Cdi] Contrôleur Restauration

il y a 2 semaines


Cassis, France Casino Barriere de Cassis Temps plein

**CDI /**CASINO BARRIERE DE CASSIS**

**[CDI] Contrôleur Restauration - Econome [H/F]**:
**Missions**:
Le Casino Barrière Cassis recherche un(e) Econome / Contrôleur restauration (H/F).
Le Casino Barrière Cassis est un établissement de jeux situé au cœur de cette petite commune des Bouches du Rhône à seulement 20kms de Marseille, célèbre pour ses calanques et ses falaises.
Ouverts tous les jours de 10h à 3h du matin (4h le week-end), nous disposons de machines à sous, d'une salle de jeux traditionnels, d'un restaurant et d'un bar.
Véritable bras droit du Responsable Restauration et du Directeur Financier, vous garantissez l’efficacité, la transparence et la rentabilité de l’établissement.

Vos principales missions seront
Contrôle et analyse
- Prévenir les détournements de marchandises ou les consommations non facturées
- Surveiller les dépenses et coûts de l’établissement, en signalant toute anomalie
- Analyser les écarts entre chiffre d’affaires et coûts à travers des ratios prédéfinis
- Effectuer des contrôles rigoureux sur:

- Les stocks et entrées de marchandises
- Les opérations enregistrées dans les systèmes de caisse (annulations, opérations anormales, etc.)
- Les caisses (vérifications sporadiques)
- Superviser et analyser les consommations offertes (boissons/repas)
- Assurer le suivi de la marge opérationnelle brute

Gestion des stocks
- Passer des commandes
- Veiller au respect des par-stocks, ainsi qu’à l’organisation et la propreté des espaces de stockage
- Gérer le logiciel de gestion des stocks (saisie, optimisation, analyses)
- Réaliser et analyser les inventaires réguliers (F&B et Non Alimentaire)

Réception des marchandises (env 50% du temps)
- Réceptionner et contrôler les marchandises FOOD, BEVERAGE et Non Alimentaire
- Vérifier la conformité des commandes (bons de commande, livraison, facturation)
- Assurer le rangement des stocks en respectant strictement les normes HACCP
- Gérer la traçabilité et le suivi des normes sanitaires

Ce que nous vous proposons:

- Type de contrat : CDI à temps plein (35h). Disponibilité requise en début/fin de mois (y compris week-ends et jours fériés)
- Prise de poste : Janvier 2025
- Rémunération : 28 à 32 K€ brut annuel, selon profil et expérience

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI
- Le 13ème mois progressif et participation - intéressement
- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
- Une facilité de stationnement gratuite
- Des tickets restaurant

Et on ne vous dit pas tout

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

**Profil**:
**Conditions**:
Informations de publication

Publication sur Emplois-Espaces
Depuis le 23 décembre 2024

Référence sur Emplois-Espaces
Emplois-Espaces/n°60460

Synthèse de l'annonce

Annonceur
Casino Barriere de Cassis

Contrat
CDI
Salaire proposé : Cf. texte de l'annonce

Lieu de travail
En présentiel
Cassis



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    Cassis, France Gabatho Temps plein

    Overview: **Duties**: - Accueillir les clients et prendre leurs commandes - Préparer et servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées - Assurer un service client de qualité en répondant aux besoins des clients - Encaisser les paiements et gérer les transactions - Maintenir la propreté du bar et des zones de service **Experience**: Les...