Aide-cuisinier College en Regie Exemplaire
il y a 3 jours
Type d'offre:
- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:
- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:
- 2024-11767
- Service:
- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire de Villeurbanne, service ressources et moyens, collège Gilbert Chabroux
- 03/06/2024
Rejoignez la Métropole de Lyon
Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service d'1,4 million d'habitants.
La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole de Lyon composée de 9 territoires. Parmi ces politiques, celle de l'éducation est un enjeu fort.
En effet, la Métropole de Lyon assure la construction, le fonctionnement, l'entretien et le service de restauration de 82 collèges situés sur son territoire. La restauration scolaire des collèges représente un enjeu essentiel au travers du bien-être, de la santé et de l'éducation au goût. Elle permet de proposer aux collégiens des repas diversifiés et équilibrés.
Après l'expérimentation de 2 nouveaux collèges (Simone Veil à Saint-Priest et Gisèle Halimi à Lyon 7) la collectivité ajoute le collège Gilbert Chabroux (à Villeurbanne), avec un service de restauration en régie de type « exemplaire » en production sur place, c'est à dire un modèle de restauration intégrant le respect de la qualité des produits, sources d'approvisionnements, d'élaboration de menus innovants qualitatifs, tout en limitant le gaspillage alimentaire.
En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative, vous participez à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du restaurant et de la cuisine de la demi-pension. Rattaché hiérarchiquement au responsable du service ressources et moyens, son travail est encadré et organisé par le gestionnaire du collège, responsable fonctionnel.
**Vos missions**:
- participer à la préparation, au dressage et la distribution sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier ; assurer les préparations préliminaires des produits bruts ; participer à la préparation des recettes conformément aux menus définis et aux fiches techniques ; s'assurer de la qualité de la production, vérifier et rectifier les assaisonnements ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...) ; dresser et entreposer les plats préparés dans la ligne de self ; assurer le débarrassage,
- respecter et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, participer à la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution ; participer au relevé des températures des enceintes réfrigérées et plats servis ; prélever et conserver les plats témoins,
- assurer le nettoyage des équipements, des locaux et du matériel ; procéder au nettoyage des équipements, ustensiles et vaisselle de cuisine après utilisation ; assurer le nettoyage de la cuisine ; participer au nettoyage du restaurant, du hall de réception et des parties communes de la cuisine,
- participer à la gestion des stocks ; réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les livraisons ; participer au respect des coûts de fabrication des repas ; stocker les denrées selon la méthode PEPS,
- animer le restaurant scolaire ; assurer la mise en place du restaurant (préparation des tables et chaises, remplissage des carafes, découpe du pain) ; accueillir, conseiller et servir les convives (dénomination des plats, ingrédients, allergènes ) ; favoriser la fluidité du service et respecter l'amplitude horaire ; assurer le ravitaillement,
- participer ou mettre en œuvre les menus d'urgence en l'absence exceptionnelle du chef de cuisine ou cuisinier.
**Votre profil**:
- expérience sur un poste similaire en restauration collective,
- formation HACCP, habilitation électrique (non électricien) gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours,
- connaissance et capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité d'organisation,
- capacité à rendre compte à sa hiérarchie,
- capacité de travail en équipe,
- rigueur,
- capacité d'adaptation.
**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:
- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : titres-restaurant ; aides à la mobilité et aux déplacements ; accès à l'offre de services du COS (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.
**Conditions de travail**:
Lieu : collège Gilbert Chabroux, 35 rue Bourgchanin, 69100 Villeurbanne
Temps de travail : 40h/semaine avec une moyenne de 8h/jour, 6h à 14h30
Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions
Conditions d'
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Aide-cuisinier College en Regie Exemplaire
il y a 4 semaines
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Aide-cuisinier (H/F)
il y a 6 jours
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Aide Cuisinier
il y a 5 jours
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Cuisinier(Ere) Au Collège Malraux à Romans Sur
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France cdg69 Temps pleinSynthèse de l'offre **Employeur** **CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA DROME** 26 avenue du président herriot - 26000 Valence **Lieu de travail** - Romans sur Isère **Poste à pourvoir le** - 01/03/2023 - 02/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une mobilité interne au sein...
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Agent D'entretien College-21541
il y a 3 semaines
Villeurbanne, France Département du Rhône Temps plein**Intitulé de l'emploi**: AGENT D'ENTRETIEN COLLEGE-21541 H/F **Votre future équipe**: Vous rejoignez une équipe pluridisciplinaire. **Vos missions**: LA MISSION DU POLE: Le Pôle Éducation et Attractivité pilote deux stratégies, une autour de la politique jeunesse déclinée au sein de nos collèges et une seconde dans le développement culturel et...
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1 Chef de Cuisine CollÈge
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France cdg69 Temps pleinSynthèse de l'offre **Employeur** *** **METROPOLE LYON** DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES - 69003 Lyon **Lieu de travail** - Écully **Poste à pourvoir le** - 17/04/2023 - 15/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite,...
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Chef de Cuisine CollÈge
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps pleinType d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11933 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Sud, service ressources et moyens, collège Louis Aragon - 22/07/2024 Rejoignez la...
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Chef de Cuisine CollÈge
il y a 3 jours
Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps pleinType d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11800 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Nord, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac - 03/06/2024 Rejoignez...
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Agent D'entretien Polyvalent
il y a 6 jours
Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps pleinType d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11752 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Plateau Nord Val de Saône, service ressources et moyens, collège Jean Renoir - 30/05/2024 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques...
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Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France AFEV Grand Lyon Temps pleinEnvie de lutter contre les inégalités éducatives, d'aider des collégiens dans l'organisation de leur travail personnel et leur réussite scolaire ? Ton rôle sera de les accompagner dans le cadre du dispositif « Devoirs Faits ». Tu pourras également participer, voire créer des projets dans un collège Dans un collège REP/REP+, en binôme avec un...
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Second de Cuisine en College
il y a 4 semaines
Villeurbanne, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Alternant - Cuisinier (F/H)
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 2 ans** **CHAMALIERES** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement et Santé** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...
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Alternant - Cuisinier (F/H)
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 2 ans** **DECINES** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement et Santé** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Villeurbanne, France Ville de Saint-Egrève Temps pleinRejoindre la Ville de Saint-Egrève, c'est intégrer une collectivité territoriale dynamique, composée d'environ 500 agents, et riche de métiers diversifiés. C'est aussi travailler dans un cadre agréable, au sein d'une commune dotée de nombreuses infrastructures. La politique RH de la collectivité est sensible à l'accompagnement de ses agents, tout...
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