Second de Cuisine

Notre restaurant LA BIOLLE situé à MARNAZ a ouvert ses portes depuis octobre 2021.

Le parc aux animaux, présent autour du restaurant, pourra ravir petits et grands promeneurs dans cet endroit bucolique et accessible.

Le restaurant se compose de plusieurs espaces:

- À l’intérieur, un espace de restauration de 120 couverts réparti sur deux surfaces distinctes. L'espace principal peut accueillir 75 couverts tandis que le second permet de disposer 45 couverts. Les salles de restauration peuvent être privatisées pour différents événements (mariages, baptêmes, séminaires, repas d’entreprise, réunions de famille,).
- Le restaurant bénéficie aussi d’un coin « lounge bar » aménagé avec des fauteuils et des tables basses.
- À l’extérieur, une terrasse d’une capacité de 60 couverts.

**Notre concept **s’articule autour de **viandes grillées maturées** et de beignets en tous genres. Notre cuisine est réalisée à partir de produits frais, issus de notre région, et le « fait maison » est notre identité.

Nous recrutons, à partir du **10 janvier 2024 en CDI un SECOND DE CUISINE H/F**.
- Statut : Employé/e
- 42 Heures par semaine, sur 9 services du mercredi midi au dimanche midi
- **2 jours de repos consécutifs (fermeture du restaurant dimanche soir, lundi et mardi)**
- Rémunération**: taux horaire à partir 13,10€, selon profil et expérience**
- **Nourri lors des services**
- Mutuelle et prévoyance conventionnelles
- Possibilité d'avoir un logement (studio de 20m², moyennant un loyer de 400€ par mois)

Vous serez encadré par notre Chef de cuisine.

Vos missions en cuisine seront les suivantes:

- Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s’assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef cuisinier et les normes du restaurant:

- Attribuer différentes missions à d’autres membres du personnel et s’assurer de leur bonne exécution ;
- Planifier et diriger la préparation des plats ;
- Maintenir l’ordre et la discipline au sein de la cuisine ;
- Encadrer et former le personnel auxiliaire.
- Communiquer et coordonner avec le personnel en salle sur les plats, les accords mets et vins, etc.
- Assurer tous les postes de cuisine si besoin
- Superviser toutes les activités en cuisine et prendre en charge la brigade quand le Chef de cuisine est absent:

- Faire l’inventaire et informer son responsable hiérarchique de ce qu’il manque ;
- Vérifier les commandes une fois livrées ;
- Vérifier qu’il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température ;
- Vérifier la qualité des produits avant et après leur préparation afin de s’assurer que les normes soient respectées.
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine dans l’élaboration des menus en proposant de nouveaux plats.
- Produire des plats de grande qualité en suivant les menus et directives établis:

- Manipuler et utiliser une grande variété d’ustensiles et d’appareils de cuisine,
- S’assurer que les plats soient de quantité et de qualité suffisante avant qu’ils ne soient servis aux clients.
- Toujours viser à optimiser le service client et à surpasser leur expérience culinaire.
- Avoir une relation positive et professionnelle aussi bien avec ses collègues que les clients.

Vous êtes un professionnel, organisé, passionné par votre métier et amoureux du travail bien **fait ? Alors postulez et rejoignez une équipe dynamique **

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 441,00€ à 2 749,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Question(s) de présélection:

- 2 ans d'expérience en qualité de Second de cuisine

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- en cuisine: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel