Chef de Partie

il y a 3 semaines

Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

**Saison Hiver 2024 - 2025**
- Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir._

**Chef(fe) de Partie**
- Assurer la responsabilité des postes chaud ou froid sous la supervision du Chef / Sous-Chef
- Élaborer sous le contrôle du Chef / Sous-Chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
- Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
- Être force de proposition auprès du Chef / Sous-Chef pour la sélection de là « suggestion du jour »
- Participer, également avec le Chef / Sous-Chef, à la création de nouveaux plats
- Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
- Assurer le nettoyage et rangement de son poste
- Soumettre ses projets de commandes au Chef / Sous-Chef

**Qualités recherchées**:

- Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
- Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets) et dressage des poissons
- Méthodique et discipliné
- Connaissance des normes d'hygiène
- Créatif et passionné
- Bienveillance
- Esprit d'équipe

**Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique impérative**
**Une attirance pour la cuisine végétale est un plus.**

**AVANTAGES**
- Logé, nourri & blanchi
- Participation aux charges : 50€ à 100€ /mois
- 40h / semaine avec 2 jours de repos
- Employé du mois
- Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
- Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
- Cours collectifs de yoga en interne offerts
- Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

**LES GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA** **

Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 piscine extérieure, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

Ouvert toute l’année, notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Expérience:

- Cuisine: 3 ans (Requis)
- Hôtellerie de Luxe: 3 ans (Requis)
- Cuisine Bistronomique / Etoilée: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/11/2024

  • Chef de partie

    il y a 5 jours

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    Mission Demi Chef de partieLa Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Demi Chef de partie pour rejoindre son équipe.Compétences requisesAssurer la mise en place des préparationsAssurer le nettoyage de la cuisineRéaliser des préparations préliminairesRéaliser des recettesRéaliser des plats et envoi des platsContrôler les tâches des commis de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Huez, France Diamond Solutions Temps plein

    Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Chef de Partie Étoilé pour rejoindre son équipe au sein d'un environnement de cuisine gastronomique. Ce poste est à pourvoir en contrat à durée déterminée (CDD) pour une durée de plusieurs mois, avec un rythme de travail alternant entre des services en coupure et des journées en service...

  • Chef de partie

    il y a 5 jours

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine au Sporting Alpe d'Huez.ResponsabilitésGérer et animer l'équipe de cuisineParticiper à l'élaboration des menus en fonction des fiches techniques et des consignes du Chef de CuisineGarantir la qualité constante des produits...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Poste de Chef de partieDescription du posteLe SPORTING Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe. Ce poste est responsable de la gestion et de l'animation de l'équipe de cuisine, ainsi que de la participation à l'élaboration des menus.Compétences requisesGestion d'équipe : le Chef de partie doit être capable de gérer et...

  • Chef de partie

    il y a 7 jours

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineLa Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.ResponsabilitésGérer et animer l'équipe de cuisineParticiper à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de CuisineGarantir la qualité constante des produits fabriquésAppliquer les règles et...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineLa Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.ResponsabilitésGérer et animer l'équipe de cuisineParticiper à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de CuisineGarantir la qualité constante des produits fabriquésAppliquer les règles et...

  • Chef de partie

    il y a 4 jours

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineLa Folie Douce Alpe d’Huez recherche un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et passionnée.ResponsabilitésGérer et animer l’équipe de cuisineParticiper à l’élaboration des menus en fonction des fiches techniques et des consignes du Chef de CuisineGarantir la qualité constante des...

  • Chef de Partie en Cuisine

    il y a 4 semaines

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    La Folie Douce Alpe d'Huez (38) recherche un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre son équipe durant la saison d'hiver.Vos missions :Assurer la mise en place et le nettoyage des postes de travail dans la cuisine.Réaliser les préparations préliminaires des ingrédients nécessaires aux recettes.Contribuer à la réalisation des plats selon les...

