Commis Pâtisserie

Il y a 2 mois

Reims, France LA CASERNE CHANZY Temps plein

PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International

La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier, patrimoine pittoresque dont l’état d’esprit habite les murs. Notre hôtel est ouvert depuis le 26 aout 2019 et détient 89 chambres dont la moitié offrent une vue sur la Cathédrale. Il y a également 1 bar-restaurant de 90 couverts et une grande terrasse chaleureuse sur le parvis de la Cathédrale. Enfin, un spa urbain comprenant une piscine, un sauna, un hammam et une salle de fitness.

Nous sommes à la recherche d’un/une **Commis pâtisserie (H/F) **qui participera à la vie et à l’histoire de notre établissement

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtriser parfaitement leur réalisation, et leur présentation
- Participer à la transformation d’un produit brut, à la cuisson et dressage
- Produire les différentes préparations dans les quantités demandées
- Tenir informé le chef de partie de l’état des stocks (chambres froides, économat,)
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir
- Contrôler la qualité et la date de consommation des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Respecter les règles d’hygiène élémentaire HACCP
- Relever la température de stockage des chambres froides positive et négative deux fois par jour
- Etiqueter toutes les préparations en mentionnant : la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation
- Prélever l’ensemble des étiquettes et/ou information emballage (crème, viandes, lait, œufs, ) et les consigner dans les classeurs prévu à cet effet
- Nettoyer son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et maintenir les cuisines dans un état permanent de propreté
- Suivre impérativement et strictement les protocoles prévus pour l’utilisation de tout matériel (hygiène, étiquetage, température, protections, )
- Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance)
- Organiser sa production dans un ordre logique
- Organiser et superviser le travail des équipes dont vous avez la charge
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part immédiatement au chef de partie
- Participer à l’élaboration des desserts du personnel

PROFIL RECHERCHÉ

Notre collaborateur devra avoir le savoir
- être suivant:

- Discret(e), souriant(e) et présent(e)
- Polyvalent(e) (remplacement d’un collaborateur en cas de besoin), efficace et dynamique
- Rigoureux/se, autonome et organisé(e) dans la mise en place et le service / débarrassage
- Aptitude à travailler en équipe pluridisciplinaire
- S’adresser aux autres avec courtoisie et amabilité
- Respecter autrui en appliquant les principes du traitement équitable (Fair Treatment)
- Communication corporelle exemplaire (ne pas s’adosser, s’accouder)
- Présentation en accord avec les standards de l’hôtel
- Avoir un bon contact avec la clientèle
- Ponctuel(le)
- Attentionné et disponible envers ses collègues, respect de la hiérarchie
- Faire preuve de réactivité et d’organisation, en cas de problème, de rupture de matériel, voir le chef de cuisine
- Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression
- Manipuler et utiliser avec précaution le matériel mis à votre disposition
- Bonne communication avec son équipe, en salle (commis et maitres d’hôtel) ainsi qu’en cuisine ou avec les autres services de l’hôtel

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

AVANTAGES
- Cafétéria
- Transports en commun remboursés à 50%
- Carte Marriott Associés permettant des tarifs préférentiels exceptionnels
- Mutuelle prise en charge à 100%

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 244,72€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 5 jours

    Reims, France Bioteafull Temps plein

    **Commis de Patisserie H/F** CDI - Temps plein - Sainte-Geneviève-Des-Bois (91) **Contexte** Dans le cadre de l’ouverture en avril 2024 d’un complexe de bien-être et restauration haut de gamme et biologique au sein de la zone commerciale La Croix Blanche à Sainte-Geneviève-Des-Bois (91), Bioteafull recherche un Commis de pâtisserie H/F pour ses 2...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 3 semaines

    Reims, France BISTROT MICHELINE Temps plein

    Rejoignez la famille des Bistrots Pas Parisiens, un groupe de restaurants en plein développement aux portes de Paris: 11 bistrots ainsi qu’une boulangerie-pâtisserie portés par Stéphane Rotenberg et sa bande de chefs, dont Glenn Viel**, Gilles Goujon** et Arnaud Delvenne font partie. Nous sommes déjà reconnus comme un acteur incontournable de la...

  • Commis Pâtisserie

    Il y a 2 mois

    Reims, France LA CASERNE CHANZY Temps plein

    PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier, patrimoine...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Reims, France LA CASERNE CHANZY Temps plein

    PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Travailler à la Caserne Chanzy c’est faire le choix d’une expérience professionnelle riche et unique au sein du plus grand groupe hôtelier : Marriott International ! La Caserne Chanzy offre une optique inédite sur la Champagne et le champagne. En effet, le site se situe sur une ancienne caserne de pompier, patrimoine...

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 3 jours

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    Job opening criteria The company **Les Crayères**: un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d'élégance et de raffinement qui vous...

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 2 jours

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    Description de l'entreprise Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe....

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Reims, France Le CHAI Temps plein

    _**Le Groupe Accelis, acteur majeur de l’industrie de l’hospitalité dont les activités sont fondées sur la culture de la qualité et de l’innovation, recherche pour son Restaurant L'Origano situé à Ferrières en Brie, un Commis de cuisine H/F**_ En qualité de Commis de Cuisine, Vous serez chargé(e) de mettre en place votre poste de travail...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Reims, France LE CHAI Temps plein

    Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute des commis de salle pour compléter ses équipes de son restaurant Bistronomique LE CHAI. Bénéficiez d'un cadre de travail unique dans un écrin de verdure à deux pas de Paris (Seine et Marne) sous la Direction du Chef Patrick JUHEL (MOF 2000) et le Chef Michel ROTH...

  • Commis Pâtissier

    il y a 5 jours

    Reims, France Groupe de restauration Temps plein

    **Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute**: - **COMMIS PATISSIER (H/F)**: - Type de contrat : CDD saisonnier - Base contrat : temps plein - Date de début : dès que possible - Date de fin : 01/09/2024 ou voir fin septembre Vos missions sont: - Mise en place du service. - Réalisation des préparations...

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    **Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    Job opening criteria The company **Les Crayères**: un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d'élégance et de raffinement qui vous...

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 3 semaines

    Reims, France Domaine Les Crayères Temps plein

    **Description de l'entreprise** Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Reims, France CASE A PAIN SARL Temps plein

    _Case à pain, entreprise 100% artisanale de boulangerie-pâtisserie-traiteur, met au cœur de son activité des considérations éco-responsables ; et ce, dans une approche RSE reconnue à l’échelle régionale. Prônant des valeurs qui nous sont chères, nous avons pour ambition de procurer ensemble, aujourd’hui et demain, petits et grands plaisirs...