Chef de Cuisine CollÈge
Il y a 5 mois
Type d'offre:
- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:
- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:
- 2024-11933
- Service:
- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Sud, service ressources et moyens, collège Louis Aragon
- 22/07/2024
Rejoignez la Métropole de Lyon
Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.
La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
La Métropole assure la construction et l'entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l'équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements.
Le chef de cuisine organise et contrôle le travail au sein de la demi-pension du collège, en s'assurant du respect des règles d'hygiène en vigueur et il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.
**Vos missions**:
Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière.
Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et administratif en la matière.
Vous effectuez la gestion des stocks (inventaires, contrôle du rangement,), des menus (réalisation des menus sur une période de 7 semaines, contrôle des coûts,), des commandes, des déchets (vous vous assurez de la réalisation du tri des déchets) et l'entretien des équipements. Vous maintenez le logiciel de gestion de cuisine à jour.
Vous supervisez et animez le restaurant scolaire, en veillant au bon déroulement du service.
En complément, vous participez aux réunions liées à la restauration et mettez en place des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, en lien avec l'équipe éducative.
**Votre profil**:
Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (type CAP Cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.
Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts
Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation, sont reconnues.
Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).
**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:
- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.
**Conditions de travail**:
Lieu : collège Louis Aragon, route de Corbas, 69200 Vénissieux
Temps de travail : horaires pour l'année en cours : lundi -mardi-jeudi-vendredi de 6h à 15h et le mercredi de 6h à 12h
Conditions d'exercice:
port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité
Régime indemnitaire de fonction : Groupe 3.
Poste ouvrant droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI). 15 points (au titre de la " restauration, hébergement, maintenance, entretien des locaux et installation, accueil des personnels et usagers " car collège classé en REP)
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Chef de Cuisine en Restauration Scolaire
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Chef de Cuisine en Restauration Scolaire
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Chef de Cuisine en Restauration Scolaire en Cdd(Hf)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Aide Cuisinier
Il y a 4 mois
Villeurbanne, France Métropole de Lyon Temps pleinRejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au coeur de son action et met en oeuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à VilleurbannebeBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer notre équipe. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.ResponsabilitésAider à la préparation des ingrédients...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France AXELIS INTERIM Temps pleinOffre de Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Villeurbanne. Votre mission consistera à assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client en gérant l'équipe de cuisine et en organisant la production.Responsabilités :Assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client en...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 2 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Junior pour renforcer son équipe à Villeurbanne, France. En tant que Chef de Cuisine Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Chef de cuisine Gestionnaire
il y a 1 semaine
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Partnaire LYON SIPRA Temps pleinPartenaire LYON SIPRA recherche un Chef de cuisine Gestionnaire pour renforcer son équipe à Villeurbanne.En tant que Chef de cuisine Gestionnaire, vous serez en charge de l'élaboration de plats culinaires en grand nombre avec un cahier des charges précis tout en respectant un budget défini.Missions :Accomplir les missions de cuisine avec efficacité et...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Partnaire Temps pleinPoste de Chef de cuisineRecherchez un poste de chef de cuisine pour rejoindre notre équipe de Groupe Partnaire ?Vous êtes un chef de cuisine expérimenté, capable de gérer une équipe et de créer des plats culinaires de haute qualité. Vous avez une bonne connaissance de la cuisine médico-sociale et une expérience dans la gestion d'une équipe de...
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Chef de cuisine responsable
il y a 4 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps pleinVous êtes un chef de cuisine passionné?Nous recherchons un chef de cuisine responsable pour rejoindre notre équipe à Villeurbanne. Vous serez chargé de la production culinaire de 1 300 couvert jours et de la gestion d'une équipe de 13 personnes.Les responsabilités de ce poste incluent :La planification et la gestion de la production culinaireLa...
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Chef de production cuisine collective
il y a 4 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Crous de Lyon Temps pleinPrésentation du posteLe chef de production cuisine collective est chargé du pilotage technique de la cuisine centrale et du restaurant universitaire, ainsi que du management des équipes et de l'optimisation des procédés et méthodes de travail.Compétences requisesMaîtrise des techniques culinairesMaîtrise des techniques et process culinaires en...
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Chef de cuisine directeur
il y a 1 mois
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France AXELIS INTERIM Temps pleinPoste de Chef de cuisine directeurAXELIS INTERIM, experte dans le recrutement en Intérim, CDI, CDD, recherche un Chef de cuisine directeur pour assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client.ResponsabilitésGérer l'équipe de cuisine et organiser la productionOrganiser la logistique du siteGérer la comptabilitéVous souhaitez vous...
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Second de Cuisine
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Auberge de Crussol Temps pleinL'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, nous travaillons à la flamme vive à la cheminée (ou sur le grill dans la cuisine extérieur l'été) ainsi qu'au four à bois et au BBQ Slowcook. Ouverte en mai 2019,...
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France DB Recrutement Temps pleinMaison savoyarde de qualité proposant une cuisine traditionnelle/ Bistrot à base de produits régionaux et de produits frais recherche pour compléter sa brigade un Chef de cuisine H/F Vous travaillez à l'élaboration de la création de la carte sous la Direction d'un chef exécutif. Chaque jour en semaine un menu du jour est proposé. Vous assistez...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 1 semaine
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps pleinPrésentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe dans l'une de nos résidences services séniors de haut standing basée à Villeurbanne (69).En tant que Chef de Cuisine Responsable, vous serez responsable de la production culinaire chaude et froide, en gardant un esprit cuisine maison de qualité pour nos...
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Chef de cuisine
il y a 1 mois
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Lyon Villeurbanne Temps pleinRecherche d'un Chef de cuisineL'entreprise AXELIS INTERIM, experte dans le domaine du recrutement en Intérim, CDI, CDD, recherche un Chef de cuisine pour son établissement médical de 350 lits à Villeurbanne.MissionsGarantir la qualité de la prestation en gérant, en accompagnant et en suivant la formation de l'équipe.Garantir la production et...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps pleinOffre de poste : Chef Gérant Nous recherchons un Chef Gérant pour rejoindre notre équipe à Villeurbanne (69). ResponsabilitésAssurer la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison de qualité.Développer une relation de confiance avec les résidents.Encadrer et animer l'équipe.Suivre le budget et effectuer des...
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Chef de cuisine Gestionnaire
il y a 2 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Partnaire LYON SIPRA Temps pleinPoste de Chef de cuisine GestionnairePartnaire LYON SIPRA recherche un Chef de cuisine Gestionnaire pour renforcer son équipe à Villeurbanne.MissionsÉlaborer des plats culinaires en grand nombre avec un cahier des charges précis.Respecter un budget défini.Accomplir des missions en tant que Chef Gérant.Compétences requisesExpérience dans la...
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Chef de cuisine Gestionnaire
il y a 3 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Partnaire LYON SIPRA Temps pleinOffre de poste : Chef de Cuisine GestionnairePartnaire LYON SIPRA recherche un Chef de Cuisine Gestionnaire pour renforcer son équipe à Villeurbanne.Missions et responsabilitésElaborer des plats culinaires en grand nombre avec un cahier des charges précis tout en respectant un budget défini.Accomplir les missions en tant que Chef Gestionnaire, en tant...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps pleinOffre de poste : Chef GérantContexteNous recherchons un Chef Gérant pour rejoindre notre équipe dans une résidence services séniors de haut standing basée à Villeurbanne (69).ResponsabilitésAssurer la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison de qualité pour nos résidents.Développer une relation de confiance avec...
