Second de Cuisine

Il y a 4 mois

Marcyl'Étoile, France VATEL Academy Temps plein

**VATEL ACADEMY**, située au Château Lacroix-Laval à Marcy l'Étoile, recherche son/sa prochain(e) **Second de Cuisine** pour le restaurant gastronomique L'Avenir et pour les banquets. Poste en CDI, à pourvoir à partir de suite, pour 169 heures par mois.

**Expérience requise** : Minimum de trois ans dans un poste similaire.

**Horaires de travail** : En coupure, 5 jours par semaine, du mercredi au dimanche.

**Missions principales**:

- Préparer, créer, confectionner et dresser des plats en respectant les fiches techniques et les menus
- Évaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation)
- Passer les commandes
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Appliquer strictement les règles d’hygiène
- Organiser rationnellement son travail
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Assister le chef de cuisine au quotidien
- Gérer les stocks
- Assurer le service et répondre aux attentes et exigences des clients
- Travailler en collaboration avec le chef du restaurant et le personnel de la salle
- Faire preuve de pédagogie et être à l’écoute des apprentis
- Travailler en équipe

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 750,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    69280 Marcy-l'Étoile, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives dans un centre de formation dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de cuisine dans...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    69280 Marcy-l'Étoile, France Au Comptoir de Betty Temps plein

    **Préparation quotidienne**: - Entrée/Plat du jour/Dessert (vendus en bocal en verre, consigné) : recettes à créer - **Préparation hebdomadaire**: - 2 plats traiteur différents (vendus en barquettes) - Quiches salées (vendues à la coupe) - Gâteaux individuels (fondant chocolat, carrot cake, cookies ) : recettes existantes - Gestion des stocks de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Marcy-l'Étoile (69), France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    **Mission** **Véritable acteur** de la production culinaire du site, vous occupez une place primordiale aux côtés de votre chef gérant. Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée. Vous animez une équipe dynamique. Votre sens de l’innovation et de créativité vous permet d’élaborer des...