Seconde de Cuisine
Il y a 6 mois
Contractuel ou titulaire
**MISSIONS**
- Assurer le bon fonctionnement du service de restauration. (500 repas jour scolaire / 150 repas mercredis et vacances /Goûters) au sein de locaux très récents.
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Participer à la gestion et aux contrôles des productions.
- Distribution et service des repas
- Intégrer la dimension éducative
- Veiller à la maîtrise de l’énergie, des déchets.
- Remplacer le chef en son absence
**ACTIVITES**
- Participer à la conception du plan alimentaire de la Ville
- Élaborer des préparations culinaires
- Participer à la sélection des produits et à l'élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire
- Participer à rédaction des outils nécessaires à la production
- Participer au chiffrage du prix de revient alimentaire
- Participer à la planification et au contrôle de la quantité de la production
**-**Participer au contrôle des approvisionnements et à la gestion des stocks
- Participer aux différentes tâches afférentes à la restauration.
- Appliquer la méthode HACCP et garantir la sécurité alimentaire dans l’unité de restauration.
- Participer à la définition des besoins en matériels et des équipements de la restauration scolaire.
- Participer aux nettoyages quotidiens des locaux et matériels et effectuer durant les permanences des tâches d’entretien approfondi.
- Proposer et organiser des animations relatives au goût, à l’équilibre alimentaire, au gaspillage alimentaire et participer, le cas échéant, à la Commission menus de l’établissement
- Être force de proposition pour l'amélioration du service
**Aptitudes**
**SAVOIR**
**Techniques culinaires, connaissances en matière de préparation, d’élaboration et de confection des mets**
- Réglementation en matière d’hygiène alimentaire, dont la méthode HACCP
- Règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- Gestion prévisionnelle de la production, élaboration de menus
**SAVOIR FAIRE**
- Cuisiner et préparer des plats (dont spécifique petite enfance)
- Évaluer la qualité des produits de base
- Proposer et élaborer de nouvelles recettes
- Sélectionner les produits et à élaborer les menus
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- Contrôler les approvisionnements
**Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement, d’assemblage et de traçabilité**
**SAVOIR ETRE**
- Esprit d’équipe
- Autonomie
- Rigueur et sens de l’organisation
- Disponibilité
- Sens des initiatives et adaptabilité
- Réactivité en cas de problème technique
- Savoir alerter et rendre compte sur tout dysfonctionnement rencontré
**Profil souhaité**:
- Formation exigée : Tout diplôme des métiers de la restauration (minimum CAP Cuisine)
- **Expérience significative en restauration collective**
- Maitrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective et des savoirs faires techniques
- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires/des techniques de conservation
- Maîtrise des normes HACCP et GEMRCN
- Connaissance de l'environnement des Collectivités Territoriales
**Sens de la communication et des relations humaines**
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 1 600,00€ à 1 700,00€ par mois
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- restauration: 1 an (Requis)
Permis/certification:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Le Loroux-Bottereau, France hall saint lazare Temps plein**Job Overview** Le poste de Second de Cuisine (H/F) offre une opportunité passionnante pour un professionnel de la restauration ayant des compétences en gestion et en cuisine. Ce rôle clé implique la supervision des opérations culinaires et du service alimentaire dans un environnement dynamique. **Duties**: - Superviser la préparation des aliments...
