Second de Cuisine Brasserie

Il y a 2 mois


Villeurbanne, France Seven Squares Temps plein

**Description du poste **: **Second de cuisine brasserie**

**A propos de nous**

La Cocotte Stéphanoise fait parti de Seven Squares qui est un acteur majeur du loisir à Saint Etienne, et qui fait partie d'un groupe de loisirs en forte expansion au niveau national.

**Le poste**

Rattaché chef de cuisine exécutif, vous le soutiendrez dans la gestion de la brigade de « La Cocotte Stéphanoise » une brasserie traditionnelle fait maison au concept unique de service en cocotte et de sa gestion opérationnelle. Restaurant d’une capacité de 150 couverts à l'intérieur et d'une terrasse de 150 pers. en été. Vous assurerez aussi la production culinaire pour le snack avec une carte de hamburger ainsi que pour la terrasse l’été avec des tapas, toute cette production se fera à base de produits frais.

Véritable bras droit du chef de cuisine et aussi soutien à l’équipe dans toutes les opérations, vous êtes avant tout la personne référente pour l’équipe en l’absence du chef de cuisine, en permanence présent sur le terrain, et ce afin d’assister le chef de cuisine dans la gestion d’une équipe de 7 personnes. Vous aurez la charge opérationnelle de la cuisine La Cocotte Stéphanoise en l’absence du chef de cuisine exécutif et devrez assurer des services intenses pouvant aller jusqu’à 150 couverts par service. En parallèle, vous porterez votre attention sur la formation des chefs de partie et des commis, vous contrôlerez le travail de production afin d’avoir les conditions optimales à l’approche du service. Vous optimiserez les temps de production.
- Production culinaire à base de produits frais pour la brasserie, le snack du centre d'activités ainsi que la terrasse l'été
- Capable de remplacer n’importe quel membre de la brigade
- Remplacement du chef dans toutes ses fonctions en son absence
- Etablir les quantités de denrées à commander en adéquation avec la fréquentation
- Contrôle des marchandises
- Assurer la formation des commis et chefs de partie.
- Contrôle et participation au nettoyage de la cuisine et du matériel en adéquation avec les normes HACCP.

**Profil**:

- Expérience significative en restauration traditionnelle
- Diplômes : minimum demandé BEP-CAP cuisine, bac hôtellerie, bac pro cuisine et/ou BTS hôtellerie art de la table ou équivalent
- Discipliné dans le suivi d’un cahier des charges strict
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne condition physique
- Ouverture de restaurant un plus

**Spécificités du poste**:

- Travail en semaine, week ends, jours fériés et vacances
- Horaire en coupure
- Repas fournis

Type d'emploi : Temps plein 39h, CDI

**Salaire : 2400 à 2800 euros brut soit 1900 à 2200 euros net par mois + avantages en nature**

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Réfectoire

Programmation:

- Horaires aménageables
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 42000 Saint-Étienne: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- Permis B voiture (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail


  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours


    Villeurbanne, France MELIES BRASSERIE CAFE Temps plein

    Titre du poste: Second de Cuisine Aperçu: Grande brasserie implantée dans l'hyper centre de Saint-Etienne nous recherchons un Second de cuisine pour venir compléter notre équipe et seconder notre Cheffe. Nous travaillons uniquement des produits frais. Vos responsabilités: - Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine - Assister...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours


    Villeurbanne, France La Brasserie des Gourmands Temps plein

    La Brasserie des Gourmands créée il y a 4 ans recherche, une nouvelle, un nouveau second(e) de cuisine, pour assurer sa belle expansion. Vous aimez cuisiner des produits frais, vous débordez de créativité, venez nous faire profiter de votre talent. Entouré(e) d’une équipe déjà en place, très soudée, investie et motivée, dans une ambiance...


  • Villeurbanne, France Brasserie O'St Martin Temps plein

    1900€ Net en salaire de départ Nous recrutons un Second de cuisine pouvant gérer l'envoie d'une centaine de couverts avec une équipe composée d'un chef de cuisine, et d'un cuisinier et d'un pizzaïolo. Vous aurez en charge la cuisine dans ces divers poste en l'absence du chef. Brasserie avec cuisine à base de produits frais. Restaurant fermé le...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Les 3 Brasseurs Etrembières Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les **3 BRASSEURS **? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France LES 3 BRASSEURS VALENCE Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les **3 BRASSEURS **? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France 3 BRASSEURS ECULLY Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Villeurbanne, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous avez une passion pour la RESTAURATION ? En ce moment, nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE H/F professionnel(elle) pour une enseigne de brasserie dynamique. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, les challenges et la gestion des Hommes/Femmes, c'est la bonne opportunité pour vous ! VOTRE SALAIRE ET VOS AVANTAGES : - CDI 39H, statut Agent(e) de...