  • Chef de partie

    il y a 5 jours

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    Recherche d'un Chef de partie pour l'équipe de cuisineLa Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pour rejoindre l'équipe de cuisine durant la saison d'hiver 2024/2025.Compétences requisesGérer et animer l'équipeParticiper à l'élaboration des menusGarantir la qualité constante des produits fabriquésAppliquer...

  • Chef de partie

    il y a 4 jours

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un Chef de partie (H/F) pour rejoindre notre équipe de cuisine au Sporting Alpe d'Huez.ResponsabilitésGérer et animer l'équipe de cuisineParticiper à l'élaboration des menus en fonction des fiches techniques et des consignes du Chef de CuisineGarantir la qualité constante des...

  • Chef de partie en formation

    il y a 2 semaines

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    Missions et responsabilitésLe Demi Chef de partie est chargé de la mise en place, du nettoyage, de la réalisation des préparations préliminaires, de la réalisation de recettes, de la réalisation de plats et de l'envoi des plats.Il est également responsable du contrôle des tâches des commis de cuisine.Compétences requisesExpérience en tant que...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    Poste de Chef de partieLe SPORTING Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe de cuisine.Compétences requisesGestion et animation de l'équipeÉlaboration des menus en collaboration avec le Chef de CuisineQualité constante des produits fabriquésApplication des règles et procédures d'hygiène et de sécuritéTransmission...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Huez, France Domino RH Temps plein

    Offre de Poste : Chef de PartieVous êtes un professionnel expérimenté dans le domaine de la cuisine, avec une solide maîtrise des techniques fondamentales du métier? Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de luxe dans les Alpes.Missions PrincipalesPréparer et dresser les plats de votre partieOrganiser et coordonner le travail...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 2 semaines

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    La Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pâtissier pour rejoindre l'équipe de cuisine.Missions et responsabilités :Vous serez rattaché(e) au Chef de Cuisine et chargé de gérer et d'animer l'équipe en pâtisserie.Vous participerez à la production et à la mise en place des desserts selon les fiches techniques.Vous garantirez...

  • Chef de Partie Froid

    il y a 7 jours

    Huez, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! Comme Chef de partie Froid, vos missions principales: - Assurer la responsabilité des postes froides sous la supervision du chef - Élaborer sous le contrôle...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 5 jours

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionLe Sporting Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pâtissier pour rejoindre son équipe.Compétences requisesExpérience en pâtisserie et en cuisineConnaissance des techniques de production et de mise en place de dessertsCapacité à gérer et à animer une équipeQualité constante des produitsTransfert de savoir-faireService, rangement et...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 1 semaine

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    MissionLa Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pâtisserie pour rejoindre l'équipe durant la saison d'hiver 2024/2025.Compétences requises Gestion et animation de l'équipe en pâtisserie Production et mise en place des desserts selon les fiches techniques Garantir la qualité constante des produits Transmettre le savoir-faire...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 2 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de partie pâtissier (H/F) pour rejoindre notre équipe au Sporting Alpe d'Huez.ResponsabilitésGérer et animer l'équipe en pâtisserieProduire et mettre en place des desserts selon les fiches techniquesGarantir la qualité constante des produitsTransmettre son savoir-faire au commis pâtissierAssurer toutes les étapes...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 5 jours

    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    MissionLa Folie Douce Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pâtissier pour rejoindre l'équipe durant la saison d'hiver 2024/2025.Compétences requises Gestion et animation de l'équipe en pâtisserie Production et mise en place des desserts selon les fiches techniques Garantir la qualité constante des produits Transmettre le savoir-faire...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 4 semaines

    Huez, France SPORTING Temps plein

    MissionLe SPORTING Alpe d'Huez recherche un Chef de partie pâtissier pour rejoindre son équipe de cuisine.Compétences requisesExpérience en pâtisserie : vous avez déjà travaillé en pâtisserie et avez une bonne connaissance des techniques de production de desserts.Qualité des produits : vous êtes capable de garantir la qualité constante des...