Adjoint Au Responsable Cuisine Relais
Il y a 4 mois
ADJOINT AU RESPONSABLE CUISINE RELAIS - (F/H) CDD
MISSIONS
La direction de l'éducation de la ville de Caen représente 450 agents permanents et 300 agents non permanents (répartis entre l'administration centrale et les 30 sites scolaires). La ville a réaffirmé son souhait de conserver en régie directe l’ensemble de la restauration scolaire et s’appuie notamment sur les leviers suivants : la mise en place de nouveaux marchés de denrées alimentaires permettant de développer les achats durables et les approvisionnements locaux, l’harmonisation des types de production en généralisant la liaison froide, l’optimisation des capacités de production de la cuisine de secteur de Michel-Pondaven.
La direction de l’éducation gère 2 cuisines de secteur, 1 cuisine de production et 29 cuisines relais pour une fabrication de 5300 repas/jour.
Au sein de la direction de l'éducation et sous l'autorité de votre responsable de cuisine relais, vous participez à la distribution des repas selon les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à l’entretien des locaux scolaires.
ACTIVITES
Appui au responsable de cuisine relais
Dans la distribution des repas:
Réceptionner, remettre en température et conditionner les repas, tout en respectant la qualité nutritionnelle et diététique supervisée par votre supérieur hiérarchique,
Mettre en place et remettre en état de propreté les réfectoires, cuisines et annexes du restaurant scolaire
Préparer, distribuer et assurer le service des repas aux enfants,
Laver et ranger la vaisselle,
Dans l’encadrement de l’équipe, lors de ses absences:
Gérer les stocks de denrées spécifiques, de produits d’entretien et de matériels, signaler les besoins de maintenance des matériels au coordonnateur cuisines relais,
Répartir les tâches de travail, assurer en lien avec le/la référent(e) du site la gestion prévisionnelle des effectifs via le logiciel métier et collaborer avec la commande centralisée.
Dans la réalisation de tâches spécifiques:
Polyvalence au sein d'une école primaire, élémentaire et/ou maternelle en fonction d'un planning établi
Veiller à la bonne utilisation, au nettoyage et à la maintenance des locaux scolaires et des matériels,
Entretenir et nettoyer les locaux communs : sanitaires, couloirs, salles d'accueil, bureaux des directions
Maintenir en état de propreté les classes : nettoyage du mobilier, des tables et des tableaux, entretien des sols
Maintenir en état de propreté les extérieurs : cours et préaux.
PROFIL REQUIS ET COMPETENCES
Recruté(e) par voie contractuelle, vous justifiez d'une expérience professionnelle en restauration collective et plus particulièrement en milieu scolaire sur des fonctions similaires - Vous détenez l’un des diplômes suivants : CAP employé technique de collectivité, aide de cuisine ou équivalent. Une expérience en gestion et animation d’équipe serait un atout.
Vous maitrisez:
Les techniques culinaires,
Les règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire (DLC, DDM, traçabilité des produits, conditions de livraisons et de stockage ), et démarche HACCP,
Les recommandations du GEMRCN et du PNNS et les principes d’un PMS,
L’élaboration et la mise en place d’un plan de nettoyage et de désinfection, la réalisation de fiches techniques et données de sécurité des produits d’entretien,
- Vous avez le sens des relations humaines, vous savez développer un esprit d'équipe et avez une aptitude à gérer les conflits.
CONDITIONS D'EXERCICE LIEES AU POSTE
Station debout prolongée - Port de charges - Travail en chambres froides.
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 1 mois
Rémunération : 1 801,00€ à 1 802,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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Responsable Adjoint Production
il y a 6 jours
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Agent de Service Scolaire
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Responsable adjoint luxe
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Responsable de Point de Vente Relais H
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Adjoint Responsable PRoduction H/F
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Responsable Adjoint Magasin
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Caen, Normandie, France Fetesensation Temps pleinFonction et Responsabilités Le Responsable Adjoint Magasin est chargé de seconder le Responsable dans ses missions et de contribuer à la bonne tenue du point de vente. Ses responsabilités incluent la gestion de l'équipe de vente, la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs, ainsi que la suivie des objectifs individuels et...
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Responsable adjoint de magasin
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Responsable adjoint luxe
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Responsable Adjoint de Service
Il y a 2 mois
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Responsable Adjoint paie F/H
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 3 semaines
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Second de Cuisine
Il y a 5 mois
Caen, France R.A.S Intérim Temps plein**Vous recherchez un emploi de SECOND DE CUISINE H/F.** Alors confiez-nous **votre talent**, et faites décoller** votre carrière avec R.A.S Intérim !** R.A.S. Intérim, réseau d’agences d’emploi de plus de 160 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. L’agence...