  • Villeurbanne, France Le Labo de Sassoun Temps plein

    Traiteur Sassoun, installé depuis 2011 sur la région Lyonnaise recherche un Second de cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de production bienveillante et familiale. En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, la gestion de l'équipe et le maintien des normes de qualité....

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Villeurbanne, France La tête de lard Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes et...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours


    Villeurbanne, France Chateau de Vernange Temps plein

    Poste à pouvoir sur SAINT ANDRE DE CORCY (01) CDD minimum 1 mois avec possible CDI Rejoingez notre équipe dans un cadre idyllique, au sein d’une résidence profitant d’un parc arboré de 4.5Ha. C’est en compagnie d’une équipe dynamique, composée pour la partie Restauration d’une Responsable d’hébergement, de 2 Serveuses, d’un Chef de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps plein

    L'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, nous travaillons à la flamme vive à la cheminée (ou sur le grill dans la cuisine extérieur l'été) ainsi qu'au four à bois et au BBQ Slowcook. Ouverte en mai 2019,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France AcSent des Confluences Temps plein

    Proximité, plaisir de cuisiner, sens de l’engagement ; ces mots vous semblent familiers ? Nous cherchons notre Second de cuisine** (H/F), **pour notre établissement médico-social situé à VILLEURBANNE (69). Au sein de cet établissement vous devrez réaliser environ 70 repas par jour. En mise en bouche, voici les missions que vous...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Brasserie Des Lumières - Bocuse Temps plein

    “ Le Bonheur est dans la Cuisine” _Paul Bocuse_ La Brasserie des Lumière, situé au sein du Groupama Stadium, recherche son futur **Commis de cuisine **(H/F) **Vos missions quotidiennes seront**: - Organiser, mettre en place et entretenir le poste de travail, - Mettre en œuvre les préparations culinaires grâce au bon suivi des fiches...

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 6 jours


    Villeurbanne, France Brasserie O'St Martin Temps plein

    Nous recrutons un cuisinier, ou chef de partie avec expérience, pouvant gérer l'envoie d'une centaine de couverts avec une équipe composée d'un chef de cuisine, et d'un second et d'un pizzaïolo. Vous aurez en charge le poste froid et sa mise en place. Brasserie avec cuisine à base de produits frais, et cuisine de qualité Restaurant fermé le lundi...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Villeurbanne, France Casino de Noirétable Temps plein

    Le restaurant du Casino Golden Palace de Noirétable, est à la recherche de son Second de Cuisine. En lien direct avec le Chef de Cuisine et la Responsable Restauration, vous assurez la production et le service dans le respect des standards de l'établissement. Créatif, vous participez à l'élaboration des cartes et menus, basés sur les produits bruts et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Villeurbanne, France Agence CFP | Communication de Recrutement Temps plein

    Notre client, BOUQUET RESTAURATION à Aubière (63) recrute second de cuisine (h/f). CDI 39 heures. 3 jours de repos hebdo. Salaire 2.200 € net. Logement possible.

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Villeurbanne, France La Brasserie Des Copains Temps plein

    _**LA BRASSERIE DES COPAINS RECRUTE !**_ - **Commis de cuisine H/F - Contrat CDI**:_ -**: - TEMPS COMPLET : 36h30/semaine du mardi au samedi (uniquement les midis du mardi au samedi, et les vendredi soir et samedi soir) FERME LE DIMANCHE ET LE LUNDI**_ -**: - TEMPS PARTIEL : 30h/semaine du mardi au samedi (uniquement les soirs du mardi au samedi, et deux...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Brasserie Des Lumières - Bocuse Temps plein

    “ Le Bonheur est dans la Cuisine” _Paul Bocuse_ **La Brasserie des Lumières **recherche son futur **Commis de cuisine **(H/F) **Vos missions quotidiennes seront**: - Organiser, mettre en place et entretenir le poste de travail, - Mettre en œuvre les préparations culinaires grâce au bon suivi des fiches techniques, - Participer à la préparation...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Sas cuisine en ville Temps plein

    Restaurant Cuisine En Ville villeurbanne métro charpennes Recherche commis de cuisine Chef de partie ou second de cuisine Fermé dimanche lundi samedi matin Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, Alternance Nombre d'heures : 39 par semaine Avantages: - Horaires flexibles - Participation au Transport Exigences linguistiques flexibles: -...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Villeurbanne, France Maison janna Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et de garantir la préparation et la présentation des plats conformément aux normes de qualité et de sécurité...