Sous-chef de Cuisine

Il y a 6 mois


Albi, France Fondation Bon Sauveur d'ALby Temps plein

La Fondation du Bon Sauveur d'Alby, implantée à Albi (1h de Toulouse, ville classée au patrimoine de l'humanité) comprend deux secteurs d’activité (sanitaire dans le domaine de la psychiatrie et médico-social) regroupant huit spécialités. Sa capacité globale est de 338 lits et 388 places. C'est le 1er employeur d'Albi et 2nd du Tarn avec 1280 salariés et 80 métiers différents.

La Fondation Bon Sauveur d Alby recrute un Sous-Chef de Cuisine F/H, en CDI à temps plein au sein de la Cuisine Centrale.

Le Sous-Chef de Cuisine participe à l'organisation de la prestation alimentaire fournie par l'établissement. Il assure la satisfaction des demandes des usagers en faisant appliquer les règles d'hygiène pour garantir la sécurité alimentaire.

**VOTRE MISSION**

En tant que Sous-Chef de Cuisine vous serez mené à:

- Faire appliquer et mettre en œuvre la démarche HACCP
- Mettre en œuvre et élaborer les plannings de travail suivant les postes
- Faire respecter les fiches techniques et les différentes programmations de tâches de travail
- Veiller au respect de la fabrication de l'ensemble des régimes
- Répartir et surveiller le nombre de barquettes à conditionner
- Vérifier si les productions sont conformes aux attentes des usagers
- Vérifier et faire vivre l'ensemble de notre documentation concernant la traçabilité des produits (de la commande à la distribution dans les unités de soins)
- Vérifier si les plans de nettoyage sont respectés
- Faire appliquer la réglementation relative à la sécurité alimentaire
- Diriger une équipe d'ouvriers et d'agents
- Gérer les stocks alimentaires et les approvisionnements
- Gérer les stocks des produits jetables, lessiviels

Vous serez également impliqué dans des tâches plus spécifiques comme le contrôle de l’entretien des équipements de cuisine et des postes de travail. Aussi, le poste comprend une implication et des interactions avec l’équipe d’encadrement de la cuisine.

**LE PROFIL**

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP), idéalement d'un CAP "Cuisine" ou équivalent. Vous disposez également d'une première expérience du travail en équipe avec un volet management et vous connaissez les différents métiers de bouche et la réglementation associée. Par ailleurs, une bonne maîtrise des outils informatiques est attendue.

Enfin, vous êtes reconnu pour vos qualités relationnelles, votre esprit d’équipe et votre ouverture d’esprit.

Ce challenge vous intéresse, n'attendez plus rejoignez-nous

Type d'emploi : CDI

Salaire : 26 170,00€ à 34 100,00€ par an

Lieu du poste : In person



  • Albi, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Albi, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Albi, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Albi, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Voici les responsabilités clés :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois


    Albi, France le bruit en cuisine Temps plein

    Chef de Partie (H/F) 15 jours de repos par mois Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats au chaud Qualifications: - Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire -...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois


    Albi, France le bruit en cuisine Temps plein

    Chef de Partie (H/F) 15 jours de repos par mois Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats au chaud Qualifications: - Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire -...

  • Chef de Cuisine Expert

    il y a 2 semaines


    Albi, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rôle du Chef de CuisineL'entreprise beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Albi, en France. Ce poste est idéal pour les professionnels passionnés par la cuisine qui souhaitent travailler dans une équipe motivée.Compétences requises :Expérience en cuisine et connaissance des techniques culinairesCapacité à...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Albi, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Albi, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...


  • Albi, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Albi, France. En tant que Cuisinier Expérimenté, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Albi, France ENTRENOUS Temps plein

    **Résumé** Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) passionné(e) par la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. **Fonctions** - Effectuer la préparation des aliments selon les standards établis - Contribuer à la sécurité alimentaire en respectant les normes d'hygiène - Assister le chef dans la préparation des plats - Participer...

  • Chef de Cuisine Militaire

    il y a 2 semaines


    Albi, Occitanie, France Marine Nationale Temps plein

    **Description du poste** Les officiers mariniers (sous-officiers) constituent l'ossature de la marine et garantissent au quotidien l'efficacité opérationnelle de toutes les unités.Placés entre les officiers et les quartiers-maitres et les matelots, ils peuvent exercer leurs compétences dans une trentaine de spécialités : opérations navales,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Albi, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Albi, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas bougé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Albi, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane. Aujourd'hui,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Albi, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane. Aujourd'hui,...

  • Chef de Brigade

    Il y a 2 mois


    Albi, Occitanie, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Brigade pour renforcer notre équipe à Albi, France. En tant que Chef de Brigade, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Voici les responsabilités clés :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Personnel de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Albi, France RESIDENCE LES JARDINS DE JOUVENCE Temps plein

    Description du poste: Située à Albi, au bord des rives du Tarn, la Résidence " Les Jardins de Jouvence " est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) offrant à ses résidents un cadre de vie paisible dans un quartier calme, à quelques minutes du centre ville. Notre établissement accueille, en courts et longs séjours, des personnes âgées...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Albi, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas bougé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Albi, France AQUARELIA Temps plein

    Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons - Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P - Réaliser les achats des...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Albi, France AQUARELIA HOLDING Temps plein

    Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons - Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P - Réaliser les achats des...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Albi, France Blackwood Temps plein

    Le restaurant le Blackwood ( cuisine bistronomique recherche son second de cuisine. Vous êtes organisé, avez des notions de pâtisserie, une bonne communication avec le chef, participez à l élaboration des menus et maîtrisez les normes d hygiène. Ambiance familiale, restaurant fermé le dimanche, travail 8 services par semaine. Type d'emploi : Temps...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Albi, France AQUARELIA ALBI Temps plein

    Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons - Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P - Réaliser les achats des...