans la validation d’un choix de vie et de carrière. Elle est aussi synonyme de découverte et d’épanouissement. Dans le respect des valeurs d’élégance, de...
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Senior Sous chef
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description To ensure the smooth operation of the department in charge by optimizing the use of materials and manpower, thereby maximizing revenue and guest satisfaction. What you will be doing: To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times Assist the Chef de partie all colleagues...
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Senior Sous chef
il y a 1 jour
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description To ensure the smooth operation of the department in charge by optimizing the use of materials and manpower, thereby maximizing revenue and guest satisfaction. What you will be doing: To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times Assist the Chef de partie all colleagues...
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Sous Chef de Cuisine Junior
il y a 1 mois
Juan-les-Pins, France Hôtel Belles Rives Temps plein**REJOIGNEZ-NOUS** **Groupe BELLES RIVES, Artisan Hôtelier à Juan-les -pins depuis 1929.** Une collaboration avec le Groupe Belles-Rives est une étape importante et parfois un tremplin dans la validation d’un choix de vie et de carrière. Elle est aussi synonyme de découverte et d’épanouissement. Dans le respect des valeurs d’élégance, de...
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Sous Chef Junior
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle locale et...