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Second de Cuisine
Il y a 3 mois
Le Kremlin-Bicêtre (94), France Crous de Créteil Temps pleinFonction : Second de cuisine Encadrement Oui. Missions principales : Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer. Description du poste Activités: - Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, - Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Bouscat, France Logic Intérim Bègles Temps pleinVous êtes Second de cuisine, possédez une bonne expérience en restauration traditionnelle et êtes passionné par votre métier mais fatigué des horaires en coupures ? Ça tombe bien ! Nous recherchons un second de cuisine (H/F) en CDI pour l'un de nos clients. Restaurant traditionnel sur le Bouscat avec un environnement de travail agréable et...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Havre, France L'OASIS Temps pleinDans le cadre de l'ouverture de notre brasserie à Etretat, nous recherchons un second de cuisine Entouré de 4 personnes ; il sera seconder notre chef de cuisine Poste évolutif - poste en CDD puis CDI. Fermeture du 15 novembre au 1er mars ------ évolution vers un poste de chef de cuisine à terme selon compétence évolution vers un poste de 4 jours de...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Le Plessis-Robinson, France SAS LES LOGES Temps pleinNous cherchons un second de cuisine pour y travailler en partenariat avec notre chef. Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus. Superviser la préparation et la cuisson des plats. Assurer la qualité et la présentation des plats servis. Contrôler les stocks de nourriture. Manager et encadrer l'équipe de cuisine en place lors des...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Castellet, France Le Pied De Nez Temps pleinRejoignez une équipe de passionnées dans une cuisine de terroirs avec des produits locaux et de qualités Recherche second de cuisine qualifié à partir du mois de février en CDD Heures supplémentaires majorées Parking Possibilité de logement à partir du mois de juin Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ à...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Havre, France RESTALLIANCE NORD OUEST Temps pleinNous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) au Havre en contrat CDD temps plein (Du 01/07 au 15/08 ) 7h30-15h30** **Au quotidien **: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Quesnoy, France RESTALLIANCE NORD OUEST Temps pleinNous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Le Quesnoy en contrat CDD temps plein. (du 01/06 au 01/09)** **Au quotidien **: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Castellet, France Le Pied De Nez Temps pleinRejoignez une équipe de passionnées dans une cuisine de terroirs avec des produits locaux et de qualités Recherche second de cuisine qualifié à partir du mois de février en CDD Heures supplémentaires majorées Parking Possibilité de logement à partir du mois de juin Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : 2 000,00€ à 2 500,00€ par...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
12000 Onet-le-Château, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein**Description de poste**: Le Second doit maitriser tous les types de cuisson, de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine. Le Second peut être amené à remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. VOS MISSIONS: - Participe à la mise en place et réalisation des...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Lavandou, France LES CANETONS Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Responsabilités: - Assister le Chef de...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Havre, France Au Pere Tranquille Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la satisfaction des clients. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la...
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Second / Seconde de Cuisine
Il y a 6 mois
Fontenay-le-Comte, France temporis Temps pleinTemporis Fontenay-le-Comte, révélateur de compétences et à l'écoute de vos envies professionnelles. Chez nous, on fouille, on scrute, et surtout on remarque, on identifie, on découvre et on met en lumière de supers talents ! A la recherche d’un poste de second de cuisine (H/F) Ici c'est le bon endroit, notre offre devrait vous plaire ! La cuisine...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France SAS SOWELL LE GRAU DU ROI Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la gestion de la cuisine. 1. **Finalité** - Assurer le remplacement du Chef tant dans la continuité de la qualité que dans...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Cannet, France L'ATELIER JOSEPH Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le personnel de cuisine et de service pour fournir une expérience...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France Phanette Temps pleinRestaurant Phanette en front de mer au Grau du Roi recherche des seconds de cuisine 2 postes: / second de cuisine au poste chaud: Seconder le chef de cuisine : mise en place, annonce des bons, dressage des assiettes, entretien de la cuisine Plats : burgers, poissons & viandes / second de cuisine au poste froid: Mise en place, preparations des entrées et...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Le Pradet, France L’essentiel Temps pleinRestaurant les pieds dans l’eau recherche un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe Passionné dynamique. Motivé ponctuel sont nos critères de recherche En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez aux côtés du Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Hornoy-le-Bourg, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à HORNOY LE BOURG (80**),** pour vous confier les missions...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Le Pradet, France L’essentiel Temps pleinRestaurant les pieds dans l’eau recherche un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe pour la saison 2025 Passionné dynamique. Motivé ponctuel sont nos critères de recherche En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez aux côtés du Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir une expérience culinaire...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Nouan-le-Fuzelier, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à NOUAN LE FUZELIER (41)**,** pour vous confier les missions...